Cerdo con cebolla, frito en sartén

Cerdo con cebolla, frito en sartén

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cuello de cerdo)	600-700 g
cebollas de bulbo	1 PC.
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita
Pimienta molida	gusto
aceite vegetal / manteca de cerdo

Metodo de cocinar

• Corta la carne en trozos, un poco más pequeños que una caja de cerillas.
• Mezclar sal, azúcar y pimienta.
• Sazone la carne con la mezcla, revuelva bien.
• Calentar la grasa para freír en una sartén, poner la carne.
• Freír a fuego alto hasta que se doren.
• Revuelva un par de veces.
• Picar la cebolla, pero no fina.
• Una vez que la carne esté hermosa, reduzca el fuego a medio, ponga la cebolla y fría hasta que esté tierna. Es lo suficientemente rápido, alrededor de 5-7 minutos. Y tal vez más rápido)) Y sin tapas, de lo contrario no estará frito, sino guisado.
• La carne está lista. Delicioso, jugoso, rápido.

Nota

Fue hermoso tomar una foto en un plato, no funcionó con una guarnición)) El esposo tenía hambre))



CERDO. La carne de cerdo se divide en 5 categorías: 1 ° - tocino, 2 ° - carne joven, 3 ° - graso, 4 ° - procesamiento industrial, 5 ° - carne de lechón. La dieta utiliza carne de hembras, machos castrados y animales jóvenes. Dependiendo de la categoría de carne de cerdo, su valor nutricional también varía. Entonces, en la carne de lechones el contenido de proteína es del 20.6%, en el tocino de cerdo - 17%, en grasas - 11.7%, en la carne - 14.3%; La grasa en la carne de lechones es 30%, en tocino de cerdo - 27%, grasa - 49,3%, en carne - 33,3%. El cerdo es una fuente importante de sales minerales: potasio (230-376 mg%), fósforo (130-230 mg%), hierro (1,2-1,9 mg%). El contenido de vitaminas B1 (hasta 0,52 mg%), Bg (hasta 1 0,19 mg%), PP (hasta 3,6 mg%) es significativo. El contenido de grasa del cerdo lo determina | potencial energético. En términos de 1.100 g, el valor energético es: carne de lechón - 109 kcal, tocino de cerdo - 318 kcal, graso - 491 kcal, carne - 357 kcal.

La asimilación de grasa de cerdo es del 96,4 al 97,5%. En la composición de la grasa de cerdo, el 35-48% son ácidos grasos limitantes (saturados), el 52 y el 65% son ácidos grasos insaturados (importantes para el cuerpo humano). La grasa de cerdo se absorbe bien, ya que su punto de fusión se acerca a la temperatura del cuerpo humano y es de 37 ° C. Cabe señalar que la grasa de cerdo contiene no solo una cantidad significativa de colesterol (125 mg%), sino también 50 mg% de lecitina, una sustancia que normaliza los niveles de colesterol en sangre. La grasa de cerdo también contiene 2,7 mg% de vitamina E. El hígado de cerdo es rico en vitamina A (3,45 mg%), así como vitaminas B1 (0,3 mg%), B2 (2D8 mg%), PP (12 mg%) , C (21 mg%).

El cerdo se puede freír, hervir, guisar y hornear. El cerdo se utiliza para preparar borscht, sopa de repollo, encurtidos, chuletas, guisos, shashliks, escalopes, escalopes, algunos platos nacionales y jaleas; se utiliza / (a ​​la mitad con carne de res) para hacer bolas de masa. En casa, puedes cocinar cerdo hervido de cerdo.

La carne de cerdo también se utiliza ampliamente para la producción industrial de diversos productos cárnicos: tocino, cerdo hervido, jamón, pechuga, brawn, carbonade, salchichas, lomo, jamón, rollitos de carne, salchichas y embutidos.

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Tanya, la foto es simplemente maravillosa, los trozos de cerdo son muy apetitosos.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, como me encanta freír el cuello así. Solo corto como carne de res stroganoff, pero más grande. Y frito en mantequilla muy rápido. Como suelo freír en pequeñas cantidades, doy la vuelta a cada pieza. Y corté una cebolla más grande como esta. Y frito un poco solo para mí, los dientes de mi esposo no lo permiten. Es cierto que la carne de cerdo rara vez se ha encontrado bien últimamente. Todo es tocino y ella está completamente equivocada. Este fin de semana compré un batido casero. También frí manzanas por separado. Que delicioso estaba

Y tuve esto ayer. Ella solo frió en un wok de hierro fundido. ¡¡Qué delicioso es !! ¡¡Puedes tragarte la lengua !!

Todavía tenemos buena carne en Globus. El precio, sin embargo, comienza a salirse de escala.En la primavera, hubo un incendio en el hipermercado. Las consecuencias se eliminaron rápidamente, pero los precios se dispararon después de eso.

[Tanyush]

Tanyush, delicioso! Bueno, ¡este es nuestro plato especial de Ucrania! De esta manera, aquí se prepara carne fresca, justo después del sacrificio del jabalí. Y me acostumbré a hacer en la caricatura - en la fritura. Primero, caliento la manteca de cerdo, luego la carne está allí (por cierto, también prefiero el cuello, pero en la caricatura, casi cualquier carne es más suave que en una sartén), y luego, después de la primera vuelta de la carne, espolvoreo cebollas picadas, pimienta, sal al final. ¡Delicioso! Gracias por el recordatorio, no lo he hecho en mucho tiempo, haré feliz a mi esposo hoy

[Tanechka]

Por favor,Tanechka, ¡Por favor!))