Pastel de frutas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa de mantequilla francesa:
Azúcar en polvo	20 g
Harina	100 gramos
Mantequilla (temperatura ambiente)	95 g
Alimentos con gas.	1 cucharadita
Yema hervida (grande)	20 go 1 ud.
Harina de almendras o avellanas	20 g
sal	Pellizco
Relleno de crema:
Cuajada máx. 4,4%, pastoso	250 g
Crema agria 20%	400 g
Leche condensada	1 lata
Vainilla sv o esencia	1,5 páginas o 1,5 cucharaditas.
Gelatina	7.5 hojas
Fresa o helado	100 gramos
Gelatina:
Gelatina de frambuesa o fresa	1 paquete.
Fruta para decorar	200 g

Metodo de cocinar

Muchas cartas, ¡pero fácil!
Ah, esta temporada de frutas. Hoy estoy en mi mejor momento, yo mismo, yo mismo se me ocurrió el pastel. Naturalmente, conectó treinta y tres recetas ... Pero, ¿cómo conectó ... Yum-yum! Cualquiera que haga, no se preocupe por las cifras!
Moderadamente dulce, fresco ... ¡La masa es de mantequilla francesa! El relleno es ligero, aireado y frutas, frutas, frutas ... Los invitados comieron y elogiaron ... ¡Oh, qué lindo!
Masa de mantequilla francesa:
Primero cocinemos la yema. Tomamos un huevo grande, lo ponemos en una cacerola, echamos agua fría 2 cm más que el nivel del huevo. Lo ponemos al fuego y cuando hierva el agua lo apagamos, cerramos la tapa y dejamos reposar durante 10 minutos. Luego ponga el huevo en agua helada durante 5 minutos. ¡Aquí están mis huevos hirviendo para la masa !;)
Tamizar la harina con la soda, agregar la harina de almendras y reservar.
Ponga la mantequilla, la yema rallada por un colador, el azúcar en polvo en un bol para batir.
Batir la mezcla hasta que quede suave.
Detenga la batidora y agregue la harina. Encendemos la batidora durante 30 segundos. Recogemos rápidamente la masa con una espátula o con la mano, la colocamos en un plato, luego debajo de la envoltura de plástico y en el refrigerador durante una hora. ¡Olvidar!
Puedes olvidarte por la noche, ¡será aún mejor! :)
Horno 180^{acerca de} C Coloque la masa en la forma cubierta con papel pergamino. Extienda rápidamente con los dedos.
Estante mediano, 10-15 minutos. Miramos ... Dejamos enfriar, no saqué la masa del molde ... Hice el bizcocho más en él.
Relleno de crema:
Mi requesón es homogéneo y suave. Si tiene granos, frótelos a través de un colador. Ponga en el tazón de la batidora: requesón, crema agria, leche condensada. Batir durante un par de minutos hasta que quede suave. Cortar la vainilla por la mitad y raspar el contenido, agregar a la crema. Remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos, exprima y agregue a la crema. Pon la crema al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡Interferimos! Por favor, no hierva la nata !!!
Batir las fresas en una licuadora. Divida la crema en dos partes, agregue fresas a una parte.
Vierta sobre el pastel enfriado. Lo metemos en el frigorífico a congelar. 10-15 minutos.
Vierta la segunda porción de vainilla. No se preocupe si las cremas se mezclan. Si no le gusta el efecto mármol, ¡espere hasta que la primera capa se haya endurecido por completo!
¡Lo volvemos a poner en el frigorífico!
Cuando la capa superior se endurezca lo suficiente (tóquela con el dedo), coloque la fruta de manera bonita (fantasear).
Gelatina:
Vierta la gelatina en una cacerola, vierta agua y ponga gas. No deje que hierva. Leemos las instrucciones.
Tengo gelatina alemana sin azúcar, el agua requiere 500 gramos, tomé solo 300 gramos y 60 gramos de azúcar en lugar de 100 gramos. ¡Así es como obtuve un rojo intenso y brillante! ¡Mi gelatina no cubre la fruta! La fruta completamente cubierta de gelatina también se verá interesante. ¡Haga su propia elección aquí!
¡Improvisa, es tan hermoso! :)
Entonces, vierta la gelatina sobre la fruta, ¡la mitad de la tarifa!
Gelatina:
Vierta la gelatina en una cacerola, vierta agua y ponga gas. No deje que hierva. Leemos las instrucciones.
Tengo gelatina alemana sin azúcar, el agua requiere 500 gramos, tomé solo 300 gramos y 60 gramos de azúcar en lugar de 100 gramos. ¡Así es como obtuve un rojo intenso y brillante! ¡Mi gelatina no cubre la fruta! La fruta completamente cubierta de gelatina también se verá interesante.¡Haga su propia elección aquí!
¡Improvisa, es tan hermoso! :)
Entonces, vierta la gelatina sobre la fruta, ¡la mitad de la tarifa!
En el frío, luego la segunda porción. ¡¡¡Todas!!!
¡Buen provecho a todos!

El plato está diseñado para

8 porciones (grande)

Nota

Harina de almendras o avellanas: ¡solo almendras o avellanas finamente molidas!
Frutas:
Tengo arándanos, frambuesas, fresas y moras. No use frutas como piña y kiwi, ¡la gelatina no se solidificará! bueno, ¡no me he congelado!