Helado de mora

Helado de mora

Categoría: Platos de huevos y lácteos

Ingredientes
Mora	600 g
Leche condensada	300
Crema 33-35%	350
Jarabe de glucosa	60 g
Amarillo de pectina	4 g
Azúcar	20 g

Metodo de cocinar

• Debido a la presencia de pectina y jarabe de glucosa en la composición del helado, resulta tener una consistencia agradable y los cristales de hielo no se forman cuando se congelan.
• Golpear las bayas y calentar hasta que se ablanden, frotar por un colador para obtener una masa homogénea
• Caliente el puré con jarabe de glucosa.
• Mezclar la pectina con el azúcar y rociar con el puré caliente, remover vigorosamente con un batidor, llevar a los primeros signos de ebullición, retirar del fuego.
• Introduzca la leche condensada en un puré tibio, revuelva bien, puede golpear con una licuadora hasta que quede suave. Enfriar a temperatura ambiente.
• Batir la crema hasta obtener picos suaves, agregar con cuidado la base de las bayas con una espátula, sin dejar islotes sin mezclar.
• ¡Congele durante 5-6 horas sin agitar más!

Nota

La base de la receta se espió en Instagram en 8e_marta y se modificó para adaptarse a su gusto.

¡Intentalo! ¡Es muy sabroso, brillante y natural!

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[Svetlana]

Svetlanaqué helado tan brillante y hermoso. Nunca he cocinado con pectina. Gracias)

[Svetlana]

Svetlanagracias por la receta !! Solo tengo moras sin pegar ,,, con pectina, tampoco nunca he cocinado con chicle, me gusta, ahora lo probaré !!

[Ángela]

Ángela, Me gustó mucho la consistencia del helado, ¡pruébalo también!
Olya¡Me alegraré si la Blackberry entra en el negocio!
Pero con el chicle, no me gustó mucho el helado.

[Svetlana]

Svetlana, hermoso helado! Me gustó el chicle, pero cuando lo usé por primera vez, probablemente le puse mucho, estaba un poco "mocoso" cuando se derretía. Ahora agrego 1/4 cucharadita a las recetas y todo está bien.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, También me gusta el chicle !!

¿La pectina es amarilla? ¿Qué es esta pectina? ¿en qué se diferencia de lo ordinario?

[Katyusha]

Katyusha, Responderé, ya que no hay Sveta. La pectina común de manzana o cítricos se llama pectina amarilla.

Ángela, ¡muchas gracias!

[Ángela]

Ángela, ¡gracias por la ayuda!