Pastel de zanahoria "Autumn Mood"

[MASA:]

Pastel de zanahoria "Autumn Mood"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
MASA:
Huevos	4 cosas
azúcar morena	280 g
Aceite vegetal	220 ml
Harina	250 g
Una piña	80-100 gr
Nueces	80-90 gr
Zanahorias peladas	350-450 gr
Hojuelas de coco	90 g
soda	9 g
Levadura en polvo	6 g
CREMA:
Mascarpone	500 g
Crema	500 g
Azúcar en polvo	gusto

Metodo de cocinar

• La peculiaridad de hacer pastel de zanahoria es la presencia de dos componentes: partes "húmedas" y "secas" de la masa.
• Preparación de la masa:
• 1) Los productos que necesitamos
• 
• 2) Ingredientes "húmedos" - estos son huevos y aceite vegetal (cualquier inodoro es adecuado)
• 
• Mezcle huevos y azúcar morena (creo que revela más el sabor, pero puede usar azúcar regular) en un bol.
• Batir a velocidad baja hasta que quede suave. La tarea aquí no es batir los huevos como una galleta, me tomó 7 minutos. Continuando batiendo, agregamos aceite vegetal y volvemos a mezclar todo bien.
• 
• 3) Para la parte "seca" de la masa - mezclar la harina con canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
• Picar las nueces en trozos medianos con un cuchillo, picar finamente las piñas, medir el coco y pelar las zanahorias
• 
• 4) Tamizar la harina y agregar nueces, piña, coco. Mezclar bien.
• 
• 5) Tres zanahorias en un rallador fino y mezclar bien nuevamente, en esta etapa una cuchara no servirá de nada, así que use mangos. Resulta una masa muy densa, incluso puedes espolvorearla. Me las arreglé para asustarme de que tal bulto no se dispersara hasta la homogeneidad, ¡pero al final todo salió muy bien!
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• 6) Mezcle ambas partes de la masa, agregue gradualmente la parte "seca" a la parte "húmeda", mezcle a baja velocidad
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• 7) Engrase una cacerola de una multicocina con mantequilla y espolvoree con harina. Como mi trasero se pega un poco, lo dejé con pergamino.
• 
• Modo de horneado - en la receta original se recomienda hornear a una temperatura de 170 * 45 minutos, pero aquí necesitaba 2 veces ejecuta el programa "Hornear" durante 60 minutos... Voluntad de comprobar con un pincho. Así es como resulta el pastel, el peso de salida es de aproximadamente 1,5 kg. Altura 6 cm (masa cruda - 4 cm).
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• 9) Esto es un corte, no sé qué provocó tal reacción: ennegrecimiento alrededor de las nueces.
• 
• Preparación de la crema:
• Para la crema original, se recomienda tomar requesón (Filadelfia o Buko) - 250 gr.
• Mezcle la mantequilla ablandada (120 g) con el azúcar en polvo (120 g) hasta que quede suave.
• Agregue suavemente el requesón en partes y mezcle con una espátula.
• Una característica distintiva de esta crema es una agradable combinación de la dulzura del azúcar y la acidez que aporta el queso.
• Pero, como no encontré el requesón, hice otra crema:
• 1) Batir la nata (500 gr) hasta obtener picos densos, agregar azúcar en polvo al gusto.
• 2) Incorporar suavemente el mascarpone (500 gr) en porciones. Agrego el mascarpone con una cuchara, y al final remuevo por muy poco tiempo a la velocidad más baja de la batidora.

El plato está diseñado para

Pastel con un diámetro de 20 cm, una altura de 6 cm, peso con crema de unos 3 kg

Hora de prepararse:

2 veces 60 minutos

Programa de cocina:

Productos de panadería

Nota

Los pasteles y tartas de zanahoria son muy populares en América y los países europeos, pero para nosotros, estos pasteles pueden parecer inusuales, aunque son muy sabrosos. Jugoso, moderadamente húmedo, con una estructura interesante. No hay ligereza de galleta, y no hay masa de mantequilla que se desmorona, esto es algo único en sí mismo, lleno del aroma de las especias. Una rebanada de pastel de zanahoria y té caliente son una gran adición a una manta acogedora en una fría noche de otoño. ¡Buen provecho!

PD: Ya lo he horneado dos veces, la primera solo para probar, la segunda vez para el pastel "otoñal". Me gustaron las dos opciones, con y sin crema. Es cierto que en el caso de la crema, esta última "diluye" el sabor. Entonces, para nosotros, lo más probable es que horneemos en forma de un pastel simple, ya es autosuficiente y muy sabroso.

Pero este es mi pastel de "otoño" en términos de contenido externo e interno


Pido disculpas si no redacté la receta correctamente (estoy haciendo la receta por primera vez) o si ya hay la misma en el foro (la verdad es que miré, pero no vi una copia exacta)

[Natasha]

Natasha¡Qué lindo pastel de otoño! Una naturaleza muerta muy acogedora, ¡es una pena incluso comer! ¡Y la combinación de colores es genial!

[NataST]

NataST, hermosa torta y receta!

Natasha, el pastel es muy apetecible. Y a menudo horneamos cordero en general, zanahorias, pero no lo hemos probado con crema))

[Nata]

Nata, ¡¡¡bien hecho!!! ¡¡¡Gracias por la interesante receta !!!

¡Natus! Admítelo honestamente, ¿probablemente ya aburriste a una oveja?
El pastel es increíble, muy, muy !!! Lamento no haberme dado cuenta ayer, ¡pero el cordero soñó toda la noche! Honestamente, no estoy mintiendo !!! Fascinante !!! Estoy hablando de una oveja ...
P.S: Tu tambien

gracias por la receta, definitivamente intentaré informar

[Matanya]

Matanya¡Gracias Tanya! Era un pastel para mi madre, por lo que el cordero ahora vivirá con ella y será cuidado con cuidado. Además, este es un símbolo del año que viene.

: girl_in_dreams: Natasha, ¿es posible que un cordero MK? Bueno, ella es tan bonita!

para que el cordero ahora viva con ella y sea cuidadosamente guardado

Fuuuh, gracias a Dios !!!! Qué aliviado de mi corazón, pero cómo me imagino que la pobre niña se la comió ... el corazón se encoge, la vejez es visible, el sintonismo,mocoso... llanto ... eh

Natasha, ¡qué buen compañero eres por completar la receta! ¡El corte es muy apetecible! Definitivamente intentaré repetirlo. ¡Me gustó mucho la descripción!

[NataST]

NataST, el pastel resultó ser solo un festín para los ojos, y el cordero es simplemente fabuloso, ¡qué lapul! : bravo: ¿Y todo esto está en un multicooker Panasonic? Oh, cómo va todo conmigo, pero generalmente me callo sobre el diseño

¡Natasha, se ve muy digna!
Y el sabor, espero, no sea peor.
Lo tomo como marcador, porque quiero probar.

Natasha, muchas gracias por una receta tan completa y detallada ... Pinté todo de manera tan colorida ... que mi saliva fluyó mientras leía y miraba tus fotos ... ¡Definitivamente hornearé e informaré! Gracias !!!
aquí en el cordero MK es definitivamente necesario !!! (sobre todo porque nos espera el año del cordero ... ¡así que es muy importante!)

Estoy informando! Hoy hice un pastel, tomé azúcar blanca, el resto de los ingredientes, de acuerdo con la barra superior de la receta. El aroma durante la cocción fue Akhovsky, el vecino buscó "sal". Se colocó en la caricatura dos veces durante 60 minutos, lo sacó del molde, lo enfrió, lo cortó con un hilo en 3 pasteles. Antes de esta etapa todo era perfecto. Y luego .... Transferir un pastel a otro al untar con crema resultó ser un gran problema, los pasteles se caían a pedazos en las manos. La crema de mascarpone con nata para estos pasteles era claramente demasiado fina. Cuando apenas lo cubrí con el tercer bizcocho, salió la crema sobre la mesa. Quedó casi la mitad de la nata (porque la perla estaba por todos lados), la metí en el frigorífico junto con el dolor, un bizcocho untado por la mitad. No puede ser cuestión de cubrirlo mañana con masilla (y yo quería tanto).

Mis hallazgos:
1. El aumento del peso de los ingredientes de 20 a 100 gramos sigue siendo crucial. La próxima vez reduciré la cantidad de zanahorias, quitaré la piña por completo y agregaré harina, porque la sensación del ingrediente que une la composición claramente no fue suficiente.
2. Antes de untar con crema (todavía estoy convencido de que la crema + mascarpone es la composición ideal para estos pasteles desde el punto de vista de la impregnación), ponga los pasteles en el congelador durante al menos 1 hora.
3. el pastel no es adecuado para una decoración compleja. Crema densa - ¡máximo!

Natasha, de ninguna manera quiso ofender, escribió todo esto exclusivamente para ayudar a quienes quieran hacer este pastel con crema. Mañana informaré del resultado con una foto.

[Irina]

Irina, Estoy completamente de acuerdo en que con tal crema no pasará debajo de la masilla. Sí, y en la receta original, la crema se recomienda a base de aceite; en primer lugar, encajará mejor debajo de pasteles pesados ​​y, en segundo lugar, también escribí mis observaciones de que mi crema "quitó" parte del sabor, como si estuviera diluida con su humedad, el sabor del pastel en sí.

Es cierto que en el caso de la crema, esta última "diluye" el sabor. Entonces, para nosotros, lo más probable es que horneemos en forma de un pastel simple, ya es autosuficiente y muy sabroso.

Y recojo todos los pasteles en un anillo, me quedo de noche y en este caso nada se arrastra
Pero por qué tus pasteles simplemente se derrumbaron, ni siquiera lo sé. Por supuesto, no tienen tal estructura, pero transferí con calma los tres pasteles. ¿Quizás la harina jugó un papel aquí? Había que poner más, ella también es toda diferente
Por supuesto, sin ofender, bien hecho lo que escribí, espero que les guste más el sabor que el look

Natasha, me gustó mucho el sabor !!!! ¡Desmenucé un trozo que se cayó! Vkusnooo !!!! Creo que se congelará en el refrigerador por la noche, ¡mañana habrá mortalidad!

¿Quizás necesites hornearlo con pasteles separados para el pastel? Entonces definitivamente no se desmoronará y se saturará con moderación, ¿eh?

Aquí está mi fenómeno

Esta es la pieza más exitosa, el resto parece las ruinas de los condes.

Pero ¡¡¡vkuuuusnyyyy !!!! ¡Puedes comer tu cerebro! Creo que si lo horneas de acuerdo con la receta, entonces este es un pastel independiente que no requiere relleno. Con pequeños cambios + crema, ¡será perfecto!

[NataST]

NataST, una receta interesante, debes probarla, asegúrate, y es bueno que para varios que escribí, sea más fácil hornearla (para mí, porque no necesitas monitorear constantemente la temperatura en un horno de gas).
Kara, déjame compartir tu experiencia? Lo compré, ni siquiera recuerdo exactamente cómo se llama: una lámina de plástico para cortar verduras, es flexible, pero también densa y delgada, un par de milímetros. Muy adecuado para llevar capas de galletas que pueden desmoronarse en las manos.

Elya, tengo esas hojas. ¿Cómo transfieres el pastel a la propia hoja? No pienso en eso ... ¿Entras en un pastel como una hoja?

Natasha, una receta intrigante, quiero probar, pero tengo pequeñas preguntas, ¿puedo preguntar? Aquí se trata del horno en una multicocina, tengo una Panasonic de 2,5 litros, solo hornea la parte inferior, es posible hornear en un horno de gas, simplemente más rápido. Y también creo que este modelo es multi pequeño. Luego agrega bicarbonato de sodio y polvo de hornear. ¡Gracias!

[Culo]

Culo, la receta fue escrita originalmente para el horno, pero tengo la situación opuesta: la multicocina es grande y hornea bien, pero el horno hornea de manera desagradable. La temperatura para el horno se indicó en 170 grados y el horno durante 45 minutos, pero estoy seguro de que es muy baja. Creo que tomará al menos una hora, y probablemente una hora y media, verifique con una brocheta para que la masa no se quede.
Y en cuanto a la soda y el polvo de hornear, aquí es donde se necesitan ambos componentes, la masa es muy pesada y, por lo tanto, el pastel resultará más ligero y aireado.

[Irina]

Irina, gracias por la foto, y no un bicho raro, una pieza tan soleada. Me alegro de que me haya gustado, pero sigo tratando de entender por qué se vino abajo el pastel y qué tipo de zanahoria comiste, tal vez muy jugosa Horneé 2 veces, en la primera zanahoria no fue suficiente, solo fueron 280 gramos, y en la segunda la puse como debe ser según la receta. Las zanahorias estaban fuertes, pero no muy jugosas. Hice palanca en los pasteles con un cuchillo ancho y los llevé de esa manera, pero también llevo galletas de esa manera.
Elya gracias por la pista, probablemente sea mucho más conveniente con sábanas

[Kara]

Kara, sí, corto el bizcocho, y sin quitar la capa debajo de él empujo suavemente la hoja, la transfiero, unto la crema de fondo y nuevamente la muevo suavemente a su lugar

[Hermanita oveja]

Chicas, a petición suya, MK Ovechki, vaya aquí - Hermanita oveja

Natasha, y vendré a ti con un informe ... Finalmente horneé tu pastel de otoño ... Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta ... lo único que horneé fue una forma de 26 cm, pero necesitaba al menos 24 cm ... La galleta estaba lista en altura 4cm en total ... pero aun así la dividí en 3 partes ... la galleta cortó perfectamente, y se trasladó perfectamente ... ah, seguro ... me he alejado de la receta ... mi mascarpone se volvió agrio (se volvió algo amargo - y lo tiré), solo tenía que hacer crema agria, la hice para 600 g de crema agria, 400 g de crema, azúcar en polvo 150 g ... Ni siquiera tuve tiempo de decorarlo ... Horneé un pastel después de la cena, lo recogí ... Pensé que lo decoraría al día siguiente, y luego mi hermano y mi nuera vinieron de visita ... bueno, qué hacer, tuve que cortar el pastel ... así que lo probamos aún no nutrido, no maduro ... pero a mi hermano y a mi nuera les gustó, al contrario, se alegraron de que el bizcocho tuviera un sabor inusual .. así que me sentí un poco seco o algo ... copos de coco se expresaron con fuerza por alguna razón .. y hoy a la mañana siguiente el pastel estuvo genial !!! todos juntos como si estuvieran fusionados !!! una estructura tan delicada y al mismo tiempo densa de la galleta ... ¡¡¡todo esto se combinó muy perfectamente !!! pero, por supuesto, fue tan inusual para nuestro gusto, especialmente cuando les dije a todos que era un pastel de zanahoria ... todos tenían ojos tan grandes ...
Aquí está mi cortador:

Y esta es una galleta preparada y en un corte:


Olvidé escribir ... Horneé en el horno a 170 grados durante 40 minutos ...

Lo confirmo, ¡cuanto más largo es el pastel, más sabroso se vuelve!

Lo confirmo, ¡cuanto más largo es el pastel, más sabroso se vuelve!

probablemente al tercer día, es decir, mañana, hubiera sido aún más sabroso ... pero desafortunadamente, el último bocado lo comió mi sobrino !!! ¡¡No esperamos al tercer día !!

[Lyaila]

Lyaila, tienes una pieza muy hermosa !!! Directamente soleado, ¡un color tan rico! Me sorprende que 40 minutos en el horno hayan sido suficientes, gracias por la valiosa aclaración. Y en cuanto al hecho de que el bizcocho necesita "reposar" y luego sabe mejor, ¡estoy completamente de acuerdo! Gracias por el informe