Pan de trigo con cebolla fresca (panificadora)

Pan de trigo con cebolla fresca (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	1 taza (230 ml) y 2 cucharadas. l.
Harina de trigo	3 tazas (230 ml)
Azúcar	2 cucharadas. l.
Leche en polvo	3 cucharadas l.
sal	1,5 cucharaditas
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Levadura	2,5 cucharaditas
Cebolla picada	0,3 tazas
(cebollas, finamente picadas o ralladas)

Metodo de cocinar

• Hornee con pan FRANCÉS de corteza mediana.
• La cebolla no debe sentirse solo en trozos. Debe mezclarse con la masa y darle un sabor extraordinario.

Nota

Ayer intenté hornear pan con cebolla. Resultó solo un festín para los ojos y mi familia estaba encantada. El aroma es extraordinario. Al principio estaba escéptico sobre el arco, pero fue en vano.
¡¡Come a tu salud !!

Foto tatulya

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En pan de cebolla, lo principal es poner la cebolla en el momento adecuado. Una vez lo puse antes de cocinar (era demasiado vago para esperar la señal), así que durante mucho tiempo intenté encontrar cebollas en el pan.

Para un aficionado, me gusta cuando el arco está "intercalado". Ciertamente no en "pedazos", sino en cubos muy pequeños.

pan horneado estrictamente según la receta de Marishka (por 680 g)
el aroma es impresionante, el sabor es inolvidable
uno "pero": falló ...
es decir, la tapa se ha "caído" por completo ...
alrededor de un tercio (((
Digo de inmediato: la levadura está fresca, la harina está revisada ...
Entonces pienso: ¿2.5 cucharaditas de levadura no son demasiadas?
¿O el programa de pan francés es demasiado largo? 6 horas con tanta levadura ...
gente, ayuda ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Pruebe la receta de pan italiano con cebolla (publicada en las recetas) y hornee si está disponible en el modo 255 pan italiano, entonces en él, si no - en modo principal.

[Alexandra]

Alexandra, ¡Gracias!
Desafortunadamente, no hay modo de "pan italiano" en Panasonic 255
La próxima vez hornearé en el modo principal.
Pero definitivamente hornearé, porque el sabor y el aroma son simplemente increíbles, solo necesitas elegir el modo correcto)))
y, quizás, jugar con la receta ...

Pruebe exactamente el italiano con cebollas: la receta es diferente a la francesa, aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

Por sí sola, la receta del pan italiano, en mi opinión, es muy exitosa, mucho menos levadura, sin leche y sin aceite de oliva. Delicado y aireado con una fina corteza. Va bien con cebollas fritas.

[Panna Sonya]

Panna Sonya, el caso es que mi horno hornea pan FRANCÉS durante 4 horas (este es, por supuesto, mi defecto, tuve que especificar el tiempo de horneado). En Panasonic, ¿este puede ser el modo BÁSICO? Aclararé la levadura. Me pasa lo mismo cuando horneaba pan de arroz. Intente experimentar con el modo y la cantidad de levadura.

En Panasonic, la primera parte del modo "básico" (solo 4 horas) - precalentar y igualar la temperatura de los productos hasta que sea uniforme. dura hasta 1 hora. Así que quedan tres horas para el régimen actual.

[Panna Sonya]

Panna Sonya En mis instrucciones, leí que el pan falla en dos casos: 1. demasiada agua y 2. demasiada levadura. En la receta que le di, realmente 2.5 cucharaditas. levadura. Intente reducirlo a 2.

Hola !!!
Y ES POSIBLE REEMPLAZAR LA LECHE SECA POR NORMAL, porque la leche de vaca común es mucho más saludable, así que no veo ninguna razón para poner leche en polvo allí si hay una común. Si es posible, ¿cómo hacerlo ???

la leche en polvo es útil si está haciendo pan con un temporizador.por ejemplo, por la noche se ponen, por la mañana la estufa hornea el pan. Si vierte lo habitual, se deteriorará durante la noche .. agrio. Por lo tanto, usan seco.

puede reemplazarlo de manera muy simple: vierta leche en lugar de agua
puede reemplazar completamente el agua con leche, puede hacerlo parcialmente, una cuestión de gustos
por cierto, la leche también puede tener diferente contenido de grasa, y de esto el pan adquiere un sabor especial

Sabor muy agradable al sustituir el agua por leche horneada. O leche a la mitad con una infusión de té fuerte. También puede reemplazar el agua no con leche, sino con kéfir: la masa será más magnífica, especialmente si el kéfir no está fresco, sino de pie.

Quería agregar pan de cebolla a las recetas, pero resulta que ya lo tengo; solo agregaré que esta receta de pan fue publicada hace mucho tiempo por William Pokhlebkin en su libro "Secretos de la buena cocina".
La receta es maravillosa, la cebolla se frota muy finamente en un rallador, la agregué directamente al molde, puse la masa en el modo, luego horneé bollos del tamaño de un puño en el horno.

[¡¡¡PERO!!! ¿Es posible indicar proporciones en gramos, ml en recetas? Después de todo, las tazas son vasos ... ¡todos tienen algo diferente!?!?!?]

¡Muy interesante! ¡Lo intentaré uno de estos días!
¡¡¡PERO!!! ¿Es posible indicar proporciones en gramos, ml en recetas? Después de todo, las tazas son vasos ... ¡todos tienen algo diferente!?!?!?

¡¡¡PERO!!! ¿Es posible indicar proporciones en gramos, ml en recetas? Después de todo, las tazas son vasos ... ¡todos tienen algo diferente!?!?!?

este tema ya ha sido discutido. No todo el mundo tiene una balanza. El que da la receta indica el volumen de la taza utilizada (la taza de 240 ml contiene 150 g de harina de trigo tamizada, la taza de 300 ml contiene 200 g)

Hice pan con cebollas fritas (lo freí yo mismo) y con la tienda - frito seco, resultó muy bien.
Pero, después de leer aquí sobre cebollas ralladas crudas, tenía muchas ganas de hacerlo de acuerdo con esta receta. Pero tengo una pregunta: cuando rallas la cebolla, luego exprimes el líquido (jugo de cebolla), ¿o TODO va al cubo?

Hice pan con cebollas fritas (lo freí yo mismo) y con la tienda - frito seco, resultó muy bien.
Pero, después de leer aquí sobre cebollas ralladas crudas, tenía muchas ganas de hacerlo de acuerdo con esta receta. Pero tengo una pregunta: cuando rallas la cebolla, luego exprimes el líquido (jugo de cebolla), ¿o TODO va al cubo?

Por qué rallado, solo picar finamente, y como no puedo finamente (muy sensible a las cebollas), entonces resulta ser más grande Y en el pan solo se siente el sabor y el olor

Hice pan con cebollas fritas (lo freí yo mismo) y con la tienda - frito seco, resultó muy bien.
Pero, después de leer aquí sobre cebollas ralladas crudas, tenía muchas ganas de hacerlo de acuerdo con esta receta. Pero tengo una pregunta: cuando rallas la cebolla, luego exprimes el líquido (jugo de cebolla), ¿o TODO va al cubo?

No lo exprimo, no borrarás todo, desde una cebolla del tamaño de una mandarina y no hay mucho líquido, ¡directamente en el balde, junto con las papillas! Lo hice dos veces, una vez bollos en el horno, y anteayer había pan en una máquina de hacer pan, escribí los detalles en el tema "Pan de Pokhlebkin", le espié esta receta. Resultó bueno, sabroso. Tengo hombres, muy quisquillosos, todo el mundo huele todo, ¡pero! aprobado.

¡La receta es genial! Muchas gracias. Corté la cebolla finamente. Pongo todos los ingredientes a la vez. Hornear con retraso. Por la mañana recibí un pan maravilloso con un aroma maravilloso. El pan ha subido hasta los bordes del cubo (por lo que todavía no me ha subido ni un solo pan). Horneado en modo básico, corteza media. Todo salió muy bien. Gracias de nuevo.

[marishka]

marishka Muchas gracias por la receta, ayer la horneé, solo CLASE, sabor y olor, muy exuberante y hermosa. Es cierto que en lugar de leche en polvo, agregué 80 ml de kéfir al agua y reduje la cantidad de levadura a 2 cucharaditas.

hoy hice este pan, puse los ingredientes como en un pan de 680 g, todo estaba tan bueno y hermoso, mezclado y se levantó bien - hice Canwood 256 en el modo principal, pan de 750 g y corteza mediana ... pero cuando comenzó a hornear - la tapa se cayó el pan, tal vez mucha levadura Y además cuando el pan terminado pesaba salió tanto como 1157 gramos, ¿por qué?
Y el olor es increíble, estoy seguro de que el sabor también ...ayuda con la forma del pan lo confieso, este es mi segundo pan, el primer pan blanco ordinario salió con una explosión, pero el segundo panqueque tiene un poco de grumos. Gracias de antemano por tu ayuda

[milagro]

milagro lo más probable es que su cebolla esté MUY jugosa, como resultado, hay mucho líquido en el pan. Reduzca la cantidad de agua la próxima vez.

aquí soy un cabrón) ¡confundí maíz con cebolla! Ayer copié la receta de cebolla del sitio, luego la leí en recetas de la panificadora, ¡una a una! Horneé pan, ¡todo salió genial!
PD panificadora 4 días) Todavía no estoy muy familiarizado con las recetas - leo todo a la vez y hay papilla en mi cabeza)))))
En general, ¿quién ha intentado LG - hornear pan rápido? ¿como resultado?

[LG]

Aquí hay un tema sobre LG : https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

que acaba de salir del horno !!!

Chicas, ¿podrían decirme cómo es tan hermoso su techo? Lo tengo al principio uniforme, y luego se hunde en el medio. Y el pan es realmente muy, muy sabroso.

[nelya]

nelya
Si el "domo" falla, intente reducir un poco la cantidad de agua, si no ayuda, reduzca la levadura.

Chicas, ¿podrían decirme cómo es tan hermoso su techo? Lo tengo al principio uniforme, y luego se hunde en el medio. Y el pan es realmente muy, muy sabroso.

Personalmente, hago todo estrictamente de acuerdo con recetas probadas del sitio, para no equivocarme, solo una vez que falló la corteza, pero yo mismo experimenté con algo allí.

[Tejer]

¡Gracias chicas! ahora el pan de Pokhlebkin con cebollas está horneado en algodón ... leí el tuyo, Tejer, admiración por este pan y amasado para mí (yo también contaba con una hogaza grande), no sé qué saldrá de él, pero el pan ya ha salido del balde, pero aún no se ha pegado al tope, falta una hora para el final de lo que saldrá, ni siquiera sé. Darse de baja.
..............

Bueno, corrí y miré, el techo se cayó muy mal, e hice todo según la receta. Pequeño, podrías escribirme en forma personal las proporciones de este pan, tal vez escribí algo mal. Perdón por descartar el tema. No más

¡Hola a todos! También tengo esquí ... hago esta receta con cebollas secas ... resulta mmmm! a veces también agrego ajo seco (1 cucharadita), ¡también mmm!

Lo horneé y lo probé. Entonces, en orden ...
1. Ingredientes por receta para 900 gr. Cuando me levanté (lejos de ser inmediato, al principio pensé que habría un pastel líquido, y luego me levanté), pensé que tendría que quitar la tapa o apagar la estufa por completo. Tengo un balde de 1120 gramos (aproximadamente, no recuerdo exactamente), pero el pan se arrastró por los bordes.
2. Huele ... No me gustó, aunque me gustan las cebollas. Pero no huele a cebolla, pero ... bueno, no sé con qué compararlo.
Quizás todo el problema es que le pongo más cebollas que según la receta ...
Y el hecho de que el pan subió con mucha fuerza y ​​la tapa se cayó ... así al principio se escuchó el amasado, cuando comenzó el crujido, de la harina seca. Agregué un poco de agua y luego, cuando la cebolla se durmió, se volvió aguada por un día y agregué harina. Bueno, ni siquiera lo sé. La próxima vez lo intentaré con cebollas fritas

demasiado líquido, por lo que su techo se derrumbó cebollas que probablemente tenía jugosas

Acabo de sacar un pan de mi Panasik. Nunca antes se habían hecho cebollas, así que fue un poco emocionante.

El olor es maravilloso. La forma tampoco defraudó, solo el techo estalló un poco, aunque lo unté con un huevo antes de hornear (se quedó después de hornear los bollos imperiales de la mañana con queso)

Evaluaremos el sabor más tarde, cuando se haya enfriado un poco. Quería tirar la foto ahora mismo, pero las baterías de la cámara estaban vacías. Eso es mala suerte ...

Gracias, Marishenka, por receta. ... Leí Temki y no pude resistirme directamente.

Amasé la masa (durante 2 horas y 20 minutos) en el modo de hornear pasas, y luego encendí el horneado (durante 50 minutos).



Este es mi pan de cebolla.

El pan resultó ser de color tan desigual porque antes de hornearlo, lo unté con un huevo encima.

Y el sabor ... ¡Solo un cuento de hadas!

¡Gracias por la receta! ¡Ayer horneé un pan increíblemente sabroso y hermoso! Solo la levadura tomó no 2.5 cucharaditas, sino 1 sobre (para 500 g de harina que) Dr.Oetker. A pesar de esto, el pan subió muy bien. Y todo lo demás fue según la receta, horneado según el programa principal (+ rasin), metí la cebolla en el dosificador, se me cayó por todas partes, ni siquiera tuve que pelarla. Ahora hornearé ese pan con el temporizador, para el desayuno.

Yo frito cebollas, es más aromático. Durante el ayuno, sustituyo la mantequilla por aceite de oliva. Y horneo este pan en modo rápido. Lo conté hasta 450 g, porque a veces simplemente descansaba contra la tapa de la estufa.

[¡Tanya!]

Y también horneo este pan en el modo "RÁPIDO", como se indica en las instrucciones de mi horno (y la receta de allí).

¡Tanya! ¿Agrega leche de soja en polvo durante el ayuno?

Y cuando pones cebollas fritas, ¿no aumentas la cantidad de líquido?

[¡Tanya!]

Svetochka! No lo pongo en Post en absoluto.

¡Claro! ¡Tanya! Y cuando pones cebollas fritas, ¿no aumentas la cantidad de líquido?

No, no lo aumento, frito en una pequeña cantidad de aceite vegetal y, a menudo, lo reemplazo con mantequilla. Y también reemplazo parte de la harina de trigo con salvado, simplemente no me gusta el pan blanco.

¿Está bien que entré? Cuando agrego cebollas secas, aumento levemente el líquido, y cuando me frí, al contrario, lo disminuyo, porque está húmedo por el aceite.

hecho según su receta, pero con más aceitunas y hierbas secas.
Salió genial

Hoy lo hice según tu receta por 900g. , trepó tan bien, se levantó y luego se cayó ....... No cambié la receta de mi Kenwood, elegí 1 kg ... puse la cebolla después de la señal ... la horneo 2 veces y no pasa nada, ¿tal vez no se dio? Harina Makfa, levadura, un momento para hornear ... Maldita sea, así suplicó su marido ...

Oksana, no te desanimes. Y tu estufa es normal, y todo está en orden con el resto. Me acabo de dar cuenta de que se puede agregar cualquier cosa al pan, la composición es la misma en casi todas partes (harina, líquido, levadura, aceite), es cuestión de la proporción de productos. Solo necesita hacer un seguimiento del hombre de jengibre y ser moderado en los suplementos. Y con un retraso, puede preparar recetas que ya haya probado usted mismo.

¿Y no puedo conseguir un kolobok, en el sentido de que debería ser algo así? Probablemente tenga una masa líquida, pero también le pongo harina estrictamente según la receta ??

Osana Definitivamente deberías leer este tema allí Admin sobre el kolobok escribe todo muy bien y hay fotos del kolobok correcto #

Pan delicioso !!! Pero reemplacé 1/3 de la harina con trigo sarraceno. Muy exuberante, alto (horneado 900 g), en el trabajo, ¡el pan se sonrió de inmediato!

[Marishka]

Marishka
Horneé anoche de acuerdo con su receta, el pan resultó ser notablemente sabroso y aromático, (y) muy fragante, pero hubo algunas preguntas sobre la tecnología.
Agregué todo según tu receta como una hogaza de 900g, el pan estaba perfectamente amasado, el bollo era elástico y no pegajoso, cuando se escapó, casi se subió a la tapa, pero en el proceso, cómo comenzó la cocción, la cúpula cayó dentro, por supuesto, luego la corté) , y el pan es tan sabroso y fragante que los míos ya se lo han comido todo, pero ¿qué pasa con la cúpula? Durante cinco meses y medio desde mi HP, este es solo el segundo caso, el primero fue por culpa de una gran cantidad de agua, y ahora el pan estaba incluso denso, había suficiente harina, ¿qué pasó?

[veranikalenanika]

veranikalenanika
En la primera pagina AQUÍ describió el mismo problema que el suyo, y en la segunda página AQUÍ, el autor aconseja reducir la cantidad de levadura a 2 cucharaditas. ...

[Marishka]

Marishka
Me gustó tanto el sabor del pan que decidí recordar esta receta, en términos de averiguar cuál era la razón de mi segundo fracaso en la cocción. y poder volver a la receta nuevamente.
Y como por lo general todavía no sigo ciegamente la receta, pero primero sigo el kolobok y relaciono el conjunto de productos con mi receta básica de trigo del libro de recetas adjunto, llegué a la conclusión de que dos cucharaditas y media de levadura es demasiado para 900 g de pan ( Yo en el libro, la levadura máxima en la base es de 2 cucharaditas por 1400 g de pan), así que esta vez cuando el horno iba a guiarse por su receta, pero aumentó la harina a un kolobok empinado, agregué 2 cucharadas de sémola y quitó media cucharadita de levadura que pensé que era extra.
¡Ahora el pan ha satisfecho al cien por cien! La pulpa es la más delicada, aireada y fragante; además de las cebollas, también machaqué una pizca de pimienta recién molida y albahaca seca de un molinillo manual de un molino manual.

Y aquí hay una foto del proceso y lo sucedido.





Gracias de nuevo Marishka para la receta
Ahora estará en uso.

el pan y la cebolla es uno de mis favoritos

Yo lo horneo así.

Momento seguro de la levadura 2 cdtas. (dimensional)
420 gramos de harina (tengo pre-puerto)
2 cucharaditas sal
2 cucharadas. l. aceite de oliva
2 cucharadas. l. leche en polvo (o sin ella, pero luego en lugar de agua - leche)
1 cucharada. l. Sáhara
un poco de pimienta negra molida
y 280 ml de agua (vaso medidor)

puerros, picados 3-4 racimos (o cómo se llama? bueno, una cola y plumas, como 3-4)

hornee durante 4 horas, o si es por la mañana, el modo francés es de 6 horas

matiz
si la cebolla se tira enseguida, se disolverá por completo ... si por el dosificador quedará motas.
aquí.
El cumplimiento de la receta es obligatorio, no tienes que cuidar el kolobok.
la receta ha sido probada mil veces.

Tío chubaty, pero y tú 420 gr. harina 280 ml de agua "ganada"? Lo vertí, así que tengo papilla líquida allí, todavía tengo 100 gramos, probablemente tuve que agregar harina. ahora mismo está amasando