Pan de centeno integral con verduras en HP

Pan de centeno integral con verduras en HP

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura eterna de centeno	300 g
Agua	210 g
Harina de centeno integral	400
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Estofado de vegetales

Metodo de cocinar

• 1. Ponga todo para el pan (excepto el guiso de verduras) en un balde de HP, amase.
• 2. A continuación trituramos la masa (pastosa) por el fondo y la presionamos contra las paredes para hacer un bol cuadrado de masa, en el que ponemos el relleno. Toda la masa, tanto en el fondo como en las paredes, tenía unos 3 centímetros de grosor y los lados del platillo de pan tenían unos 5-6 cm de altura.
• 3. Preparar el guiso con anticipación ... Lo comí: repollo + pimiento morrón + zanahoria + cebolla + berenjena + cebolla + sal + pimienta + malsla un poco de verdura. Lo guisó todo y lo tiró en un colador para que la masa no se mojara.
• 4. Coloque el guiso en un bol de masa y amase los bordes de la masa para las verduras.
• 5. Pusimos todo en la fermentadora .... me tomó alrededor de 2.5 horas, pero supongo que calculé mal con la masa, y la harina era solo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
• 6. Luego hornee por 1 hora y 10 minutos a 142 grados ....
• 7. Luego, el duro proceso de sacarlo ... Puse un trozo de pergamino sobre el pastel, lo presioné con la palma, le di la vuelta y lo empujé hacia afuera. ¡Salió a salvo! )))))
• 8. ¡Estudiamos y comemos!
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Nota

A mi gusto me pareció amargo, pero a los hombres les gustó muchísimo. Al cortar no se desmoronó mucho, pero antes de cortarlo pasó la noche en el frigorífico.

La conclusión es la siguiente: tome la receta del pan de centeno, colóquela en forma de tazón y coloque cualquier relleno. Inmediatamente y plato y pan.

Lo principal es que el pan no se hincha mucho y por eso es mejor utilizar grano integral pesado.

Puede intentar hornear un cuenco y luego colocar el relleno ... ¡en el campo general de actividad! ¡Experimentaré más!