Lippe pickert o tortitas de levadura de patata (Lippischer pickert)

Lippe pickert o tortitas de levadura de patata (Lippischer pickert)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
patatas crudas	500 g
harina de trigo, tengo 1c	500 g
leche o agua	250 ml
huevo	5 piezas
sal	1 cucharadita
levadura prensada, una pizca de azúcar	40 g
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aditivos
para dulces - pasas, canela, miel	gusto
y la segunda opción para los salados: jamón, queso, hierbas, pescado ahumado	combinación al gusto

Metodo de cocinar

• Pickert es un plato frito de Westfalia, Alemania, una especialidad de la región de Lippe y tierras aledañas, inventado por agricultores pobres, se comían para el desayuno o el almuerzo, y como son muy abundantes, era suficiente para trabajar en el campo. Podemos decir que es una especie de bola de masa plana o una tortita muy gruesa. Si son del tamaño de una sartén - Pfannenpickert, rectangulares - Kastenpickert, y si son del tamaño de una palma (esta forma es más común) - Pickert. Los pickerts dulces con pasas se sirven con sirope de remolacha azucarera, compota (mermelada alemana), puré de manzana y mantequilla. No se sirven pickerts dulces con salchichas.
• Calentar la leche con una pizca de azúcar, agregar la levadura. A continuación, agregue los huevos, la sal, tamice la harina. Pelar y rallar las patatas, rallarlas en un rallador grueso, exprimir el líquido y añadir almidón a la masa junto con las patatas. Amamos esta masa
• 
• y déjelo por 1 hora. En una sartén calentar el aceite y freír los picerts, untando 1 cucharada. l. masa para 1 pieza. Freír a fuego medio debajo de la tapa hasta que estén doradas, cada vez que remuevo la masa antes de ponerla en la sartén. Para la versión dulce, agregue las pasas y fría de la misma manera. Los dulces tienen un sabor inusual, pero los frescos saben a panqueques, solo que son como panqueques-panqueques, con crema agria ... mmmmm ...

El plato está diseñado para

alrededor de 40 piezas

Hora de prepararse:

1h 15min + fritura

Programa de cocina:

plato

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Vaya ... Así que hoy las voy a hacer, hay muchas patatas, encontraré tiempo, tengo ganas.

[Yulia]

Yulia, ¡Espero que lo disfruten! Yo seguiría. Una vez que se puso un gramo de 100 papas más, temí que no se hornearan ni se levantaran.

Muchas gracias por la receta. ¿Puedes usar levadura seca en lugar de levadura prensada? ¿Y cuántos deberías poner?

Me parece que el puré restante se puede usar

[Nikka]

Nikka, también se puede secar, luego 13g, esperar hasta que se dispersen por completo en la leche e incluso empiecen a crecer un poco
Albina, también puede hacer puré de papas, pero el sabor será diferente, si los panqueques están fritos, el sabor de las papas fritas, aquí están los piquetes de este sabor, y el puré de papas tiene un sabor completamente diferente ... si el sabor no juega un papel, ¡entonces también puede puré de papas!

[Nikka]

Nikka, también se puede secar, luego 13g, esperar hasta que se dispersen por completo en la leche e incluso empiecen a crecer un poco

¡¡¡Gracias!!! Así lo haré.