Salsa BBQ (para todos los días y conservación)

[Vinagre de frambuesa]

Salsa BBQ (para todos los días y conservación)

Categoría: Salsas

Ingredientes
Tomates cherry rojos	2 kg. peso de tomates preparados y procesados
Jengibre fresco	4 piezas de 4-5 cm.
Ají picante	3-4 uds. 12-15 cm al gusto
Ajo fresco	10-12 dientes grandes
Azúcar moreno de caña	600 gramos
Vinagre de vino tinto	600 ml.
Sal gruesa	gusto

Metodo de cocinar

• Lavar los tomates, cortar las colas con esquejes y, si las hay, la parte fibrosa blanca del tallo. Corta los tomates por la mitad y ponlos en una cacerola de fondo grueso.
• Pelar el jengibre, el ajo, la pimienta, quitar las semillas. Ralla el jengibre en un rallador fino. Corta el pimiento en trozos. Agregue todas las especias a la sartén de tomates.
• Ponga la sartén al fuego, déjela hervir, hierva la masa durante 7-10 minutos para hervir la masa en su propio jugo. Ahora mezcle la mezcla en puré con una licuadora.
• Agregue sal al gusto (aproximadamente 2 cucharaditas con la parte superior), vinagre, azúcar y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos. Usé mi Vinagre de frambuesa que tiene un color rojo oscuro, que también afectó el color oscuro de la salsa terminada.
• 
• Retire la sartén del fuego y déjela sobre la mesa durante la noche. Durante este tiempo, la masa se espesará, madurará y mejorará el sabor.
• Pon la sartén al fuego, vuelve a batir con una batidora hasta obtener una masa espumosa, rompe todos los grumos que aún puedan quedar en el tomate. Cocine la masa nuevamente, a fuego lento, durante unos 20-25 minutos, para que la masa "susurre" como mermelada, espese un poco.
• 
• Vierta la masa terminada en frascos, botellas, cierre con tapas y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo.
• 
• 
• Puedes guardar la salsa en la despensa, armario.

El plato está diseñado para

Rendimiento: 2 botellas de 1 litro

Nota

En sabor y color, la salsa resultó ser agridulce-picante, y aproximadamente se parece a una salsa barbacoa en sabor. Incluso hay toques de ciruelas pasas, ayudadas por el azúcar moreno. Si alguien ha probado la salsa barbacoa en paquetes tan pequeños, es muy similar


Y estos son los restos-dulces de mi salsa, que quedaron después de la conservación en botellas.



Resultó botellas de 2 litros.
Ahora están parados en las tapas, madurando, los cubrimos con una toalla para extender el baño tibio Y hay que darle tiempo para que madure la salsa, con el tiempo solo se volverá más sabrosa

Se quitó la muestra, ¡muy sabrosa!
Ahora camino y me doy una palmada en las manos, niiizzzzyayaya, ya no lo toco, se pondrá mal, no engulle ... ¡pero quiero más!



Tomé mi receta como base Mermelada picante de tomate cherry de mesa



¡Cocina con placer y buen provecho!

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¿Por qué exactamente de los tomates cherry?

¿Por qué exactamente de los tomates cherry?

Porque los tomates cherry son más dulces y tiernos que los tomates normales
No excluyo: la salsa se puede hacer con otros tomates y ajustar el sabor de la salsa a su gusto; en cualquier caso, nos enfocamos solo en nuestro propio gusto

Gracias por la respuesta, entiendo que no necesita quitar la piel de la cereza, pero de los tomates grandes probablemente tenga que hacerlo, de lo contrario la piel quedará en rodajas en la salsa.

No le quito la piel, luego uso una licuadora para romperla en una espuma de espuma.
Puede hacerlo de manera diferente: cocine los tomates con ajo, pimienta, jengibre y frote a través de un colador fino, obtendrá un puré delgado y sobre él puede preparar la salsa agregando vinagre, sal, azúcar, hirviendo la masa.

Sinceramente, me gusta aún más la masa de tomate intercalada con pequeñas cáscaras, parece casera No afecta el sabor
Así, la licuadora rompe sutilmente la cáscara de los tomates, allí no se encuentra la cáscara, por eso no le quito la cáscara a los tomates

Esta salsa se puede comer así, "sin nada", con cucharas. Tanya, ¡gracias por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

[la salsa se puede comer así, "sin nada", con cucharas]

Tal la salsa se puede comer así, "sin nada", con cucharas... Tanya, ¡gracias por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

Lo cual hice, visitando periódicamente la cocina Verdadero, luego cerré firmemente la puerta de la cocina, y no voy en esa dirección, hasta mañana
Hoy lo probé con pan blanco y queso fresco fresco.

Marinka, ¡GRACIAS! Espero que no te arrepientas del sabor de la salsa

Me gustaría aclarar sobre el azúcar ... ¿Debería poner exactamente 600 gramos? ¿No es un error tipográfico?
¡La receta es muy interesante! No quiero equivocarme.

[Mermelada picante de tomate cherry de mesa]

Me gustaría aclarar sobre el azúcar ... ¿Debería poner exactamente 600 gramos? ¿No es un error tipográfico?
¡La receta es muy interesante! No quiero equivocarme.

¿Por qué se confundió esta cantidad de azúcar? Después de todo, hay 600 ml de vinagre. El sabor es agridulce, como debería ser la salsa barbacoa.
Si te da vergüenza, pon menos, y luego durante el proceso de cocción agregarás la cantidad que sea necesaria para tu gusto. O viceversa, reduzca la cantidad de vinagre a su gusto; esto también es aceptable.
Pero, para mi gusto, la cantidad de agridulce, vinagre y azúcar está equilibrada aquí. Cuando se cocina caliente, el sabor no siempre es el que desea obtener: el sabor real se adquiere más tarde, después de enfriarse, y especialmente cuando está listo y madura, espesa. Pero, es imperativo probar al cocinar y ajustar la sal, el azúcar, el ácido.
Salsa para amantes del picante

Si tiene miedo de cometer errores, prepárese para intentarlo Mermelada picante de tomate cherry de mesa , que tomé como base, y solo aumenté la cantidad de ingredientes. Comimos esta mermelada rápidamente y quedamos satisfechos.

[¡La salsa enfriada es algo!]

Aquí, de prisa, ¡gracias!
Elaborado exactamente según la receta. Resultó exactamente 2 litros. Entonces, para probarlo, solo tuvimos que lamer el cazo y una cucharada de salsa del fondo de la cacerola. ¡La salsa enfriada es algo! Todas las dudas se desvanecieron. ¡Gracias por la receta!



Tendremos que cocinar un poco más, porque esto es insignificante para nuestra familia.

[¡La salsa enfriada es algo!]

Aquí, de prisa, ¡gracias!
Elaborado exactamente según la receta. Resultó exactamente 2 litros. Entonces, para probarlo, solo tuvimos que lamer el cazo y una cucharada de salsa del fondo de la cacerola. ¡La salsa enfriada es algo! Todas las dudas se desvanecieron. ¡Gracias por la receta!



Tendremos que cocinar un poco más, porque esto es insignificante para nuestra familia.

Oh, Ira, como me preocupaba siempre me preocupo cuando alguien cocina según mis recetas, porque cada uno necesita su propio gusto
Sí, la salsa sabe mejor fría, y sobre todo cuando ha reposado varios días y madurado, tengo una salsera en la mesa, todos los días tomo una muestra y la evalúo, pienso luego, evalúo el sabor de las latas.

IraGRACIAS por usar la receta: ¡cocine para la salud!

[¡Tanya!]

¡Perdón por preocuparte!
¡Creo que todo el mundo, un especialista culinario que se precie, se preocupa por su "creación"!
¡Tanya! ¡Nos gustó mucho tu salsa! ¡Estoy seguro de que a todo el que decida cocinarlo también le gustará!
Una vez más, ¡mil gracias por la maravillosa receta!
PD Es tan raro encontrar una receta que sea perfecta en preparación y resulte la primera vez ...

PD Es tan raro encontrar una receta que sea perfecta en preparación y resulte la primera vez ...

¡GRACIAS! Lo intenté...

Venía con un informe. Hice media porción, para una prueba. El sabor resultó ser interesante, se puede romper con cucharas con pan. El único pero - mucho vinagre para mi gusto. Y también resultó ser líquido ... no se puede untar en la carne, fluye
¡Pero no nos vamos a rendir! Herví almidón con una cuchara y lo froté por un colador, las pieles me impedían
En general, la receta es interesante, haré más, solo que con menos vinagre.
Gracias por la receta

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
Bueno, todo es cuestión de gustos, debe ajustar usted mismo. En lugar de almidón, puede hervir la salsa por más tiempo, estará más espesa. Agrega sal, azúcar, vinagre a tu gusto. Si dudo de la cantidad y el sabor, siempre pongo menos especias en la receta, y luego, en el proceso de cocción de la salsa, pruebo y gradualmente agrego especias al sabor que necesito, entonces resulta perfecto para mi gusto.
Y solo en general, el sabor de la salsa aparece gradualmente, mientras madura en un frasco debajo de la tapa, si tiene tiempo de madurar intacta.

Encontré otro uso para la salsa ... No abriré América, pero puede ser útil para alguien.
Comencé a marinar y hornear la carne (pollo) en el horno. ¡Resulta un sabor indescriptible! Mañana lo volveré a hacer, mi esposo comenzó a ordenar regularmente
Gracias de nuevo

Sí, aplicación interesante y deliciosa! Natasha, por tu salud!

[¡Tanya!]

¡Tanya! Han pasado casi dos meses y vine a ustedes con un informe sobre la salsa sazonada.
Sí, cociné 10 litros ... ¡Hhhhhh! Solo quedan cinco. Y el invierno todavía no ha comenzado realmente.
Traté a un amigo (un buen cocinero). Ahora está molesta porque no preparó tu salsa como sugerí. También le asusta el vinagre y el azúcar.
¡El sabor de la salsa ha cambiado radicalmente! El insistió. Todos los gustos estaban armonizados. Y si al principio estaba delicioso, ¡ahora es simplemente delicioso! ¡No hay duda de que el vinagre domina! Todo en él es perfecto.
Incluso mis viejos, que desconfían de todo lo picante, están encantados con él.
Mostraré una foto de la salsa sazonada no hoy, mañana. Ayer era demasiado vago para hacer fotos, pero hoy el frasco de un litro ya está vacío.
Lo comemos en todos los sentidos. Y con pollo, y con chuletas, y con carne frita, y con cecina, con albóndigas y rollitos de col, y solo cucharas por la noche, en lugar de la cena, (estoy tratando de perder tanto peso).
¡Aquí tienes un informe! ¡Gracias desde el fondo de mi corazón por la salsa que amamos!
La foto todavía está detrás de mí.

[Irisha]

¡Siberia occidental está informando!
Irisha, como la salsa llegó al gusto Y prepara tal cantidad, querida mamá!
¡Come para tu salud!

Y todavía no he abierto mis botellas, mis seres queridos están de pie. Yo miraré, miraré y volveré a ponerlos en su lugar, los dejaré quietos, lo aguantaré hasta enero. En general, empiezo a abrir mis existencias a mediados de diciembre, aparentemente porque huelo los espacios en blanco mientras estoy parado sobre las ollas.

Y la salsa resulta muy sabrosa, rica en sabor.
Para el apetito, para un trozo de pan, antes de la cena, ¡será lo máximo!

[¡Tanyusha!]

¡Tanyusha! Y lo guardaría para el invierno. Pero a mi familia le apasiona comer espacios en blanco. Por tanto, protestar es inútil.
Una alegría es que ahora los tomates cherry están a la venta todo el año y la posibilidad de hacer tu salsa más cerca de la primavera es bastante real y me reconcilia un poco con su inexorable disminución.
Aquí les muestro un jarrón con salsa abierta ...



Me siento, escribo, y al final, (perdón por los detalles), babeo. ¡Qué delicioso es! ¡Madre de Dios!
Después de cocinarlo, amistosamente me ordenaron que no cocine más salsa de tomate. ¡SOLAMENTE! tu salsa.
Cada vez que abro otra botella o lata con ella, ¡te recuerdo con gratitud! ¡Y esto no es una forma de hablar, créame!
GRACIAS !

[Ira]

Ira¡GRACIAS por tan amables palabras y comentarios! Una palabra cariñosa ... Y para ser honesto, sin duda es agradable escuchar tales críticas, el placer de comer, y que la salsa gustó de inmediato a todos en la casa, lo cual no siempre sucede ¡GRACIAS!

Desafortunadamente, en invierno, los tomates cherry también son insípidos, acuosos; puede cocinarlos de acuerdo con el principio "pescado sin pescado y cáncer". Quedará sabroso, pero de los tomates cherry de verano se obtiene un sabor más rico, tendrás que cerrar un barril de 200 litros de salsa en verano

En invierno cocino un poco Mermelada picante de tomate cherry de mesa , en pequeñas cantidades resulta como una mermelada en consistencia, ¡pero muy sabrosa!

[¡Tanya!]

¡Tanya! ¡Gracias por la receta de mermelada! Tendré que cocinar, probar.
Con la mía todavía hay alguna dificultad: si se aferran a una receta, entonces ya no necesitan otra.Y encontrarán algunas razones fantásticas para no comer así de diferente; para inventar todo tipo de excusas ... Gente difícil en el plan culinario.
Pero definitivamente lo intentaré, al menos por mí mismo.

bueno fsoyoyoyoyoyoyo ... sostenme diez personas !. Compré semillas de cereza este año
pero definitivamente intentaré hacerlo antes ... tal vez, ¿dónde estarán los descuentos o serán más baratos cerca de la primavera?

¡Alenka, a tu salud! Nadie se ha quejado todavía del sabor, y cuanto más madura en botellas, más sabroso se vuelve Verdad, no hay nada que madurar, solo queda uno, la orilla

[Tanyusha]

Y me queda un tarro de un litro sufrido ... ¡Ah, sufrimiento, porque quién no ha intentado matarla! Y hasta me da pena abrirlo, aunque, el día 8, al parecer, lo abriremos ... si no lo abrimos antes con SmoroDinka ...
Tendras que Tanyusha, cocine para mí en la primavera de cereza comprada ...
Bueno, ya pensé: le agregaré más pimentón dulce molido a la salsa, para que el color de la salsa sea más brillante, ¿verdad?

¡Recibí un consejo de nuestra querida Mikhaska! ¡Recopilación de recetas para septiembre! Definitivamente lo haré, lo cuentas todo tan delicioso, mmmmm ...... ¡Gracias!

¡Recibí un consejo de nuestra querida Mikhaska! ¡Recopilación de recetas para septiembre! Definitivamente lo haré, lo cuentas todo tan delicioso, mmmmm ...... ¡Gracias!

Sí, incluso mi vendedor del mercado, que vende verduras, tomó mi receta de salsa, pero después de todo, un abjasio

Sí, incluso mi vendedor del mercado, que vende verduras, tomó mi receta de salsa, pero después de todo, un abjasio

¡¡¡Fuerte!!! ¡Que los precios de los productos se reduzcan ahora!

Nah, no me lastima

Y mi salsa está hirviendo lentamente, pero por ahora es algo dulce, tuve que verterla a escondidas, y puse todo. Veamos qué pasa cuando esté listo

[Lerele]

Lerele, ya verás, ¡así fue con los pepinos! Cuando está caliente, es difícil comprender toda la gama de sabores.

Y mi salsa hierve lentamente

El primero de esta temporada ha ido ... ¡A LA SALUD!

Pronto me uniré

Resultó ser una salsa agridulce, deliciosa, pero tendría un poco menos de dulces.
La próxima vez reduciré el azúcar, y también pensé en guisar carne con ella, habrá un plato chino, algo en salsa agridulce
Gracias por la receta !!!

Resultó ser una salsa agridulce, deliciosa, pero tendría un poco menos de dulces.

Bueno, aquí, de nuevo no te agradará, todos tienen diferentes idiomas
Esta salsa te servirá en todas partes a tu gusto.

[Administración]

Administración, Generalmente no soy muy dulce, también pongo una cucharada de azúcar en mi té, si pongo
Por eso me pareció más dulce de lo necesario.

Y me encantan las salsas dulces, hoy compré cereza y ya la puse a cocinar

[Natasha]

Natasha, estamos esperando el resultado, espero que les guste

Aquí está mi informe. Gracias por la receta, administrador.

[Olya]

Olyacuando empezaremos a abrir algo? Algo no es suficiente en la cantidad de latas

Tanya, probablemente herví mucho la salsa. Ayer empecé a cocinar una tarifa. Cuando se llevó a la consistencia deseada, resultó muy ácido, dulce y picante. Hoy tomé otra mitad de los tomates, los herví y diluí la salsa de ayer. Resultó delicioso. Y cuando lo empaqueté, me di cuenta de por qué todo era muy ... La consistencia resultó ser un poco más fina que la pasta de tomate, pero esto es exactamente lo que me queda. Resultó 1,2 litros. Hecho específicamente para pizza. Cocido con hermosos tomates rosados ​​carnosos. Rastrillado 20 kg. de la codicia, ahora necesitas adjuntarlos.

[Olya]

Olya, si es posible, prepare más salsa - si es para pizza, será lo mismo que dejé la salsa en mi pizza
La salsa se colocará en un bol debajo de la tapa, madurará y quedará aún más sabrosa.

Sí, Tanya, ahora, por supuesto, cocinaré un poco más. Los niños vendrán de vacaciones en el otoño, les encanta la pizza. Yo les daré de comer.

[Tatyana]

Tatyana, Les informo, resultaron unos 1,8 litros de salsa, cerré 3 frascos y además mi marido y yo tenemos un poco para probar. Salsa bonita y sabrosa, nos gustó mucho, todavía falta cocinarla. Por cierto, mi esposo me preguntó si agregué ciruelas a la salsa. Gracias por la receta

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
En invierno, esta salsa se acabará rápidamente, probada Es agradable saber que sabía bien

Listo para la temporada de invierno: cocido 2 litros de salsa, hay botellas, infundir, madurar

[Administración]

AdministraciónTanya y yo estamos informando, cociné el primer lote, hoy preparé el segundo. A mi hijo le gustó mucho, se comió todo el vaso, que dejé para probar

[Ira]

A mi hijo le gustó mucho, se comió todo el vaso, que dejé para probar

Ira, una situación familiar Por alguna razón, mi salsa dura más que los chicos a los que les gusta el picante

Ira, una situación familiar Por alguna razón, mi salsa dura más que los chicos a los que les gusta el picante

Probablemente los jóvenes tengan tales "skus" en tendencia. El hrenoder no come mucho, pero esto es para un alma dulce

[Tatyana]

Hice otra porción de salsa, para mí un sabor muy armonioso. El marido ya ha comenzado a llevar tarros lentamente
Tatyana¡Gracias de nuevo por la receta!