Mousse de manzana

[Mousse]

Mousse de manzana

Categoría: Alimentación saludable

Cocina: francés

Ingredientes
Manzanas	250 g
Agua	500 ml
Azúcar	100-150 gr
Gelatina	15 g
Jugo de limon
Vanilina

Metodo de cocinar

• Remoje la gelatina en medio vaso de agua hervida fría. Pelar las manzanas, cortar el corazón, cortar en gajos, agregar agua y cocinar hasta que estén blandas. Cuando las manzanas estén cocidas, escurrir el caldo y disolver el azúcar en él, verter la gelatina remojada y llevar la mezcla a ebullición (¡no hervir!), Enfriar. Frote las manzanas en un recipiente hondo a través de un colador (colador). Agregue vainillina a la compota de manzana. Si desea agriar, agregue jugo de limón o cualquier jugo de bayas agrias. Vierta el almíbar enfriado en la compota de manzana y bata hasta obtener una masa espesa y espumosa. Durante el batido, la masa aumenta 2 veces, o incluso más, por lo que debe llenar el recipiente para batir a la mitad, o incluso menos. La mousse correcta se debe batir en hielo, pero esto es difícil, así que pongo la masa batida en el congelador durante 5-10 minutos, hasta que aparece un ligero efecto gelificante. Luego vuelvo a batir la mousse. Repito esta manipulación 3 veces. A medida que la espuma se bate y se enfría, la espuma se vuelve mucho más densa y brillante, se vuelve aireada. Cuando la masa deje de aumentar de volumen (me toma de 25 a 30 minutos, enredo en un procesador de alimentos), pongo la mousse en los tazones y la pongo en el refrigerador para que se solidifique más. Aunque puedes comer de inmediato. Normalmente lo hago por la mañana para que los niños puedan servirlo de postre por la noche.
• En los países bálticos, esta mousse se sirve con leche empapada, esto es realmente increíblemente delicioso. En los memorables tiempos soviéticos, nos alimentaban así para un bocadillo en un campo de trabajo en Letonia.
• También hago mousse de puré de manzana, que tengo después de cocinar el jugo en un exprimidor ... lo cierro mientras aún está caliente en frascos, y cuando quiero mousse, solo limpio el puré y listo. Utilizo el líquido en el mismo volumen que en la receta principal.
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Nota

Mousse (Mousse francés "espuma") es un plato de postre dulce. Plato de autor de la cocina francesa.
Se elabora a partir de una base aromática (zumo de frutas o bayas, puré, vino de uva, chocolate, café, cacao, etc.), sustancias alimenticias que contribuyen a la formación y fijación del estado espumoso de la mousse (claras de huevo, gelatina, agar), así como sustancias alimenticias que dan un plato con sabor dulce o realzándolo (azúcar, sacarina, miel, melaza). A veces, en lugar de claras de huevo y gelatina, se usa un sustituto en forma de sémola, que es capaz de hincharse bien y tiene propiedades adhesivas, lo que permite simular aproximadamente el estado requerido del plato.

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¡Nunca comí eso! ¿Qué probar?
Masha, ¿y la ceniza de montaña en la foto es Nevezhenskaya?

¡Nunca comí eso! ¿Qué probar?
Masha, ¿y la ceniza de montaña en la foto es Nevezhenskaya?

Pruébalo, divinamente ... Y el fresno de montaña, el infierno lo sabe, crece en la casa de campo, el bosque ya está allí. Eso es todo lo que quiero crear algo con eso ... pero no sé qué ...

¡Maldito, maldito! ¡Lo intentaré!

Y el serbal, el infierno lo sabe, crece en el campo en la casa de campo, el bosque ya está allí, quiero crear algo con eso ... pero no sé qué ...

Bueno, si el bosque, entonces solo el bosque, ¡que es amargo! Bueno, primero no con ella, o congelar, o hervir agua ... Recuerdo, mi madre cocinaba mermelada de moras con fresno de montaña salvaje. ¡Ah, y estaba delicioso! Papá, recuerdo, comió un bocadillo con alcohol ilegal (le encantaba tener un bocadillo dulce). ¡¿Y me gustó exactamente ese sabor amargo de chtol ?! Como arándanos rojos también ...

Qué receta tan interesante, marcada como favorita, tienes que probarla, debe quedar muy sabrosa.

Y con su leche, leche

Necesitas intentar. Parece tentador y delicioso

Una receta muy interesante. ¡Gracias! ¡Mezcla! ¿Sabías que tengo todo un carro de manzanas? Mañana definitivamente probaré este delicioso. ¿Y verter leche tibia o fría? ¿Al servir, verter o inmediatamente al meter en el frigorífico?

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica Tanya, viértelo con leche fría y justo antes de servir. ¡Qué delicioso! La combinación de mousse agridulce y leche ... ni siquiera sé con qué comparar ...

¡Oh, María, eres un maestro! Pues es necesario, qué receta, qué flores para él Al menos ahora en el "Gastronom".

... Al menos ahora en el "Supermercado".

¿Por una botella de Limoncella?

No es necesario hablar de los enfermos ... El alcohol mientras vive en Ostashkov

Vamos, podemos ...

Sí, hasta ahora no hay forma de romper con el proceso de producción.

Adelante, acorta el proceso ... de lo contrario Glafira y yo siempre estamos listos, especialmente para el alcohol

¡Mashun! solo 500 ml de agua? es decir, aquí se incluye medio vaso de agua para la gelatina, más una decocción de manzanas?

No, agua gelatinosa por separado, parte de ella se fusionará cuando se hinche. ¿Aún no lo has hecho?

Lo estoy haciendo, solo en el proceso ... Todo es como dices. 500 ml de agua para decocción, las manzanas ya están hervidas y medio vaso de agua con gelatina ahora se hincha. ¿Y qué hay para drenar?

Bueno, por alguna razón, mi agua siempre se asienta en gelatina empapada ... ¿puedo verter mucho o mantenerla corta?

¡Oh, qué emocionante! Siempre me preocupo, ¿y si alguien no tiene éxito?

Mashun, batir tres veces y verter en cuencos. Resultó 4 cosas. Se espesó y se puso blanco No escurrió nada, la gelatina absorbió completamente toda el agua. ¡No te preocupes! Todo salió precioso, mañana tomaremos una muestra, no olvides verter la leche. Mi sol, gracias !!! la receta es excelente, a mi goloso definitivamente le gustará

Sí, no puedes olvidar la leche, ¡es especialmente sabrosa con ella!

En el momento de escribir este artículo, queda una parte y una firme intención de hacer más y más. Lo probamos con leche, pero no nos impresionó mucho, probablemente porque no teníamos suficiente azúcar (puse 100 g) ... Lo que más me impresionó fue la crema agria y el jarabe de mermelada de manzanas del paraíso, es solo Mashun, gracias, gracias por mi gusto por lo dulce y ¡¡¡yo!!!

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¡Qué feliz estoy! ¡Delicioso! No soy goloso, ¡por eso la leche es lo más querido para mí!

Saludando, lo haré hoy. Solo froto las manzanas con pereza, las trituraré con una licuadora

[Antoshik]

Antoshikcortar la piel

Transferí el truncado a la mañana, e iba a cortar la piel de todos modos.

La segunda llamada ... Decidí profundizar en el tema y descubrí que las mousses también están en agar y sémola ... Esta instancia es el resultado de mi experimento con sémola ... ¡¡¡Oh, es tan delicioso que puedes tragar una cuchara !!!!! !! Vi la receta de sémola aquí
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Sí, Tanyukh, y puedes usar el señuelo ... O simplemente puedes usar el señuelo

Y lo hice con gelatina. Puré, ¡resultó muy sabroso! A mi esposo le recordó un malvavisco suave, a mí un cóctel de oxígeno, pero nada le recordó a mi hijo: simplemente arruinó 2 vasos (bueno, no tengo un tazón). Sí, lo consumimos sin nada

¡Soy gru delicioso! ¿Dime? ¿No vertiste leche?

No, no lo vertí, de alguna manera no puedo imaginar con leche, pero aún tengo que venir, las tazas en el refrigerador son ... por ahora

Masha, lo probé con leche, fresco, completamente diferente, debo decirte, percepción, ¡pero también muy sabroso!

En, y de que estoy hablando?

[Mashun !!!]

Bueno, realmente nos enganchamos con esta mousse, solo con sémola. ¡Cómo me gusta él! Chicas, se lo recomiendo a todos! Muy buen aprovechamiento de las manzanas, así como su combinación con peras y plátanos. Y también una gran alternativa a la repostería, ya que contiene menos calorías y más vitaminas.

Hago cinco porciones de aproximadamente un kilogramo de manzanas, o en combinación, lo cubro con una película para que no se seque por encima, lo meto en el refrigerador y por la noche no hay fin para los que lo deseen! comido por el vuelo. Por quinta vez lo haré. Mashun !!! ¡¡¡Muchas gracias!!!

Oh, que feliz estoy !!!!

Gracias por el delicioso y sencillo postre, bueno, muy sabroso y al niño le gustó impresionado de que fuera tan sencillo y sabroso, ¡GRACIAS de nuevo!

[Mashun]

ooo-pa! Bueno, ¿cómo pasé por alto tal belleza ??? ¡Ahora sé dónde poner las manzanas sobrantes!
Mashun, gracias por una receta tan oportuna y necesaria!
Mashun , y si le agregas agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Belleza ... ¡ponlo como una tarjeta de felicitación! ¿Lo has probado con leche?

Natali06 También puedes agar, solo que, me parece, necesitas la mitad. Tuvimos un recuento de gelatina de agar en alguna parte

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, hoy se vertió la mousse con leche y así desayunó, las sensaciones son indescriptibles, esto es realmente espuma, solo estable, suave, ligera, aireada y estas cientos de burbujas se derriten en tu boca

¡exactamente! Me gusta mucho la combinación de sabor lácteo y acidez dulce de manzana.

[SchuMakher]

SchuMakher, bueno, schaz directo, así que te frotaré con manzanas, había una puré de manzana dititsky, así que se la comieron, ¡también trataron el delicioso Mashka ignorante!
Solo por alguna razón, todo se convirtió en una espuma fría durante 15 minutos, resultó un caramelo de la infancia. Vertido, no vertido, en un molde, cortado en tiras de pastilla. : girl_love: ¡Muy bien, gracias! ¡Feliz 8 de marzo!

[Personas]

Personas, ¡estupendo! El tiempo, creo que depende del volumen, tuve una misisha enorme

Y tu con la venida !!!

Masha, tenía 500 g de puré de manzana espesa + 100 g de jugo para disolver la gelatina y 500 g de fresas + 100 g de jugo para la gelatina.
Como resultado, llené un formulario de 22x34x6 cm, dos capas de 5 cm de alto, mousse de manzana 3 cm y mousse de fresa 2 cm. Resultó un malvavisco fresco.
No pensé en hacer una foto, es una pena, en la siguiente. hora.
Por alguna razón, el puré de manzana es más esponjoso que el puré de fresa, aunque el volumen original es el mismo. ¡Qué clase, gracias!

chicas, ¿se puede usar como capa para un pastel?

No es muy denso, no como un soufflé, pero puedes probar, entonces lo que no será peor, eso seguro.

Oh, deffchonki, las manzanas se fueron ... Moussa se comió ... Zephyr puso ... ¿Quién necesita manzanas?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ¿mejor batir con batidora o licuadora?

Con batidora, mejor con cosechadora, es más conveniente En la casa de campo, bateo con batidora, en casa con cambine ...

Gracias