Pan de trigo con cebolla, requesón, eneldo (horno)

Pan de trigo con cebolla, requesón, eneldo (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	370 gramos
caldo de papa	180 ml.
requesón viejo	150 gramos
huevo	1 PC
mantequilla	30 gramos
sal	1 cucharadita
azúcar	2 cucharadas. l.
levadura seca	1.3-1.5 cucharaditas
cebolla picada	2 cucharadas. l. Cebollas secas usadas
eneldo fresco	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Volví a calcular la receta de las instrucciones para el horno Hitachi para una cantidad menor de harina y el agua se reemplazó con caldo de papa.
• Este pan se puede hornear completamente en una panificadora, modo básico (básico): bollo suave.
• Amasar masa en un horno x /, modo amasar. Pero puede utilizar otro modo de amasado, por ejemplo, en el programa Pan rápido.
• Primera fermentación en bol en horno a 30 * C
• Amasar la masa, formando la hogaza, segundo leudado en el horno a 30 * C.
• Hornear a 180 * C, seguido de una disminución a 160 *
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Nota

El pan es muy suave y esponjoso con un ligero olor a cebolla y eneldo.
La pulpa del corte es calada.
Me gustó mucho el pan, ¡cocinaré muchas veces más!

Buen provecho !

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[Administración]

Administración
Tu pan inmediatamente quiere correr y hornearse, es tan hermoso y, al encender tu imaginación, ¡sientes qué fragante!
¿Este es el tamaño más pequeño de HP, según tengo entendido? Puedes hornear en el horno y bastante bar pequeño ... Nuestra familia no come bien el pan, pero queremos más variado y fresco

[Lana]

Lana, aquí está la situación

La masa no era suficiente, el panecillo era pequeño, yo tampoco horneo mucho

Pero después de la segunda prueba y especialmente al comienzo del calentamiento en el horno, la masa está tan inundada en diferentes direcciones, tan inundada, no puede detenerse.

Y tan suave y aireado que se lavó un poco por su propio peso mientras se enfriaba.

[Administración]

Pero después de la segunda prueba y especialmente al comienzo del calentamiento en el horno, la masa está tan inundada en diferentes direcciones, tan inundada, no puede detenerse.

Y tan suave y aireado que se lavó un poco por su propio peso mientras se enfriaba.

Tu habilidad, Administración, innegable Pero también tienes un horno, tengo tal sospecha, muy bien... Tu aliado y asistente ...
Y la mía, tal, tal, puede arruinar cualquier receta, incluso la más excelente ... ¿Cómo puedo lidiar con eso? ..

Lana, intenta hornear este pan en una panificadora, debería funcionar.

Y es inútil luchar con el horno, ya sea para conocerlo y usarlo en las sutilezas, o para cambiarlo por otro.

Lana, intenta hornear este pan en una panificadora, debería funcionar.

Y es inútil luchar con el horno, ya sea para conocerlo y usarlo hasta las sutilezas, o para cambiarlo por otro.

Imprimí la receta, hornearé ... o pelearé

[Administración]

Administración!!!

¿Cómo se forman los panes, por favor? ¿Estás rodando y rodando?

[cocinar]

cocinar, primero hago las arrugas de la masa como se muestra aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, luego amasar con las palmas, hacer un pastel pequeño y grueso y enrollar un pan / rollo varias veces (2-3 veces), colocarlo en la costura para la prueba.

Muchas gracias, entendí todo.

Muchas gracias, entendí todo.

Hornear para la salud

¿Puedo tener otra pregunta?

¿Horneas con piedra? 🔗

Si hay pan en el hogar, entonces con una piedra.
Como regla general, horneo los panes sin una piedra, simplemente los distribuyo en una bandeja para hornear y luego los horneo.

[Romchka]

Gracias Romchka. 🔗

[Administración]

Administración, pasó y se encontró aquí por casualidad en la foto.No puedo esperar a la mañana ahora, solo el "requesón viejo" y el "caldo de papa" están presentes (lo dejé en el baño de manos a tiempo, lo uso a menudo), y ahora irá a un buen trabajo.
¿Solo es posible una aclaración sobre el caldo ?: ¿Es necesario tener en cuenta que la papa estaba cocida con sal y está un poco salada, y en la receta hay otra 1 cucharadita de sal, o tenías un caldo sin sal, de lo contrario me temo que lo arruino todo? Conduce por el camino correcto ...

[inusya]

inusya, dependiendo de la cantidad de sal que haya en el caldo. Tomo en cuenta la salinidad de las patatas y pongo un poco menos

Una receta muy interesante, o puedes aclarar que necesitas cebollas fritas o frescas, y el requesón fresco servirá, de lo contrario, por costumbre, tiro todos los productos viejos.

Una receta muy interesante, o puedes aclarar que necesitas cebollas fritas o frescas, y el requesón fresco servirá, de lo contrario, por costumbre, tiro todos los productos viejos.

Las cebollas se ponen en la masa de diferentes maneras, quien las pone crudas, yo usé cebollas fritas y secas, son más sabrosas.

Puedes poner cualquier requesón, pero aún está mejor añejado, ya que comienza a trabajar en parte como la levadura y sabe mejor, no sientes acidez. En tal requesón, la miga es mejor y el pan es más alto y aireado.

Usar requesón añejo en masa de pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Gracias por la respuesta, definitivamente intentaré resolver el problema con el requesón.

Gracias por la receta. El pan es muy tierno y delicioso. No tenía caldo de papa, así que solo tomé agua, miré el panecillo, tuve que agregar 3 cucharadas. l. harina, porque la masa se untó en las paredes del CP. Mi HP es Mulinex, lo horneé en el modo "Pan de trigo" (duración total 3 horas 18 minutos).


Aquí puedes ver lo aireado que es este pan.


Agregaré otra foto del kolobok, tal vez le sea útil a alguien
Este es un bollo al final del segundo lote. Muy suave y un poco pegajoso lo tenía.


Y este es un moño después del primer entrenamiento.

[tinakot3]

Gracias por la receta. El pan es muy tierno y delicioso.

tinakot3gracias también por hornear

Tienes razón, el pan es tierno y sabroso e hiciste todo bien

[Administración]

Administración
Aceptar bahh¡Muchas gracias por la maravillosa receta! Bueno, el informe ...

La cúpula se derrumbó después de un beso amistoso con la tapa HP, simplemente no había ningún lugar para que creciera el pan:



Parte de la masa (yo tenía una ración doble) fue a las baguettes:



Pan increíblemente delicioso !!! ¡Definitivamente lo hornearé de nuevo!

[Tanyusha]

Tanyusha, gracias por el pan!
Aquí está mi kyrpychik



Averiguaré lo que pasó adentro mañana

[Lenusya]

Lenusya, un hermoso ladrillo, un techo tan hermoso y uniforme ¡Buena salud! ¡Espero que les guste el pan de dentro!

Sinceramente, no tengo dudas sobre el sabor. a juzgar por el aroma del pan, será maravilloso! Me preocupa si se horneó por dentro como esperaba, por primera vez en mi horno balanceé el pan para mañana, lo dejé enfriar con calma

Sinceramente, no tengo dudas sobre el sabor. a juzgar por el aroma del pan, será maravilloso! Me preocupa si se horneó por dentro como esperaba, por primera vez en mi horno balanceé el pan para mañana, lo dejé enfriar con calma

Para que no quede duda compramos sonda de temperatura, ya que nuestras sensaciones son engañosas, y el radio tampoco garantiza un resultado certero.
Leemos aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

¡Entiendo que buscaré tal cosa con nosotros!

[Administración]

Administración, Tatyana, ¿es posible hornear este pan con levadura de trigo al 100% de humedad sin usar levadura? si es posible, ayude a adaptarse a la masa madre paso a paso
PD Tengo una buena masa madre activa, hoy horneé jalá con 3 huevos, la masa subió perfectamente

[Julia]

Julia, ¡Gracias!

¡Seguro que puedes! Saldrá muy bien
¿Cuánto cultivo inicial poner? Pregúntele a Vika, moderadora de la sección de cultivo inicial. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=1530 ella es amiga de la levadura todos los días
Y este pan todavía contiene papas, la composición reactiva resultará

[Administración]

Administración, Gracias por su rápida ayuda
Por cierto, este es el pan favorito de mis hijos.