Rollo magro de semillas de amapola

[Masa:]

Rollo magro de semillas de amapola

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
levadura seca (momento seguro)	1 g
harina de trigo	125 g
agua	125 ml
Masa:
levadura seca (momento seguro)	1 g
harina de trigo	375 g
agua	100-120 ml
sal	1 cucharadita
azúcar	60g
aceite vegetal	70 g
Relleno:
amapola	200 g
azúcar granulada	100 gramos
Adicionalmente:
té fuerte dulce	3-4 cucharadas l
azúcar en polvo para servir

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezcle la harina con la levadura, agregue agua tibia (40 ° C) y amase la masa. Apriete el recipiente con la masa con papel de aluminio y déjelo en la mesa de la cocina durante 8-10 horas (a una temperatura de 24-28 ° C).
• Masa:
• Disuelva el azúcar granulada y la sal en agua tibia (40 ° C), vierta en la masa.
• Agregue harina mezclada con levadura y amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa (en esta etapa, la masa tomó 120 ml de agua). Amasar la masa hasta que quede suave, homogénea (amasada en una máquina de hacer pan en el modo "pelmeni"). Deje fermentar la masa durante una hora y media.
• Mientras se fermenta la masa, cocine Relleno: Ponga las semillas de amapola en agua caliente, déjela hervir durante 8-10 minutos, deséchela en un colador y déjela escurrir. Agregue el azúcar granulada, revuelva. Pase por una picadora de carne o licuadora si lo desea.
• Espolvorear ligeramente la mesa con harina, extender la masa, amasar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
• Divida la masa en dos partes, cada una de las cuales se extiende en una capa de 3-4 mm de espesor. Extienda el relleno, sin llegar a un borde (hacia el que se doblará 2-2,5 cm). Envuelva los bordes de la masa, esos que serán los extremos del rollo, sobre el relleno (2 cm), enrolle los rollos por el lado largo, coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, cubra con papel de aluminio suelto. Prueba: al menos 1 hora, hasta que los rollos aumenten de volumen al menos dos veces. Antes de enviar al horno, engrase los panecillos con té fuerte y dulce, haga pinchazos o cortes poco profundos para que los panecillos no revienten durante la cocción.
• Hornee con vapor a 220 ° C (convección 200 ° C) durante los primeros 8-10 minutos, luego a 200 ° C (convección 180 ° C) grados hasta que esté cocido durante unos 25-30 minutos. El tiempo de horneado depende del horno, mi tiempo total de horneado fue de 40 minutos.
• Deja enfriar los panecillos. Espolvorea los panecillos con azúcar glas antes de servir. ¡Disfruta tu té!
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• ¡Publicación deliciosa y fácil para ti!

El plato está diseñado para

2 piezas (grande)

Hora de prepararse:

4 horas +

Programa de cocina:

horno

Nota

Tomé la receta como base: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, que belleza y delicia !!!
Me gustan mucho los panecillos con semillas de amapola.

¡Qué bellezas, Manechka!

Bueno, ¡aquí hay otra tentadora! ¡No chuletas, sino panecillos! ¡Y tan genial!
Lo arrastro a los marcadores.

[¡Marisha!]

¡Marisha! ¡Que belleza! Un corte
Bueno, me quedé sin un limpiador de pantalla y teclado después de los bollos, ¡y estás con un nuevo regalo! ¡Tentadora!

Qué belleza aaaaa Y Manya hornea y hornea todo

[Chicas]

Chicas! ¡Muchas gracias a todos! ¡Por sus amables palabras y apoyo! ¡Te quiero mucho! ¡Espero que disfrutes de esta sencilla receta!

Tengo un limpiador de pantalla y teclado después de que se acabaron los bollos

¡Ajá! ¡Solo quieres que limpie el teclado hoy!

Manya hornea y hornea todo

¡Oh, Tanyusha, y todos comen y comen! (Hablo de mis hombres)

¿Es esta su respuesta a Chamberlain, Mang?

Ella, tu chambelán no es nada superar ¡tómalo! Todavía impresionado por él.

Solo ooh y ooh ... tanta belleza y muy sabroso

Marina, hermoso rollo !!

Se ve muy apetecible !!!!

[finanna]

finannasi es posible, a mi en "tu"

puedes hacer un rollo con hojuelas de coco, hay mucho en los contenedores

Honestamente, ni siquiera lo sé. ¿Estará demasiado seco con ella?

Mañana definitivamente compraré una amapola y la haré con pinchazos o cortes. Veamos qué pasa

Mantendré los puños cerrados para que todo salga bien.

Gracias
Vale, no voy a experimentar con virutas, mañana compraré una amapola y trataré de rehabilitar los rollos de mis ojos

¡Hermoso! Simplemente !

Bueno ... he vuelto a fallar
El rollo estalló durante el proceso de prueba después de unos 30 minutos, aunque hice cortes y los perforé para fidelidad.
Mi amistad no va bien con los rollos

[finanna,]

finanna, Ni siquiera sé por qué no funcionó. Horneo tanto en la forma como en una bandeja para hornear, resulta bien.

Así que yo mismo no puedo entender por qué mis rollos siempre estallan, algunos incluso durante el proceso de revisión.
Y cambié la receta de la masa más de una vez, y los rellenos, y el grosor de la capa ... sigue siendo lo mismo.
Por tanto, hace mucho que no hago rollos. Pero tu receta me hizo volver a los rollos de nuevo, que, lo confieso, amamos mucho
Pero de nuevo la misma historia
El punto, por supuesto, no es tu receta, estoy haciendo algo mal ... Pero no puedo entender qué ...

[Hombre,]

Hombre, ¿Puedo usar levadura fresca? Cuantos tomar?

[finanna]

finanna

Natus, No he intentado hacerlo con levadura comprimida, por lo que solo teóricamente puedo suponer que deben tomarse dos veces 3 gramos cada una.

[Manechka,]

Manechka, ¿Por qué "dos veces 3 gramos"? ¿Por qué no 6 gramos?
¡Tendré que intentarlo!

Mona, ¿responderé? (Levanto la mano) Los primeros 3 gr. en una infusión, repite 3 gr. al día siguiente en la masa. Pongo 1 cucharadita. y 1 cdta. No sé cuánto es en gramos.
Ahora el informe. No fui demasiado vago, ayer llegué a casa del trabajo por ahora, más corto que a las 12 de la noche, amasé la masa. Todo lo demás por la mañana. Solo la amapola no fue suficiente, hice mitad y mitad con pasas. Tuve que irme, la dotsa más joven (12 años) horneada, después de cortar, según mis instrucciones, hice unas incisiones. En general, lo corté, resultó 6 rollos. Le llevó uno a mi madre, no creía que fuera una versión magra. (ja! conoce el nuestro!)
Sonadora, gracias por la receta! ¿Y dime dónde poner el plus al autor? ¿Es un asterisco en la parte superior derecha de la receta?
finanna, es una pena que tu rollo esté a reventar. Estoy bien, miré específicamente el grosor de la masa, aproximadamente un centímetro. Definitivamente no estás enamorado de los rollos.

[Irochka]

Irochka, siéntate, "5"! ¡gracias por la ayuda! Dotsa bien hecho, y no importa que se exagere un poco. Estoy muy contento de que todo te haya salido bien y de que te haya gustado el resultado.
Sobre la levadura. En algún lugar encontré en el sitio que 1 cucharadita = 3 gramos. Yo mismo lo medí varias veces, tengo 2 gramos.

[Marisha]

Marisha, Lo intenté. sonrojo. Intenté medir 1 g en mi balanza electrónica. y se volvió aburrido. Las balanzas obviamente no ven un gramo, lo miden cuando ya hay un guisante decente.

Mi esposo, al ver esta receta en un cuaderno, dijo: "Aún contarías en pedazos (cuántos granos)".

[Ira,]

Ira, Muchas gracias!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! ¡Les traigo un enorme GRACIAS por esta receta! A mí y a todas mis mascotas nos encantan los rollos de amapola, pero ESTO ... !!!!!! ¡Esta es una verdadera obra maestra! ¡Y teniendo en cuenta que solo quedan 6 gramos de levadura! ¡Estoy absolutamente encantado! La masa horneada resultó muy hermosa, sin vacíos, aumento uniforme. ¡El sabor es muy, muy!
No funcionó para tomar una foto, en la siguiente. Intentaré de nuevo. Antes de plantar en el horno, hice marcas oblicuas (cortes) apenas perceptibles en la superficie, y entre ellas golpeé con un cuchillo. Nada se agrietó ni estalló, ¡todo salió muy bien!
Manechka!

Aquí lo horneé con mermelada. Mmm! Incluso por primera vez me di cuenta de que la tirada es válida. Entonces de alguna manera me olvidé y recordé. Horneado de nuevo con levadura fresca.

Este soy yo de nuevo con mi informe. Hoy no horneé un panecillo, sino bollos. El resultado, como siempre, es excelente, pero para los panecillos no hay suficiente azúcar para mi gusto (los míos estaban bañados en mermelada).

Estos son los gorditos. Y no sé cómo fotografiar la miga de cerca, pero es una creencia digna.

[iris. ka]

iris. ka, Irisha, según tengo entendido, ese pedazo de bollo y moño es un bigote ... ¿para mí? Resultó pasteles frescos. El moño es tan en general, ¡vuelo completo!

¡Gracias por la receta! Aunque no funcionó muy bien (no selló bien los bordes y el almíbar comenzó a fluir incluso en la prueba, y luego aún estalló en el horno), ¡todavía está muy, muy sabroso!

[Anchic]

Anchic, es una pena como! Es bueno que el sabor no se haya visto afectado. ¿Quizás valió la pena darle un poco más de prueba o perforar el rollo en varios lugares antes de hornear con una aguja de tejer?

Sí, hice cortes. Nada. Practicaré un poco más tarde. El caso es que este es mi primer rollo en mi vida, así que no es tan malo

¡¡¡Me encanta esta receta !!!

[Sonadora]

Sonadora , Yo de nuevo con bollos según tu receta. No dejes que ruede, pero no te ofenderás. Cuántas veces horneo, tantas veces te digo: "Manechka, cariño, muchas gracias y que Dios te conceda salud".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, quiero enrollar sus rollos para el sábado: ¿no encontró en la descripción en qué etapa llenar el aceite vegetal? ¿Y es posible, si no una versión magra de la masa, verter leche en lugar de agua, por ejemplo?

[iris. ka]

iris. ka¡Irin, lo siento! Revisé tus lujosos rollos.
anavi, Olga, y leche, y suero, y lo que tu corazón desee. Yo suelo añadir aceite a la masa 10 minutos después del inicio del amasado.