Borsch navideño con caldo de setas

Categoría: Cocina festiva
Borsch navideño con caldo de setas

Ingredientes

Remolacha 4-5 piezas
Zanahoria 1 pieza (grande)
bulbo 1 pieza (grande)
hongos secos 70 g
sal gusto
aceite vegetal 2-3 st. l.

Metodo de cocinar

  • Me gustaría compartir las recetas tradicionales que siempre se preparan en nuestra familia para Navidad. Mi padre nació y se crió en los Cárpatos, por lo que los platos que se sirven en la casa provienen de esta región en particular. Se sirven 12 platos:
  • kutia
  • sopa de remolacha
  • albóndigas de patata
  • Repollo relleno
  • arenque o pescado relleno
  • "orejas" con champiñones
  • frijoles
  • uzvar (compota de frutos secos)
  • rosquillas con rosa
  • miel
  • ajo
  • Pastel de miel https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...57098.0
  • Hoy cocí borsch, que se sirve en tazas y se bebe. Lo hago "a ojo", por lo que las proporciones son aproximadas:
  • champiñones secos (preferiblemente porcini) vierta unos 5 litros. agua hirviendo durante varias horas (puede hacerlo durante la noche).
  • Guisar las remolachas y las zanahorias ralladas con las cebollas finamente picadas en aceite.
  • Atrapa los hongos (luego irán a las "orejas" (estas son pequeñas albóndigas con hongos de una forma específica - con orejas: -).
  • Cocine las verduras en el caldo hasta que estén tiernas. Es mejor cocinar borscht en la víspera de la Santa Eva, luego estará más infundido y sabroso.
  • Ya en la mesa, se agregan al borscht frijoles blancos grandes y "orejas" cocidas por separado.
  • Si no tengo muchos invitados, entonces cocino borscht en una olla de cocción lenta, en el programa de "freír" y "sopa".
  • ¡Feliz santo!

El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

30 minutos aproximadamente

Programa de cocina:

estufa, freír, sopa

cocina nacional

ucranio

Natalyushka
Simple y sabroso, pero ¿cocinar los frijoles por separado?
gaélico
Sí, por separado. Se sirve como plato aparte. Yo cocino hermosos frijoles grandes. Y sirva en un bol aparte. A algunas personas todavía les gusta agregarlo al uzvar. Delicioso
Skvorushka
original ...

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