Bizcocho de soufflé con profiteroles

[Natasha - Mama RoMashek]

Bizcocho de soufflé con profiteroles

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Bizcocho de chocolate redondo	3 pasteles
Impregnación
Profiteroles
Crema de chocolate o soufflé de chocolate
Soufflé de cuajada cremosa con trozos de piña

Metodo de cocinar

• La idea de armar un pastel, en una propina Natasha - Mama RoMashek, tomado de Anna del sitio 🔗... Y decidí implementarlo. Solo tomé otros tipos de crema. ¡Y te dejas guiar por tu gusto!
• Receta de galleta de chocolate redonda al horno Galleta de gasa de chocolate desde natapit (o su galleta favorita) cortar en 3 tortas y poner en un molde cubierto con film transparente, remojar.
• 
• Horneamos Profiteroles de forma redonda un poco más grande que una nuez .. Yo hago según la receta que expresé aquí Irina-Pluss, del pastelero Slavisha Saitovich.
• Aceite vegetal 100 g !!!!!
• Harina 100 g
• Agua 100 ml
• Huevo 3-4-5 uds.
• Cocinar crema de chocolate. Tuve una crema Tafita... Y rellenamos nuestros profiteroles con nata.
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• Cocinar un soufflé cremoso de cuajada con trozos de piña según tu receta favorita. Tengo aproximadamente las siguientes proporciones
• Crema 33 - 35% - 500 gr
• Requesón rallado (puedo tomar cuajada Danone) - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr. (se remojará en agua o leche unos 70 g.)
• Leche condensada - al gusto.
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• Sobre un bizcocho, colocado en un molde, poner un poco de soufflé de cuajada cremosa con piña, colocar encima nuestros profiteroles y rellenar ahora todo con este soufflé.
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• Cubrir con un bizcocho de galleta, remojar un poco. La siguiente capa de crema de chocolate y otra galleta. Cubrimos con los bordes colgantes del film, una pequeña carga encima y metemos en el frigorífico.
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• Retire la torta terminada del molde, déle la vuelta, retire la película de los lados.
• Nivelamos el bizcocho con crema o lo preparamos para cubrirlo con masilla. Hice este pastel con adornos de crema.
• Si preparamos un pastel para masilla, horneamos un bizcocho de chocolate rectangular adicional. Este bizcocho debe quedar bajo, será necesario para el lado del bizcocho. Corta la galleta en 2 tiras, ¡no quites el papel de hornear de la galleta! Ponemos 1 torta redonda en la parte inferior, y colocamos las tiras de galleta a los lados, cortamos el exceso (¡¡¡no retiremos el papel !!!), luego se rellenan los profiteroles, el relleno de soufflé, etc. de acuerdo con el esquema descrito.

[croquembush]

¡Es genial colocar los profiteroles adentro así! Este no es su cono de croquembush estándar. Imagina la sensación de ser mordido
Y con su permiso, publicaré una nota al pie enciclopédica para completar

Profiteroles (fr.profiterole, beneficio - beneficio, beneficio): productos culinarios pequeños (menos de 4 cm de diámetro) de la cocina francesa hechos de pasta choux con varios rellenos (tanto dulces como salados): crema pastelera, ensalada, champiñones, carne, etc. Los Profiteroles dulces se pueden servir como postre aparte, pero también se pueden servir con sopa de leche, Profiteroles con relleno de carne o champiñones, con caldo. También se utilizan para elaborar otros productos de repostería, por ejemplo croquembush.

Croquembouche (fr.croquembouche) es un postre francés. Es un cono alto de profiteroles con relleno, sujetado con caramelo o una salsa dulce especial, y decorado con hilos de caramelo, almendras confitadas, frutas, flores confitadas. Se usa como obsequio en ceremonias de boda, bautizos y Navidad.

El nombre proviene del fr. croquer en bouche, que significa crujidos en la boca.

En francés, inicialmente, la palabra "profitrole" significaba una pequeña recompensa monetaria, una bonificación, una adquisición valiosa (cf. "Un poco, pero agradable"). Más tarde, esta palabra se usó para referirse a pasteles pequeños, pero, según todos los informes, muy sabrosos.

¡Svetik, esto es un milagro, 3x1! : bravo: ¡Galleta de chocolate + profiteroles + soufflé!

Pastel muy bonito y delicioso! Y, por supuesto, con un conjunto de productos así, ¡no puede ser insípido! ¡Me llevo la receta, gracias!

Oh, qué maravilloso e interesante pastel, definitivamente intentaré cocinarlo, me gustan los pasteles con soufflé

[Svetochka]

¡¡¡Frio!!! ¡Está sabroso! Créelo !!! Chica inteligente, Svetochka!!! Y los profiteroles se pueden bañar en chocolate fundido antes de ponerlos ...

[fomka]

fomka, 🔗 🔗 🔗 ¡así es como me desmayo! Aaabaldet: esto es cuánto trabajo, ella, solo puedo admirar, pero difícilmente puedo repetirlo. ¡Gracias por tanta belleza!

[Svetik]

Svetik, INTELIGENTE !!!! Lo hiciste !!! ¡Un pastel tan hermoso no puede dejar de estar en nuestro foro!

¡Oh oh oh oh oh! Super, super, super !!!!! - Cantamos alabanzas !!!!

Ligero, dime, ¿pero los profiteroles no se mojarán con la crema de mantequilla? tal vez si se mojan, entonces no da miedo?

He estado pensando en este pastel desde que Natalia (Mama RoMashek) habló sobre el tema de los pasteles hechos a medida, muchas gracias a ella. Pero claro, todavía no me he decidido, sigo pensando en opciones de cremas soufflé, impregnación ..., en general, busco excusas.
Y Sveta dijo que lo haré, ¡y lo hice! Chica inteligente. Gracias, Svetochka, por la idea de una opción sin lados, para mí esto es más aceptable, porque armaría 100% torcidamente con ellos, pero me parece que será más fácil

¡Oh, qué tentación! Vi un pastel así el domingo en la tienda de té y café en Myasnitskaya. Apenas pude resistirme a no comprar.

[inucya]

¡¡¡¡¡¡¡Chicas!!!!!!! ¡Muchas gracias por su atención a la receta! ¡Muy agradable! ¡Así que tienes que intentarlo!

Ligero, dime, ¿pero los profiteroles no se mojarán con la crema de mantequilla? tal vez si se mojan, entonces no da miedo?

inucya, bueno, yo no diría que se moja, los profiteroles son simplemente blandos. Vierto el soufflé cuando empieza a cuajar un poco e inmediatamente en el frigorífico.

En general, la elección de la crema es cuestión de gustos para todos. Por ejemplo, no quería hacer soufflé en el relleno y en la capa, porque a mi familia le gusta más.

Incluso como opciones para rellenos, puedo recomendar estas recetas para cremas y soufflés, quedará genial

Soufflé de caramelo
Crema de paleta
O simplemente crema batida con la adición de leche condensada regular.

[Svetochka]

Svetochka, ¡súper! ¡Eres tentador de nuevo! Quiero un pedazo de este pastel ahora mismo
¡Marcarlo con seguridad!

Por favor dímelo, pero ¿de qué te impregna? Y si tomas la cuajada, ¿la clásica (sin aditivos)?

[Svetochka]

Svetochka, ¡súper! ¡Eres tentador de nuevo! Quiero un pedazo de este pastel ahora mismo
¡Marcarlo con seguridad!

Marinochka! ¡Chicas! ¡Sírvase de su salud e intente cocinar!

Por favor dímelo, pero ¿de qué te impregna? Y si tomas la cuajada, ¿la clásica (sin aditivos)?

[Irinusik86 , Tenía un frasco con una cereza en mi refrigerador, ya ha estado parado por mucho tiempo, espolvoreado con azúcar y empapado en coñac, así que usé tal impregnación, acabo de drenar este delicioso jugo.

La cuajada Danone se puede usar tanto simple como con sabor a melocotón, en combinación con trozos de piña en un soufflé, para mi gusto, queda bien.

[natapit]

Sveta, ¡un corte muy apetecible! También me encanta hacer pasteles con profiteroles, es delicioso, interesante en el corte y nada difícil. Tengo tales rellenos favoritos: yogur o soufflé de caramelo, y profiteroles con crema de chocolate (charlotte + chocolate + crema), o con natillas de manzana de natapit.

Sveta, ¡me gustó mucho el pastel! Vi esto en Internet durante mucho tiempo, pero mis manos no llegaron. ¡Y horneaste y mataste en el acto! Tendré que intentar ...

[natapit]

Tengo tales rellenos favoritos: yogur o soufflé de caramelo, y profiteroles con crema de chocolate (charlotte + chocolate + crema), o con natillas de manzana de natapit.

Elya, ¡gracias por la lista de cremas que usas al hacer un pastel así!

Vi esto en Internet durante mucho tiempo, pero mis manos no llegaron. ¡Y horneaste y mataste en el acto! Tendré que intentar ...

¡Svetta! Adelante: girl_coocking: ¡y con la canción!

Ligero, bueno, que me haces, soufflé de nuevo. Aún no he comido tu soufflé de caramelo, pero aquí con profiteroles.

Svetochka, delicioso pastel !!!

[Aina]

Ligero, bueno, que me haces, soufflé de nuevo. Aún no he comido tu soufflé de caramelo, pero aquí con profiteroles.

Aina¡Todo es solo para ti y tu salud!

Svetochka, delicioso pastel !!!

Irin, ¡Gracias!

pastel seductor!

[/ b] Adelante: girl_coocking: ¡y con la canción!

Sveta, por primera vez me encuentro con el aceite vegetal en una receta de masa para profiteroles. ¿Es realmente mejor que cremoso?

Sveta, por primera vez me encuentro con el aceite vegetal en una receta de masa para profiteroles. ¿Es realmente mejor que cremoso?

Bueno ... ¡ordenó el pastelero! ¡Me gusta!

Svetul :-) ¡esto es genial! ¡eso es tán bonito!

[¡Tanyush!]

Svetul :-) ¡esto es genial! ¡eso es tán bonito!

¡Tanyush! ¡¡¡¡¡Gracias!!!!! Necesitamos hornear y probar urgentemente !!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Feliz año nuevo!!!!!!!!!!!!!!!!!! ¡Felicidad y suerte!

Bueno, aquí llegué a este pastel. Como siempre, lo enrolle un poco a mi manera ... Solo hice dos tortas y por eso vertí la nata al contrario. La primera capa salió sin problemas, y en la segunda, los canutillos recién salieron a la superficie.
En general, tuve que hacer otros 200ml de crema. bueno, había embalaje de repuesto
Conclusión para el futuro: o hacer el tercer bizcocho (para presionar hacia abajo), o poner un poco de crema y poner canutillos y un refrigerador (para que se congelen), y luego el resto de la crema.
A todos les gustó el pastel, nadie se acordó de las dietas: girl_pardon



¡Gracias por la receta!

[Natasha]

Natasha¡Gracias por el maravilloso informe! ¿Y por qué surgieron los profiteroles? Es extraño El soufflé puede haber sido demasiado líquido, era necesario dejarlo agarrar un poco, o mejor dicho, empezar a agarrar y ¡entonces no salía nada! Puse los profiteroles en una pequeña capa de crema, luego vertí el soufflé, ¡todo estuvo bien!

Gracias y, si es posible, por ti
Este fue mi error. El soufflé era líquido y, al parecer, los canutillos eran más livianos ... Tuve que esperar un par de minutos.

Hola a todos.
¿Puedo poner mis cinco centavos ...
He estado haciendo pasteles con eclairs durante mucho tiempo, probé opciones de mulon:
Yo hago casi todos los pasteles para niños así, pero hago la crema en ellos multicolor, en el contexto es simplemente súper ... los niños generalmente escogen los pasteles y los dejan en los platos, y se los comen sin dejar rastro, bueno, esto es según los padres ...
y una cosa más, hago canutillos por la noche, los relleno con crema y los meto en el congelador sin dejarlos en remojo, luego por la mañana los pongo congelados en la crema, esto permite que la crema se agarre más rápido alrededor de los canutillos y no pierdan su forma con el peso de la crema y los pasteles.
Perdón por cinco kopeks

[Más]

Más¡Irin! Solo tenías que presentarte aquí ... ¡y traer tus cinco kopeks de oro! Muchas gracias por la receta de profiteroles y la valiosa información. ¡Lo haré!

Relleno de nata y sin dejarlas en remojo, las meto en el congelador, luego por la mañana las pongo congeladas en la nata,

y así puedes congelar con cualquier crema? ¿la crema exfolia?

[fomca]

fomca, Light, les traigo mi "Gracias" por la receta! Hoy hice un amigo para un regalo a mi hijo. Aquí hay tal pastel y tal corte Comí pasteles de chocolate, profiteroles con crema de tafita, soufflé de cuajada cremosa con duraznos y soufflé de chocolate y caramelo. Mi pastel resultó ser muy alto, casi 11 cm, ¿esto es normal o soy demasiado listo?
Por cierto, congelé los profiteroles con los restos de crema, por así decirlo, para el experimento. Intentaré cómo sobreviví a la congelación; lo reportaré)))

[¡Yana!]

y así puedes congelar con cualquier crema? ¿la crema exfolia?

¿Por qué debería deslaminarse? Creo que no...
¡Yana! ¡La pieza resultó sabrosa! Altura: ¡todo está bien! Cuando era niño, ¿estaba satisfecho?

[Svetlana]

Altura: ¡todo está bien! Cuando era niño, ¿estaba satisfecho?

Svetlana, ¡Gracias! Si, muy satisfecho !!! Un amigo usó una pieza para trabajar hoy para la prueba (trabajamos juntos), ¡a todos les gustó mucho! ¡Así que lo agregué a mí mismo en los clientes ofrecidos! ¡Gracias de nuevo por la receta! Por cierto, para empacar debajo de la masilla, lo doblé por los lados sin bizcocho adicional, solo lo nivelé con ganache. Encaja perfectamente en el soufflé)))

[Yanusya08]

Yanusya08, pero es posible con más detalle, por así decirlo, para tontos. ¿Cómo se aplica el ganache en un soufflé? ¿Puedo usar otras cremas para masilla en el soufflé?

[fomca]

fomca, No encuentro una receta de profiteroles con aceite vegetal.¿La técnica es la misma que con Creamy?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Responderé, mientras no haya Sveta. Sí, lo reemplaza con la misma cantidad de aceite vegetal refinado.

Chicas, dime, si en lugar de profiteroles le ponen caramelos a Raffaello? Quizás alguien lo intentó.

Para ser honesto, entonces es Ferrero Roche. El chocolate con coco no es para todos. Pero esa es solo mi opinión ...

Para ser honesto, entonces es Ferrero Roche. El chocolate con coco no es para todos. Pero esa es solo mi opinión ...

En cuanto a la combinación, yo mismo lo dudo, pero piden una galleta clásica con crema de yogur con rafaelki, ¿cómo no se amargarán los dulces?

Creo que los dulces se amargarán. Si solo cada uno se sumerge en chocolate derretido. E inmediatamente meter en el congelador. Y luego, en el camino, consígalo e inmediatamente en la crema al armar el pastel.

Creo que los dulces se amargarán. Si solo cada uno se sumerge en chocolate derretido. E inmediatamente meter en el congelador. Y luego, en el camino, consígalo e inmediatamente en la crema al armar el pastel.

Gracias, lo intentaré, o tal vez simplemente te persuada con profiteroles.

[fomca]

fomca, Bueno, dale una receta para estos tan cacareada Profiteroles !!!!! ¡¡¡¡¡¡No puedo encontrar!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, aquí Irina escribió sus recetas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, por lo que la receta está escrita en la primera publicación de Sveta

¡Así que no hay forma de hacerlo! No sé cómo, ¡pero hottsya!

[Daryushka]

¡Así que no hay forma de hacerlo! No sé cómo, ¡pero hottsya!

Daryushka, ¿y quién dijo que debería escribirse aquí cómo hacerlo? ¡El tema es "Ensamblando el pastel" !!!!! ¡Y en general! ¡Que es esto! ¡No lo sé y no sé cómo! Y para buscar, hojear, y al final, ir a la clase preparatoria, donde se entregó el material teórico !!!!!
Mira, AQUÍ Luda Huska dio la teoría.
UN AQUÍ puedes ver y leer cómo se hizo todo visualmente.
¡¡¡¡¡¡¡Y!!!!!!! Te esperamos con un informe en el Aula y, por supuesto, aquí !!!!!

¡¡¡¡¡Gracias!!!!! Yazh escribió: Soy un HACKER estúpido y eso y donde buscar experiencia no hay tiempo para hurgar ... y tengo una computadora del siglo pasado, mientras tengo tiempo para hornear una galleta o lavar un abrigo de piel.