Pan de olla múltiple (cualquiera)

Pan de olla múltiple (cualquiera)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	750 g
Cualquier harina (puedes usar trigo sarraceno, centeno, copos)	150 g
Agua	515 ml
sal	3 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Aceite vegetal	1,5 cucharadas l.
Levadura	2 cucharaditas
Malta	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Aquí está mi receta más común de pan de 1,5 kg que se ha probado muchas veces:
  
• Etapas:
  
• 1) Vierta todo en la panificadora y seleccione el modo de masa de levadura.
  
• 2) Luego el modo de masa (15 min).
  
• 3) Después del final, ponga la masa en una multicocina aceitada y encienda el modo de calentamiento durante 20 minutos.
  
• 4) Luego apague la caricatura y después de 1 hora (para el centeno después de 2-3 horas) encienda el modo de horneado durante 65 minutos, y una vez transcurrido el tiempo, dé la vuelta al pan y colóquelo durante otros 25 minutos en el modo de horneado.
  
• 
  
• Horneó pan de centeno de la misma manera. La única diferencia es que: tomo harina de centeno - 800 gr, harina de trigo - 100 gr., Malta - 4 cucharadas. l. y al vapor, en lugar de azúcar uso miel - 2 cucharadas. l., agrego 1 cucharada. l. vinagre, 3 uds. ciruelas pasas finamente picadas, 1 cucharada. l. comino. , sal - 3 cucharaditas.
  
• aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.
  

Nota

Queridos panaderos!
Durante más de medio año he estado horneando pan en una caricatura. Se negó parcialmente a hornear en una panificadora.
Ventajas: 1) El techo del pan no se derrumba;
2) Sin agujeros de las cuchillas de amasar;
Siempre el mismo resultado. ¡Buen provecho!

gracias por la descripción detallada! Debo intentarlo))) Horneé lavash en una caricatura y también me gustó mucho el resultado.

gracias por la descripción detallada! Debo intentarlo))) Horneé lavash en una caricatura y también me gustó mucho el resultado.

¿Puedes compartir una receta?

Tomé esta receta aquí, pero no encontraré un enlace (que el autor me perdone)
Se llama "lavash increíble en una olla de cocción lenta".
entonces: 4.5st harina
2 cucharadas de agua (40 *)
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharadita sal
** vaso multicocina
1) mezcla todos los ingredientes con una cuchara durante 5 minutos. La masa es pegajosa, un poco más espesa que para los panqueques.
2) dejar tibio durante 1 hora
3) amasar nuevamente con una cuchara para asentar la masa
4) engrase con aceite de dibujos animados
5) enciéndalo durante 5 minutos al calentarlo (la masa ya está indicada en la caricatura)
6) apague la caricatura y después de 30 minutos encienda el horneado durante 30 minutos
7) apaga el horno, dale la vuelta al pan a baño maría y hornea por otros 30 minutos

al final, retírelo y déjelo enfriar en una parrilla ... el pan resultó ser similar al ciabat, en el siguiente. solo intenta agregar aceitunas a la masa)))

[irismo]

Muchas gracias por la receta, irismo!

para la salud))

[irismo]

Tomé esta receta aquí, pero no encontraré un enlace (que el autor me perdone)

irismo
Aquí está él,LAVASH INCREÍBLE ...

Dime, ¿nadie en la caricatura intentó hornear bollos con masa mezclada con HP? Es dolorosamente tentador que la masa en el multicapa se ajuste y hornee mejor.

Marusya29
¡¿Cómo no lo has probado ?! Horneé ... Recuerdo incluso más de una vez ... Horneé bollos en forma de "manzanilla", incluso publiqué una foto en alguna parte, aunque ahora me cuesta recordar en qué tema en particular ... Los bollos son excelentes, solo hay un inconveniente en mi opinión pálido en la parte superior, pero si este hecho no te molesta, hornea durante mucho tiempo sin dudarlo, ¡todo sale genial!
Después de convertirme en propietario de una multicocina, horneé muchos tipos de panes diferentes (tanto sin levadura como sin levadura) en ella, esto es lo que recordaba en este momento:

"Borodinsky para los perezosos":





"Westfaliano":





"Rye de Elena Bo":





"Pan de soda de centeno de alcaravea alemán (versión dietética)":







"Pan de soda con harina de centeno":





"Pan sin levadura de soda con copos de avena":





Pan de cuajada de trigo "Delicado" de Admin:





"Pan con puré de manzana y nueces":





"Pan de calabaza sin levadura con pepitas":



Aquí hay otro pan, no del todo cierto, pero los tamaños siempre son impresionantes,"Baba":





En general, recomiendo, en la caricatura realmente la masa es genialACERCA DE¡encaja!

PDPara no ensuciar el tema, eliminaré las imágenes un poco más tarde ...

[Tejer]

Tejer , o puede aprender más sobre el ron baba, según la receta que hornearon y el tiempo de horneado. Quiero intentarlo

[irismo]

irismo
Aquí está él,LAVASH INCREÍBLE ...
gracias, iré a darte las gracias de nuevo))))

[Tejer]

Tejer¡Tus panes son fantásticos!

[Tejer]

Tejer , o puede aprender más sobre el ron baba, según la receta que hornearon y el tiempo de horneado. Quiero intentarlo

Matilda-N
AQUÍ Describí en detalle qué receta horneé y sobre el tiempo de horneado. Pruébalo, no te arrepentirás, horneé a una "mujer" en la caricatura muchas veces, mi familia simplemente la adora ...AQUÍ MISMO otra mi "mujer" de multi,AQUÍ ESTÁ OTRO ...

Tejer¡Tus panes son fantásticos!

Ipatiya
Oh si que eres 🔗... antes de la "fantasía" ¡todavía tengo que trabajar y trabajar! ¡Muchas gracias por tus amables palabras!

[Tejer]

Tejer¡Gracias! ¡Sus panes nos inspirarán, multicocina, a exploits! ¡Qué panes tan frescos! ¡Estoy encantado con su habilidad y el hecho de que la multicocina abre cada vez más facetas de su talento!

[Tejer]

Tejer Entendí correctamente: amamos la masa para una mujer en el modo de masa en una panificadora, y luego la dilución ya está en el tazón de la multicocina, y ¿cuánto tiempo se tarda en hornearla en la multicocina?

[Tejer]

Tejer Entendí correctamente: amamos la masa para una mujer en el modo de masa en una panificadora, y luego la dilución ya está en el tazón de la multicocina, y ¿cuánto tiempo se tarda en hornearla en la multicocina?

Matilda-N
Amasar y el primero fermentando en HP, lo hago en el modo "Masa de levadura" (25 minutos de amasado + 1 hora de fermentación). A continuación, amase la masa y transfiérala al bol multicocina. Encendemos el modo "Calefacción" durante 20 minutos. Después de 20 minutos, apague la multicocina y espere otros 40 minutos. Total segundo la prueba en una multicocina lleva exactamente 60 minutos (1 hora). Bueno, el último número es el modo "Hornear", puse 60 + 20 minutos, aunque 60 minutos de "Hornear" es suficiente, verifiqué, 20 minutos adicionales es más probable para la belleza (la parte superior resulta ser rosada, no blanca). Pero esto queda a su discreción.
Acabo de terminar de remojar a una mujer horneada en una olla de cocción lenta, dejé una doble porción de almíbar (200 gramos de azúcar + 400 ml de agua + 60 gramos de jugo de limón + 60 gramos de coñac + 10 gotas de esencia de coñac + 10 gotas de esencia de limón = aroma impresionante). Antes de verter el almíbar sobre la "mujer", la atravesé con un pincho de madera, ¡el almíbar fue absorbido de inmediato!
Aquí está mi mujer de hoy (una foto rápida), en la foto ella es algo más clara de lo que realmente es:

[Tejer]

Tejer gracias por las instrucciones detalladas !!! : yahoo: ahora todo está claro

[Matilda-N]

Matilda-N
¡Siempre feliz de ayudar!

[PD]

PDPara no ensuciar el tema, eliminaré las imágenes un poco más tarde ...

Krosh, ¡No elimines las imágenes, por favor!

He tenido una olla de cocción lenta durante casi un año, ¡pero nunca he horneado pan en ella!

Y ahora estoy inspirado por TALES fotos, ¡mañana comenzaré!

[Luysia]

Luysia
Si ? Tu crees que no stACERCA DE¿eso? Bueno, entonces déjelos permanecer (si los moderadores los consideran innecesarios en este hilo, entonces serán eliminados).
Por el elogio, un gran merci, siempre es tan agradable escuchar 🔗... aunque no hay nada que alabar ...

Esta es la pregunta que tengo para los maestros panaderos:
¿Qué tipo de malta se necesita para hornear?
Encontré muchos tipos entre la burguesía, estaba confundido, quería hacer un pedido de inmediato en una tienda de internet, pero no sé si el adecuado para el pan,
que usan para cerveza ....
Ayúdame a decidir ... y además el precio de la malta es ridículo, barato ...
en primer lugar, no hay paquetes de menos de 3 kg, y en segundo lugar, estos 3 kg cuestan 80 rublos.
Dime, por favor ...

¿Qué tipo de malta se necesita para hornear?

Se necesita malta fermentada roja de centeno.

Disponible aquí 🔗 y 🔗

Peki shop en sí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[Administración,]

Administración, ¡¡Muchas gracias!!
Solo puedo pedirle a alguien de Rusia que lo traiga, pero hasta ahora nadie nos va a visitar.
Estoy buscando aquí en las tiendas de Internet. Encontré harina de centeno, cuesta 30 rublos / kg.
Pero todavía no me he decidido por la malta.
Dime, ¿puedo hornearlo sin malta?

Puedes prescindir de la malta, ¡pero el sabor del pan no será tan rico!

Intenta hornear pan con cerveza Porter oscura, hay lúpulos, diferentes maltas.

[Administración]

Sí, lo tengo, encontré cerveza PORTER.
También resulta estar aquí y hay diferentes sabores de frutos rojos ...

Gracias, Administración!
Surgió otra pregunta:
Rebusqué en Internet y encontré diferentes mezclas preparadas para hornear pan.
¿Cómo te sientes con estas mezclas?

Y aquí estoy horneando pan temporalmente en MV. mientras el cucharón en HP no está funcionando.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, ¡qué pan tan maravilloso tienes! ¿Y horneas con un golpe? Bueno, ¿qué tal tú y tus gustos caseros del pan múltiple? ¿Me gusta?
A veces también horneo panes en varios, para variar, hoy solo decidí diversificar, ahora hay una cebolla con eneldo en la prueba en un multi ...

Inul, no le doy la vuelta, sino que lo pongo bajo el grill en una micra durante 10 minutos. De alguna manera no me gusta el vuelco, resulta aplastado.
Este pan está elaborado con levadura de trigo, su corteza es muy buena. La licitación se obtiene en MV. Me gusta. Los miembros de la familia fueron elogiados, pero ya no están sorprendidos por nada: el acero baluvanny.

[aceros baluvanny]

Inul, no le doy la vuelta, sino que lo pongo bajo el grill en una micra durante 10 minutos.

Ahí es como ...

De alguna manera no me gusta el vuelco, resulta aplastado.

Sí, existe tal cosa ... Solo que no puedo hacer otra cosa, no tengo una micra con parrilla ...

Los miembros de la familia elogiaron, pero ya no se sorprenden - aceros baluvanny.

Oh, este es probablemente el "problema" de muchos de nosotros ...

[Tejer]

ahora en la prueba en la caricatura hay cebolla con eneldo ...

Tejer¿Y qué cebolla, nabo o verde, frita o no, y eneldo fresco? Yo también quería algo así.

[Mayo @]

Mayo @
Esta es una receta de pan de nuestro foro de LaraN, captura:PAN DE CEBOLLA CON Eneldo
Lo horneé varias veces en KhP, en la caricatura de hoy puse esta masa por primera vez.

[Minúsculo]

Minúsculo , Gracias. Una vez horneé con cebollas crudas y frí, y me gustaba más frito. Bueno, intentaré esto y aquello, pero siempre con eneldo.

[Innochka]

Innochka, muéstrame este pan más tarde! Como el último estará terminado, también quiero hornear esto.

Respecto a los familiares ...
Anoche mi esposo estaba sentado frente a una computadora, le puse un cuenco de helado debajo de la nariz (lo hice por primera vez) y esperé una reacción: se dio cuenta de que lo había cocinado él mismo. Él dice, bueno, ahora no puedes comprar nada, todas las casas están ahí. Y no te sorprenderás ...