Eintopf "Geisburg March"

Eintopf "Geisburg March"

Categoría: Primera comida

Cocina: alemán

Ingredientes
Carne de vaca	800gr
Papas	4 cosas
Zanahoria	1 PC
Apio	1/4
Raiz de perejil	1/4
Mezcla de verduras (guisantes, zanahorias, coliflor)	100gr
Un tomate	1
Cebolla	1
Puerro	1
Spetzle (bolas de masa)
Harina	150gr
Huevos	1
Agua mineral
sal	1 / 4h l

Metodo de cocinar

• El plato alemán más típico es el Eintopf.
• Eintopf, alemán. Eintopf - sopa espesa - un plato que reemplaza el primer y segundo plato. En una olla, la traducción refleja con mucha precisión la esencia de este plato.
• Es satisfactorio, sabroso, bueno y no molesto. Pon todo en una olla para un almuerzo maravilloso.
• Los eintopfs se cocinan en caldo de carne o verduras con la adición de verduras, legumbres y cereales.
• Mi Eintopf o sopa favorita es la Marcha de Geisburg.
• Ya he expuesto la receta de esta sopa en olla a presión, pero hoy la hice según una receta auténtica, es decir, al fuego, y spetzle casero, es decir, lo más cerca posible de la receta.
• Esta sopa se basa en carne, patatas y spetzle.
• La sopa tiene una historia muy interesante.

• Hay dos versiones del origen.

• Primero.
• La posada "Bäckerschmide" (traducida como "Fragua de panaderos") disfrutó de un gran éxito entre los suboficiales. Se sirvió rico eintopf con verduras, carne y espetzels. Hacía calor, abundante y económico. Por lo general, los soldados eran llevados a la posada cuando regresaban a las afueras de Geisburg después de los ejercicios de tiro en Stuttgart.
• La popularidad entre los suboficiales se explicó por una simple razón: el pelotón líder recibió su porción gratis. El posadero, que se desempeñó como cocinero en el ejército durante su tiempo como cocinero, compró una casa y un viñedo con el dinero de los soldados.
• Segunda versión. Más compasivo.
• Cómo los soldados de Suabia fueron capturados por el enemigo y colocados fuera de Stuttgart. Y a sus esposas se les permitió llevarles comida una vez al día. Así que a las esposas del soldado se les ocurrió un eintopf tan nutritivo: verduras, espetzles y carne. Marchaban con vasijas todos los días a sus maridos a través de Geisburg. De ahí el nombre.
• Preparación
• Cogemos un trozo de ternera, lo llenamos de agua y ponemos el caldo a cocer. Cocine hasta que la carne esté tierna. Me tomó unas 3 horas a fuego lento. Pero depende de la carne, se puede cocinar menos. Sí, al cocinar caldo, siempre pongo una cebolla pequeña en la cáscara y una zanahoria pequeña, luego la tiro.
• Retirar la carne, cortar en trozos pequeños y volver a colocar en la cacerola.
• Salpimentar el caldo. Y comenzamos a ponerle verduras, cebollas finamente picadas, zanahorias, puerros, apio, perejil, tomate, mezcla de verduras.
• Mientras se cocina todo esto, prepare el shpetzle.
• Vierta la harina, la sal en un bol, ponga uno o dos huevos, revuelva y rellene con agua mineral carbonatada. La masa debe ser como un panqueque.
• Cuando las patatas estén cocidas, pasamos un rallador especial por el spezle.
• No encontré mi rallador, se escondió en alguna parte. Y tomé un consejo del foro, lo froté a través de un vaporizador multicocina.
• Un par de minutos, eso es todo, el iintopf está listo.
• También trituré algunos trozos de carne, se aconseja espesar la sopa, para que el bylion no sea transparente.
• 
• ¡¡Buen provecho!!
• Te aconsejo que esté delicioso.

Nota

La primera receta esta aqui

Olla a presión sopa "marcha Gaisburgsky" Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, mientras publica la receta de sopa con spetzle a tiempo. Hoy llegó mi rallador y mañana decidí cocinar sopa con spezle, por primera vez. Cocinaré en Shteba y tú también tienes una receta. ¿Te imaginas qué coincidencia? Tengo una pregunta. ¿Se requiere agua mineral? Si tomo uno normal, ¿habrá alguna diferencia en sabor y consistencia?

[Kirch]

Kirch, pero no lo sé, creo que puedes. Spetzle se elabora solo con huevos, sin agua en absoluto.
O solíamos hacer albóndigas sin agua mineral, y funcionó. Y Spetzle son las mismas albóndigas, solo de perfil, como dicen.
Y esta sopa está realmente muy bien, muy sabrosa, y los tres ingredientes principales casi siempre están en casa.

Gracias. Me di cuenta que es mejor con agua mineral

Ella sisea tan bien al amasar
Y por qué el agua mineral, tal vez nuestras amantes lo sepan, pero sigo la receta tan estúpidamente

[Lerele]

Lerele, ¿Cómo es? La masa es como para panqueques, pero ¿la frotas con un rallador? Lo leí en otro tema. Gracias. Definitivamente lo cocinaré.

¡Gracias por la deliciosa y educativa receta! ...
Intentaré cocinarlo.
Y enséñame qué tipo de rallador es por el que necesitas pasar la masa, ¿tal vez tengo un hilo así?

[Trishka]

Trishka, el rallador se puede ver en mi primera receta, hay una imagen debajo del spoiler, el enlace al final de la receta.

Gyyy, Lerelka, gracias a ti, ¡también galopé y busqué mi propio agarre para un spezle!
Y luego me senté pensando qué tipo de sopa cocinar, y aquí estás, ¡justo a tiempo! ¡Gracias!
¡Fui a cocinar, luego me di de baja!

[Elena Tim]

Elena Tim, Me gusta mucho esta sopa, ya la expuse en Stebe, pero tenía muchas ganas de repetirla. Porque me pareció que pasaba poca atención, y la receta es decente, fácil de preparar y siempre sabrosa, siempre de diferente sabor, cuántas y qué verduras le pones, pero muy sabrosa.
Este es el primero y el segundo juntos, en invierno es muy bueno, se calienta así.

en invierno es muy bueno, se calienta mucho.

¡Y ya me has calentado!
¡Cómo me encantan las sopas con albóndigas, mmm! Mamá los cocina muy sabrosos. Y yo, hasta que compré un teatrochka especial, rara vez lo hacía yo mismo. Bueno, ¡simplemente no es soportable hurgar con una cuchara!
Y ahora, ¡algo lindo! ¡Dos minutos y tus albóndigas favoritas están listas!
Lerelka, ¡gracias por recordarme un delicioso!
¡Acepta el informe y te arrastraré con tanta gratitud!

[Elena Tim]

Elena Tim, ¡¡¡¡Guau!!!! ¡¡¡¡¡Súper!!!!! Más hermosa que la mía cien veces !!!!!
Guardo silencio sobre el sabor, sé que es delicioso, delicioso.

¡Gracias! Sí, solo es rojo ...

[Elena Tim]

Elena Tim, la próxima vez haré una roja también y beberé más verduras

Tanto yo como yo cocinamos hoy. En Shteba. Caldo de cordero. Vkuuusno. Probé el rallador Tupervarovskaya que recibí ayer. Mi spetzle resultó no largo, sino corto, como redondo

[Lerele]

Sopa muy apetitosa! También quiero probar este ... Mira y me encantarán las bolas de masa.
Lerele, Gracias.

Y no me gustaron las albóndigas durante mucho tiempo, pero me mudé a Alemania, comencé a probar el spetzle, ahora lo como en sopa, es muy sabroso para mí.

[Kirch]

Kirch, genial que me haya gustado.

Qué deliciosa sopa, suscríbete al tema.
Larelei, te deseo mucha suerte en la competencia tanto con albóndigas como con sopa.

¡¡¡¡Gracias!!!!
Lo principal es la participación, y Dios mismo me dijo, esta es nuestra comida de todos los días, no hace falta inventar nada