Vino casero "Fresa"

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
fresa	3 kilogramos
Azúcar	2 kilogramos
Levadura para vino BIOWIN	3 GR
Medio nutritivo de levadura	3 g
Regulador de acidez del vino	3 g
Frasco de desinfección (sobre)	7 g
Botella	20 litros
Trampa de olor	1
Tapa de botella	1
agua	4 l

Metodo de cocinar

La principal dificultad para hacer vino de fresa es obtener el jugo. Las fresas son muy reacias a regalar, por lo que no puede prescindir de agregar agua y azúcar. Otro punto importante: si para la mayoría de los vinos de frutas no lavamos las frutas para no eliminar la levadura natural, entonces las fresas deben lavarse, de lo contrario, aparecerá un sabor terroso desagradable en el vino.
1. Triture las fresas maduras peladas con las manos o con un rodillo de madera
2. Disuelva el azúcar en agua tibia.
3. Prepare el biberón, vierta el paquete con el esterilizador y con agua corriente 40-45 g, enjuague bien. deja enfriar la botella. Esto es necesario para que los microbios extraños no interfieran con la fermentación de la baya.
4. Coloque la pulpa de fresa resultante en una botella de vidrio o frasco, agregue jarabe de azúcar. También recomiendo echar un puñado de pasas y revolver bien. Las pasas contienen levadura de vino natural que favorece la fermentación. Puede prescindir de ellos, pero entonces no hay garantía de que la lechada de fresa fermente. Llene el recipiente no más de ¾ de su volumen, de lo contrario el mosto puede desbordarse durante la fermentación.
5. Preparación de levadura.
Levadura para mis vinos, susceptible de fermentaciones complejas. Disuelva en agua tibia no más de 27 gramos. Deje reposar durante 10-15 minutos.
5. Combine todo en una botella, fresas, levadura, regulador de acidez y almíbar de azúcar.
6. Después de 36-45 días, la fermentación silenciosa terminará (el sello de agua dejará de burbujear, aparecerá un sedimento en el fondo del recipiente, el mosto se aclarará). Después de eso, el vino de fresa joven se escurre de las lías a través de un tubo delgado y se vierte en botellas para su almacenamiento. Se debe tener cuidado para asegurarse de que cada botella esté bien tapada.
7. Lleve las botellas a un sótano con una temperatura de 8-12 ° C para su maduración. Antes de beber, le aconsejo que añeje el vino de fresa casero durante al menos 65 días, luego su sabor mejorará notablemente.
Como resultado, obtendrá un vino con una fuerza de 16-18 grados. Si esto es demasiado para usted, entonces en la etapa inicial de preparación debe duplicar las proporciones de agua, en nuestro caso de 4 a 7 litros. El resultado es un vino de fresa que contiene un 10-12% de alcohol, pero su vida útil es más corta. El vino fuerte definitivamente no se echará a perder durante un año y medio, el vino ligero: 6-8 meses.