Condimento Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Condimento Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: japonés

Ingredientes
Ralladura de mandarina seca	3 cucharaditas
Jengibre seco	1 cucharadita
Pimienta de Sichuan	2 cucharaditas
Ají rojo seco	2 cucharaditas
semillas de sésamo	1 cucharadita
Amapola	1 cucharadita
Nori deja tierra	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Por este condimento, que en japonés significa "7 sabores", nuestra familia siempre ha sentido una gran simpatía. Pero hasta ahora solo hemos usado una especia comprada, cuya versión industrial se ve así:
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• Pero a Dopletinmuzh se le ocurrió la idea de cocinarlo por su cuenta y con mucho gusto me permitió compartir con ustedes los resultados de su trabajo.
• Primero, secó la ralladura de mandarina, de la cual se cortó la capa interna blanca, rodajas finas de raíz de jengibre y chile rojo fresco tanto como fue posible.
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• ¡Ya en esta etapa, la cocina estaba llena de aromas bien, muy seductores!
• El siguiente ingrediente esencial es la pimienta de Sichuan. No todo el mundo sabe que es una cáscara seca del fruto del "árbol dental". Y si lo calientas en una sartén seca con sal gruesa, ya es un condimento completamente autosuficiente, muy aromático y picante.
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• Pues bien, el resto de ingredientes: sésamo, semilla de amapola y nori (láminas de algas secas para sushi) son bien conocidos por todos. Todos juntos deben machacarse, pero sin fanatismo: la estructura de la especia no debe ser polvorienta y los componentes individuales, aunque muy pequeños, deben ser distinguibles.
• ¡El condimento ha superado hasta ahora la versión comprada en todos los aspectos que ahora nos hemos excluido para siempre del número de sus compradores!

¿La clase A se vende libremente la pimienta de Sichuan?

Lorik es genial, solo esta pimienta de Sichuan es donde conseguirla y las semillas de sésamo también deben secarse (y debes freírlas antes de secarlas).
¿La ralladura es necesariamente mandarina?

[Larissa]

Larissa, excelente condimento seco, marcador

Lorik es súper, solo esta pimienta de Sichuan es donde conseguirla, y las semillas de sésamo también deben secarse (y debes freír antes de secarlas).
¿La ralladura es necesariamente mandarina?

¡Ésta es la belleza de las hierbas secas y las especias!
Por ejemplo, todos los años seco chiles, tiras de rábano picante, chips de ajo, entonces todo está a mano, a veces ni siquiera sabes dónde te vendrán bien las hormigas secas.
Aquí están secando



Larissa, Fui a secar la ralladura de limón-mandarina-naranjas, un condimento muy necesario en el hogar, ¿por qué no lo tengo?

Compro pimienta de Sichuan en una tienda de especias de la India, pero ahora busqué en Internet, también está en otros lugares. Creo que no es problema comprarlo, sospecho que debería estar en el Metro, hay que mirar. Las semillas de sésamo no necesitan freírse, se toma blanco común. Pero la ralladura, sí, solo necesitas mandarina.

¡Gracias, definitivamente miraré! y seco y seco

Dime, ¿es este condimento para platos de carne?
¡Gracias!

Lorik, oh gracias por abrir nuevos horizontes, puedo imaginar este aroma ... y también tengo una pregunta: ¿quizás este condimento sea más apropiado para el pescado? asesorar como gourmet gourmet

Amigos, les aseguro, ¡este condimento es bueno para todo! ¡Combina perfectamente con pescado, carne, sopas, arroz y fideos! Pruébelo y compruébelo usted mismo!

[¡Larissa!]

¡Larissa! ¡Gracias!
Mmm! ¡Qué condimento tan genial! (y) ¡Definitivamente lo haré!

Seguro que he estado tomando pimienta de Sichuan en la "Temporada" durante un par de años.

Larisa, gracias por la receta de un condimento tan delicioso. Necesito comprar mandarinas.

Gracias por la receta a toda la familia !!!

¿En la temporada, Nastya? ¡Gracias, lo tengo a tu lado! Y voy a Barberry.¡Y gracias a todos por su atención a la receta! Transmitiré mi agradecimiento a mi esposo, aunque él mismo lo leerá.

Y voy a Barberry.

Puede resultar que sea más rentable tomar agracejo: en la pimienta de Rosplanta hay ramitas y las semillas de las cápsulas. Aunque no sé si afecta el sabor.
Tomo este:





Pido disculpas por la calidad de la foto, la tomé por teléfono.

es más rentable tomar agracejo

Sí, yo también lo creo; muchas veces me convencí de que los precios de muchas cosas allí son más bajos que en otros lugares. Aunque, si hubiera visto la pimienta de Sichuan a principios de la temporada, difícilmente habría ido a Barberry por ella.

Dopletik, nuevamente abriendo junto con su receta, bueno, así como así. El esposo es genial, pero sin la pimienta de Sichuan, ¿obtienes un condimento completamente diferente? ¿Seis sabores? Y probablemente ya sepa diferente. Pero definitivamente marcado como favorito.

Sí, Vic, desafortunadamente, la pimienta de Sichuan es un ingrediente muy importante, no puedes prescindir de ella.

Sí, pimienta de crédito, yo siempre la compro también

Que interesante, tengo muchas ganas de probar, GRACIAS !!!

¿Y qué pasa con la proporción de los ingredientes ya triturados? Es decir, triturar nori y poner 1 cucharadita?
¿Una pimienta de Sichuan 2 cucharaditas también triturada (triturada)? ¿O como está, y luego moler en la mezcla general?

[Pichenka]

Si, Pichenka, Pimienta de Sichuan, tal como está, y toma 2 cucharaditas, y aproximadamente nori en los ingredientes que dice: molido, 1 cucharadita.

en el metro debe ser

¡el está aquí!)))

Es un largo camino por recorrer en metro, los chinos no lo tienen (aunque hay muchas otras especias). Me miraron con ojos redondos.
Pero cuando yo con indignaciónElla preguntó con sorpresa cómo los chinos no tenían pimienta de Sichuan, rápidamente escribió algo en una hoja de papel.
Se encuentra solo en una tienda, producción de "cocina casera".
Bueno, la corteza de mandarina y el jengibre también deben cortarse preliminarmente (aunque ya estoy acostumbrado a todo, así que exactamente en gramos)

Sí, por lo que cabe en una cucharadita. Bueno, ¿de qué otra manera medirías con cucharas una hoja de nori o una cáscara de mandarina?

Bueno, creo que tanto la piel como el jengibre están triturados, al menos un poco. ¿Si?

Si claro.