Corona de cereza (Kirsch-Windbeutelkranz)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Corona de cereza (Kirsch-Windbeutelkranz)

Ingredientes
Masa
Agua	125 ml
Leche	125 ml
mantequilla o margarina	65g
sal	pellizco
harina	120g
maicena	30g
huevos	4 medianos
Levadura en polvo	1 cucharadita
relleno
Cereza	300g
crema
crema 33% -35%	500ml
azúcar fina	5º. l.
azúcar de vainilla	1 bolsita
azúcar glas para espolvorear

Metodo de cocinar

Masa
Mezcle la leche con el agua, vierta en una cacerola, agregue mantequilla o margarina y deje hervir.
Tamice la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, revolviendo constantemente, vierta la mezcla en la leche hirviendo.
Revuelva hasta que espese, evitando grumos.
Retire la cacerola del fuego. Deja enfriar un poco.
Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla tibia, amasando bien. Agregue cada huevo posterior solo después de que haya intervenido el anterior hasta obtener una consistencia de masa homogénea.
Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque las piezas de masa en forma de anillos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Coloque las piezas de trabajo a una distancia entre sí, ya que aumentarán significativamente de volumen durante el horneado.
Hornee a 190 grados durante 20 minutos.
Enfríe los productos terminados.
Crema
Batir la nata con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema espesa y densa.
Corta las tortas por la mitad a lo largo. Poner la nata en una de las mitades, poner las cerezas (también utilicé pequeños cubitos de helado de chocolate).
Cubrir con la parte superior del bizcocho y espolvorear con azúcar glas.
También puede hacer tubos de natillas comunes, cubiertos con glaseado de chocolate.
¡Toma un buen té!

El plato está diseñado para

3-4 piezas.

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

Aprendí de los alemanes que es en una proporción de leche-agua del 50% que los pasteles son los más exuberantes con un gran vacío dentro de la pieza de trabajo.