Horneé pan de la tienda :(

¡Buena noches!
Se unió al ejército de panaderos: compró una Panasonic 2500. Leí los foros en la máquina de pan. ru y, para empezar, decidí hornear el pan más simple, de acuerdo con la receta de las instrucciones, trigo ordinario según el programa principal. Usé levadura SAF-Moment, tamizé y pesé la harina, medí la sal-azúcar con una cuchara completa, agua - con un vaso completo, pero luego la pesé también.
El resultado es este:



No parece estar mal por primera vez, pero sabe ... pan común de tienda, con la misma estructura de poros finos. Parece suave y huele, pero no eso.
¿Es posible de alguna manera hacer que el pan sea más poroso y un poco más "gomoso"?
Y luego el significado de tener una panificadora comenzó a perderse un poco

La receta de las instrucciones: levadura 1 cucharadita, harina 400 g, sal 1 cucharadita, azúcar 1 cucharadita, aceite vegetal. 1 cucharada, agua 260 ml.

Manos, eche un vistazo a las recetas de panes en una masa larga, panes de Peter Reinhart; tienen esos panes: gomosos y porosos.

Y luego el significado de tener una panificadora comenzó a perderse un poco

¡¡¡Bienvenidos!!!
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¡encontrarás muchas cosas increíbles!
Y luego horneó un pan e inmediatamente colgó sus mangos ...

Y mire también el "pan autoleudante" de Vika, definitivamente es de goma, lo horneo todos los días, si no son baguettes de Chuchelka o Mistle, todas están hechas de masa "vieja".

Prueba esta receta de pan:
Levadura seca 1.5 cucharaditas.
Harina 500 gr.
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1 cucharadita
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Copos de patata (puré de patatas instantáneo) 25g.
Leche o agua 390ml
El pan está hecho con miga húmeda y gomosa. Horneo este pan todo el tiempo.

Además, según tengo entendido, puede obtener el sabor deseado si hornea pan francés siguiendo las instrucciones de la máquina de hacer pan. Pan delicioso.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Manos, pero sabe a ... pan normal de la tienda

es como un pueblo que intenta hornear todo como en una tienda y lo tiene la primera vez y en las reinas

si entiendo correctamente, las manos son manos, pero \ s \ -hecho \ s \ hecho a mano \ en el sentido de tu propio \

aquí y en un buen viaje, busque su sabor de pan, hay muchas recetas, y la gente de aquí es comprensiva

no se irán sin un buen consejo

BIENVENIDOS

Gracias por sus comentarios, señores y señoras.
Experimentemos. El problema es que va lento, solo hay dos comensales, y no me gusta nada el pan blanco (especialmente el que se compra en la tienda y "como el que se compra en la tienda"). Hornearon 2 panes de tamaño M, aquí comieron en 4 días en total
Hoy intentaré con Darnitsky y, en general, creo desarrollarme en la dirección del centeno.

[Manos]

Manos, intente agregar 1 cucharadita al pan de acuerdo con la receta básica habitual. vinagre de sidra de manzana (¡fermentación natural!) Y tendrás un ligero "gomoso".

Y "como una tienda": una tienda es diferente. Hay pan comprado en la tienda, que se hornea en empresas antiguas de acuerdo con las mismas recetas y tecnologías antiguas (GOST), y hay pan comprado en la tienda, que se hornea de acuerdo con tecnologías aceleradas modernas, para mí ese pan es puro algodón (sospecho que este es exactamente el tipo de pan que tienes). Por lo tanto, busqué pan de "tienda", pero del tipo que era hace 20-30 años. Llegó a la levadura prensada ("húmeda") y al método de la esponja.