Sopa de leche de pescado austriaca

Sopa de leche de pescado austriaca

Categoría: Primera comida

Cocina: austriaco

Ingredientes
Pescado (tengo salmón y bagre)	0,5 kg
Caldo de pescado	1 l
Crema grasa (tengo 30%)	300 ml
Leche	200 ml
Vino blanco seco	100 ml
Zanahoria	1 PC
Cebollas de bulbo	1 grande o 2 pequeñas
Aceite vegetal para freír
Hinojo	0,5 cucharaditas
Pimienta de Jamaica	2 guisantes
Hoja de laurel	1 PC
sal	gusto
Papas (opcional)	2 piezas
Jugo de 1/2 limón

Metodo de cocinar

• La idea de las sopas de pescado y leche se encuentra en muchos países. A los noruegos les encanta este plato. En Escocia, la "piel cullen" se elabora con eglefino ahumado, mantequilla, cebollas, patatas y leche. En Finlandia, hay dos opciones: el kalakeitto de todos los días (caldo, patatas, filetes de pescado blanco y leche) y el lohikeitto festivo con salmón y crema. Y en Letonia, la sopa de arenque y papa se prepara a base de leche. A ellos también les encanta esta sopa en Austria.
• A tales sopas se les añadió leche, nata y mantequilla para el contenido calórico. El pescado simple se puede utilizar para las opciones diarias. Para mesas festivas y en restaurantes, la sopa se sirve con salmón y trucha. En general, los ingredientes de estas sopas pueden variar. La composición vegetal está cambiando, en particular, la presencia o ausencia de patatas. El vino puede o no agregarse. Pero en cualquier caso, este es un vino blanco seco. En una sopa noruega, se agregaron mejillones a la sopa además del pescado. En resumen, el espacio para la fantasía es amplio.
• Entonces intentemos.
• 1. Hervir el pescado con hinojo, laurel, cebolla y sal durante unos 20 minutos después de hervir.
• 2. Sacar el pescado, pelarlo y partirlo en trozos grandes. Colar el caldo.
• 
• 
• 3. Cortar las patatas y hervirlas en el caldo.
• 4. Picar las cebollas y las zanahorias. Sofreír en aceite vegetal, luego agregar el vino y guisar un poco. En este caso, las verduras crujirán un poco en la sopa. Si te gusta suave o bien frito hazlo diferente.
• 
• 5. Agregue cebollas con zanahorias a las papas terminadas, deje hervir. Vierta la crema, la leche, el jugo de limón y vuelva a hervir. Agregue el pescado hervido y apague.
• 
• 6. Sirva con hierbas frescas.
• 

El plato está diseñado para

6-7 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Nota

Sopa con un sabor cremoso pronunciado, un delicado aroma a vino y, por supuesto, su pescado hervido favorito, sombreado con verduras. Recomendado para los amantes del pescado !!!

¡Qué bien se describe el principio de tales sopas, hay una base para la receta y para la "autoexpresión"! ¡¡¡Muchas gracias!!! Quería cocinar una sopa similar !!!!

¡Quedé muy impresionado no solo por la receta, sino también por la presentación y el diseño! Gracias por tu belleza y diligencia.

[Rada-dms]

Rada-dms, Julia¡Gracias por tu apreciación! Esta sopa es bastante elegante y equilibrada para mi gusto. : girl_est: ¡Puedes intentar agregar mejillones la próxima vez! ¡Disfruta de la cocina!

Gracias por la receta, debo probar Y el pescado está ahí, realmente lo compré para otro, pero prefiero cocinar sopa

Hervir pescado con fendoble

¿Lo tomo, lo hiervo con hinojo?

[Gata]

Bueno, resultó que el condimento, ¡no puedes imaginarlo a propósito!
Gata, deja que tu sopa sea deliciosa!

Probablemente una parte de la palabra "agregar" estaba en el medio ...

¡Resultó una sopa muy sabrosa y fragante! ¡Gracias!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, gracias por probar la receta! ¡Me alegro de que me haya gustado!

Dios, que delicioso! ¡Es divino! Sasha, muchas gracias por la inspiración, por la receta detallada con hermosas fotografías, por describir las posibles variantes de esta receta. ¡Resultó ser una cena muy sabrosa!

[Olga]

Olga¡Me alegro de que nuestros gustos coincidan! ¡Gracias por sus amables comentarios y elogios!