Pan de masa madre seca Darnitsky en una máquina de hacer pan Moulinex

Pan de masa madre seca Darnitsky en una máquina de hacer pan Moulinex

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura seca rápida	2 y 3/4 cucharaditas.
Harina de centeno pelada	370 g
Harina de trigo premium	240 gramos
Cultivo de iniciación seco Extra-R	1 y 1/2 pt. l.
sal	1 y 1/4 cucharadita.
Aceite vegetal (oliva)	2 y 1/2 cucharadas. l.
Panifarin	2 cucharaditas
Agua	440 ml

Metodo de cocinar

• Elaborado en HP Moulinex OW612132. Programa 9 - Pan Borodino, corteza media. En este programa, el peso se establece automáticamente en 1,5 kg.
• La receta original (para Panasonic) recomendaba un horno de pan sin gluten.
• Secuencia de marcadores:
• - agua,
• - sal,
• - petróleo,
• - cultivo iniciador Extra-R,
• - harina,
• - panifarina,
• - levadura.
• Otras recetas que he visto contienen malta extra. Decidí probar este.
• Mi primer Darnitsky sobre masa madre seca. Puse los ingredientes de forma experimental (levadura - en agua, panifarin - en harina). El sabor del pan es bastante de centeno, con acidez. La próxima vez probaré una corteza ligera. Además agregó 2 cucharaditas. cilantro molido. No se siente en el pan terminado.
• Espero que la descripción ayude a los novatos como yo. )))

El plato está diseñado para

Aproximadamente 1 kg

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

Pan borodino

También me gustaría saber qué tipo de panifarin es este)))

[URSS2]

URSS2, mira sobre panifarin en ESTA tema.