Cazuela de Franconia (Fraenkischer Krautauflauf)

Cazuela de Franconia (Fraenkischer Krautauflauf)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
repollo blanco	1 col pequeña
Carne picada (ternera + cerdo)	500 g
Cebolla	1 PC.
gordo	50 gramos
Tocino	100 gramos
Hoja de laurel	1 PC.
Alcaravea	0,5 cucharaditas
Clavel	1 PC.
Crema agria	2 cucharadas. l.
Sal pimienta	gusto
Petróleo	para lubricación de moldes

Metodo de cocinar

• En Alemania, existe una división por tipo de cocina. Entonces, por ejemplo, hay tres direcciones principales: cocina palaciega, burguesa y monasterio. Franconian pertenece precisamente al tercer tipo, monástico. En la antigüedad, solo las personas adineradas tenían derecho a visitar los monasterios, por lo que el arte culinario se desarrolló aquí a un ritmo rápido. Y dado que los monasterios de Alemania estaban ubicados principalmente en las rutas comerciales a través de las cuales todas las especias ingresaban al país, gracias a esta característica, en la cocina monástica (de Franconia) fue posible crear nuevas combinaciones de sabores y platos especiales. Así que en la receta que les traigo hoy, además del comino, amado por los alemanes, aparecen y clavos y laurel.
• Separe 6-8 hojas grandes del repollo, corte los esquejes duros, blanquee durante 3-5 minutos y reserve. Cortar el resto del repollo en cubos y guisar junto con la cebolla finamente picada sobre tocino derretido durante 10-15 minutos. Agregue hojas de laurel, comino y clavo molido.
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• Cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos minutos más, luego retire la hoja de laurel y agregue la carne picada al repollo. Salteado
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• Engrase una forma resistente al calor con aceite y cubra el fondo con las hojas de col descartadas
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• Luego, una capa de carne picada con repollo.
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• Luego de nuevo una capa de hojas de col.
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• Y cubra la estructura con rodajas de tocino. En todas las recetas que he visto, las rodajas se esparcieron al azar sobre el repollo, pero quería agregar una pedantería ordenada alemana y tejer una alfombra de tocino.
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• Lubrique la cazuela con crema agria y hornee en el horno a 180^{acerca de} alrededor de una hora. ¡Buen provecho!
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Nota

Una fuente: 🔗

¡Buena receta! ¡Satisfactorio! ¡Nosotros tomamos! :)

Como siempre, la comida muy sabrosa y externamente interesante va acompañada de una historia igualmente interesante. ¡Gracias!

Larisa, gracias por la historia informativa y gracias por la interesante receta. Lo haré.

Muy muy lindo. Y no muy alto en calorías. el repollo y la carne picada siempre es una buena combinación.

¡Es necesario que las imágenes no digan "LariKom", sino "LOrikom hecho"!

Incluso diría: "¡¡¡Lorikom ES DOMINADO" !!!

¡No, bueno, das! Llegué a casa del trabajo y vi cebollas rellenas. Decidí que debería intentarlo. Entonces pienso, qué más es interesante hoy que me perdí. Miré, y aquí hay una cazuela tal que la salivación ya comenzó a fluir. Larissa, bravo. ¿Por dónde quieres empezar ahora?

Larissa, la cazuela debe estar deliciosa
¡Gracias por la nueva receta!
Y fui llevado a tejer con rayas rojas. Al principio pensé que las zanahorias estaban tan picadas

¡La última imagen es un verdadero asesino! ¡Duele mirar!