Trenza magra con semillas de amapola de masa madre

[Masa.]

Trenza magra con semillas de amapola de masa madre

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
cultivo iniciador activo 100% de humedad	170 gramos
agua	50 gramos
crema de verduras (crema batida de repostería)	50 gramos
levadura	5 gramos
margarina sin grasas animales	150 gramos
Sal marina fina	5 gramos
azúcar	50 gramos
harina de trigo premium	280 gramos
relleno
amapola	50-70 escalas
azúcar	3 cucharadas cucharas
aceite vegetal para lubricación
vainillina en masa	gusto

Metodo de cocinar

• Masa.
• Moler la levadura con harina. Mezcle todos los ingredientes excepto la margarina. Amasar la masa. Agregue la margarina suave gradualmente. El amasado se realizó con una batidora común con accesorios para masa. La masa queda muy blanda. Amasar hasta que quede atrás de las paredes de la sartén. La masa está pegajosa. Coloque con las manos aceitadas en un recipiente engrasado y refrigere durante la noche.
• Relleno.
• Tuerzo la amapola en una máquina, como una picadora de carne, para moler especias y cereales. Estas personas solían llamarse "Mriya". Además, no es necesario cocinarlo al vapor. Puede retorcerse en un molinillo de café.
• Sacamos la masa por la mañana. Lo enrollamos en una capa de 5-7 milímetros de grosor. Lubrique la superficie con aceite. Espolvorea con semillas de amapola y azúcar por encima. Lo convertimos en rollo, lo cortamos por la mitad a lo largo, le damos la vuelta al relleno y tejemos una trenza. La moldura se puede ver AQUÍ.
• Ponemos en un molde cubierto con papel de horno. Levantar en el horno con la luz encendida me llevó 2 horas.
• Horneamos a 200 grados los primeros 10 minutos con vapor, luego ventilamos el horno y bajamos la temperatura a 170 grados. Lo ponemos a punto. Mi tiempo total de horneado tomó 50 minutos.
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El plato está diseñado para

1 tarta de unos 750 gramos.

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

El resultado es un delicioso pastel de migas húmedo. Si agrega menos margarina, entonces la masa, creo, estará más seca. Para el post, lo mismo. La crema de verduras se puede reemplazar completamente con agua u otra leche vegetal. Estas son variaciones de ESTA RECETA