Pastel de chocolate "manzanilla africana"

[Masa:]

Pastel de chocolate "manzanilla africana"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Azúcar	1 cucharada.
Huevos	5 piezas.
soda	1 cucharadita
Kéfir	1 cucharada.
Harina	1 cucharada.
Cacao	100 gramos
Crema:
Crema agria grasa (25-30%)	1 l.
Azúcar	1 cucharada.
Plátano	2 uds.
kiwi	2 uds.
naranja	2 uds.
Amapola	0.5 cucharadas
Gelatina	40 g
Agua
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Forma Ø = 22 cm (cuanto más grande mejor), ↑ = 10 cm

Metodo de cocinar

• El sitio no parece tener tal pastel. Es un poco dulce, para los golosos, puede ajustar la cantidad de azúcar en la crema)))
• Tortas:
• Mezcle los huevos con el azúcar (sin batir), agregue 1 cucharadita. bicarbonato de sodio. ¡No apagamos con vinagre! Ahora agregue harina mezclada con cacao (100 g), tenía 60 g de cacao, reemplacé el resto con harina, mezcle todo en una masa homogénea. Ahora agregue 1 vaso incompleto de kéfir a la masa y un poco más de harina (si la consistencia de la masa es delgada, debe parecerse a una crema agria espesa). Mezclar bien.
• Divide la masa en dos partes, vierte una parte de la masa en el molde y hornea hasta que esté tierna. Luego horneamos el segundo pastel. Luego, los pasteles deben enfriarse. Tengo 2 formas idénticas, que se colocan inmediatamente en el horno, por lo que horneé de una vez en t = 180⁰ minutos 30.
• Estos son los pasteles.
• 
• Horneado en la forma d = 22 cm, diré de inmediato que fue difícil de recolectar más tarde, es mejor hornear en un molde de mayor diámetro, la altura del anillo de 8.5 cm no fue suficiente, la torta superior se colocó más arriba.
• Corta los pasteles por la mitad, deja 2 y corta 2 en trozos.
• 
• Crema:
• Batir la crema agria con el azúcar, agregar la gelatina suelta (que desea tomar menos de 40 g). Agrega frutas cortadas en trozos no muy pequeños, semillas de amapola (secas) y trozos de galleta.
• Montaje:
• Ponga la mitad de la galleta en el anillo, luego la masa de crema agria de frutas con trozos de la corteza (en medio del pastel). Cubra todo con el pastel restante.
• En el original, la galleta está cortada en forma de manzanilla)
• Decorar como se desee, lo tuve "Merengue húmedo".
• 
• Comentario del fotógrafo: "Los pétalos de manzanilla se pueden engrasar con pasta de chocolate, glaseado o verter con gelatina de frutas ligera, pero incluso sin esto, el pastel puede considerarse listo para comer".
• Rebanada seccional:
• 
• La foto de la pieza no es muy buena, rogué que me trajeran al menos para probarla.

Nota

Lo que quiero decir. El bizcocho no está húmedo, el bizcocho es poroso, pero por supuesto no es clásico ni vainilla en agua hirviendo, regordete y seco, bastante chocolate y a 60 gr. cacao. Yo le pondría menos gelatina, ya escribí sobre esto, aunque no había demasiada goma.

Receta extraída del sitio web de Alimero 🔗

Me encantan los que tienen crema agria.
Definitivamente intentaré cocinar uno de estos días.

¡Gracias por su atención a la receta!

Mi reporte:

Bizcocho según la receta, pero cacao 60g
Crema: crema agria 500 ml, azúcar 0,5 tazas, semillas de amapola 80 g, gelatina 20 g





Lo que me gustó: jugoso, no grasoso, chocolate = sabroso
Lo que no me gustó no está del todo claro en la gelatina. De acuerdo con las instrucciones, se vierte un paquete de 10 gramos con 1 litro de agua para la hinchazón.
Si toma 40 g de gelatina y 4ª agua, la torta "flotará". ¿O necesitas menos agua? Cuanta agua necesitas? Correcto.
Y quitaría la amapola (pero no es para todos)

En general, gracias por la idea y la receta inusual, definitivamente la volveré a cocinar.

Lo que no me gustó no está del todo claro en la gelatina. De acuerdo con las instrucciones, se vierte un paquete de 10 gramos con 1 litro de agua para la hinchazón.
Si toma 40 g de gelatina y 4ª agua, la torta "flotará". ¿O necesitas menos agua? Cuanta agua necesitas? Correcto.
Y quitaría la amapola (pero no es para todos)

¡Gracias por el informe! Me alegro de que te haya gustado
Por supuesto, la gelatina se empapa en una cantidad muy pequeña de agua, tomé 3-4 cucharadas, de acuerdo con las instrucciones, esto es demasiado.

¡Clase! ¡Tan simple y tan interesante! Gracias por la receta pasado mañana lo haré y si todo sale bien publicaré el informe. Pero me pregunto cómo crees que puedes enrollarlo debajo de la masilla.

[Lara]

Lara, probablemente sea posible, dado que las niñas empacan delicadas composiciones de soufflé debajo de masilla, probablemente una capa previa con ganache
pero aquí ya no soy apuntador, no trabajé con masilla, esto es una ambulancia o una Temka con masilla

Leka_s, muchas gracias por no ignorar mi pregunta. Intentaré.

¡Por supuesto, puede usar la masilla de manera segura! Como el resto de los pasteles

Ilona, ​​gracias por una respuesta tan segura.

Hoy "cegué" esta obra maestra, ahora está congelada en el refrigerador, pongo menos gelatina aquí, y estoy sentada y tiritando, ¿se congelará?

No te estremezcas, parte de la crema se absorberá en los pasteles ... estará bien ... Tenía mucha receta de gelatina ... Mantengo mis puños

¡Gracias!

Bueno, aquí está "guapo" como si todo hubiera salido bien, lo agradezco. Gracias de nuevo por el maravilloso
receta. Ahora lo voy a enrollar debajo de la masilla.

Algo que no puedo insertar una foto a través del teléfono, pero no puedo encontrar un cable a la computadora. Lo arreglaré y me aseguraré de publicar una foto.

¡Uraaa lo hice!

Parece mantener su forma, no sé cómo se cortará.

Así es como lo hice, solo queda decorar el fondo

Genial, pero ¿pensaste en el pastel redondeado encima? Tal vez fue necesario tomar las tortas inferiores para la base y la parte superior, y las de la cúpula superior para cortarlas en el medio, entonces quedaría uniforme en forma.

Si, probablemente tengas razón. Y, sin embargo, necesitas un poco más de gelatina. La receta contiene 40g. Tomé 20 g. un 30g. Creo que estará bien. Nadó un poco cuando se quedó sin forma, probablemente también por este borde que resultó redondeado. Por la tarde llegará la hija del campamento y cortaremos. Veamos más cómo se comporta.

Todavía no he horneado este pastel, pero quiero decirte una cosa. Una vez intenté hacer gelatina con kiwi y no se congeló hasta el final, hasta que mi madre sugirió que el kiwi tiene algún tipo de "enzima" que no permite que la gelatina se congele hasta el final. Antes de usar kiwi con gelatina, vierta agua hirviendo sobre él. ¿Quizás tratar de no agregar kiwi al pastel y la gelatina se agarra mejor?

Dime de qué estaba hecha la masilla y cómo se niveló la superficie de la torta. ¿Ha comenzado a sudar y correr?
Solo quiero probar esta receta con masilla para el cumpleaños de mi hijo.

[Ivon]

Ivon, perdóname por llegar tarde con las respuestas, probablemente ya lo haya hecho (tenía una computadora en reparación)
aunque no tengo ayuda aquí, ya que no soy amiga de la masilla en absoluto, pero sé que las chicas igualan con yeso de repostería: galleta + crema de mantequilla y ganache están recubiertas, luego debajo de masilla