Mermelada de manzana con orejones, miel y anís estrellado.

[Migas]

Mermelada de manzana con orejones, miel y anís estrellado.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Manzanas (peladas)	800 g
Damáscos secos	1 cucharada.
Azúcar	600 g
Miel	menos de medio vaso
Coñac (vodka, ron)	1/3 Art.
Canela	varita mágica
Badian	estrella
Jugo de limon

Metodo de cocinar

• De antemano, el anís estrellado y la canela se sumergen en alcohol, infundir, al menos durante la noche.
• Limpiamos las manzanas, las cortamos, inmediatamente en agua con sal, luego las transferimos de la solución de refresco (2 cucharadas por litro) a 5 minutos. Drene el agua.
• Escaldar las manzanas en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, luego hervir el jarabe de azúcar en esta agua y verter las manzanas con los orejones con jarabe caliente, agregar jugo de limón. Dejamos de 4 a 5 horas, luego lo dejamos hervir y de nuevo lo dejamos por 8. (¡¡NO CERRAR !!)
• Deje que hierva por última vez, agregue alcohol con especias, miel, hierva un poco más (las manzanas se volverán translúcidas) y vierta en frascos.

Nota

En realidad, esta mermelada me inspiró después de leer la receta. Migas : https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka con orejones)

Pero lo que obtuve no es solo una mermelada, es .html "Paradise jam" como la llamaba mi familia.

¡¡¡Esto es algo fabuloso !!! Cociné un litro hace 2 días, en la foto es todo lo que queda ...

Puedo imaginar este placer celestial ... El inconveniente del anís estrellado ... ¿Está a la venta?
Encontré información sobre él. Badian (Anisumstellatum). De otra manera: anís estrellado, anís chino, anís indio, anís siberiano, anís de barco. Los frutos del árbol de anís estrellado (Illicium verum) son de la familia de las magnolias (más precisamente: el anís estrellado - Illidaceae. - Ed.). Patria - Sudeste de China.
Según tengo entendido, como no tenemos China, se vende aquí. En el lenguaje común, es: ¿anís estrellado? ¿O se llama de otra manera en las tiendas?

Lo llaman así - BADYAN, puedes comprarlo en cualquier tienda y en el mercado de los uzbecos - no habrá problemas

Muy bien BADIAN: se vende completamente gratis en las tiendas de los departamentos de especias y en el mercado, donde las especias se encuentran a granel. No es caro en absoluto.

Gracias, mañana iré al mío

Esta es la primera vez que me encuentro con tal velocidad al comer ... en resumen, tuve que cocinar el segundo lote



hay un tinte rosado debido al vodka de cereza.

Ooh tentadora

También prepararé mermelada de manzana ...

Ahora agregaré melón ...

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Ol, y resulta que la mermelada no es demasiado dulce (azucarada)? Voy a probar uno de estos días, pero en mis pensamientos: ¿reducir el azúcar, no reducir? Yo suelo "la mitad" de azúcar en todas las recetas, y me resulta dulce ... Y en tu receta tanto azúcar como miel ... Y otra pregunta ... ¿El almíbar resulta líquido o qué?

Sobre el azúcar:
Tenía 600 g de azúcar por 800 g de manzanas, en el segundo lote tomé 800 g de azúcar por 1 kg de manzanas (que, en mi opinión, no es mucho) - y miel tanto allí como allí hervida "a ojo", y así - el primer lote de Salí en mi opinión ni siquiera empalagoso .. lo segundo es más dulce. Creo que hay que tener cuidado con la miel, para un olor a miel basta con poner 2-3 cucharadas.

El jarabe caliente me pareció delgado, pero luego se espesó de manera segura cuando la mermelada se enfrió (manzanas, todavía hay mucha pectina). La consistencia se asemeja a esa miel líquida.

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¡Olenka, gracias! Intentaré . Cómo cocinar, darse de baja ...
Ol, ¿puedes hacer otra pregunta? En uno de sus frascos vi una pegatina (aparentemente con el nombre de la mermelada), ¿es una pegatina ya hecha? Tenía unos ya hechos, pero terminé, por suerte, ¡en ningún otro lugar!

la pegatina está lista: se adjuntaron al zhelfix (hubo algún tipo de acción 4 bolsas + un juego de pegatinas).No los he visto por separado

Krosh, encontré las pegatinas: 🔗

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Bueno, gracias ! ¡Es necesario ordenar, déjelos estar!

¿Cuánto líquido necesitas tomar para blanquear manzanas?