Platija frita

Platija frita

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Platija
tocino ahumado
mantequilla de ghee
sal
especias al gusto
limón al gusto
Leche
harina / galletas

Metodo de cocinar

• Remoje el filete de lenguado preparado en leche durante 30 minutos o más. Me quedé allí desde las ocho de la mañana hasta las cuatro de la tarde. Esto se hace para eliminar el olor persistente a platija al freír. Cortar la manteca y derretir en una sartén, quitar los chicharrones, agregar el ghee.
• Retirar el filete de la marinada de leche, sal, agregar especias o jugo de limón si se desea, enrollar en lo que les guste y freír en una mezcla de grasas, a fuego medio hasta que estén tiernos. Se obtiene un pescado jugoso, sabroso y aromático.

Eh, y comí platija por última vez en mi infancia. Ahora también me encuentro en la tienda, pero recuerdo que tiene un sabor y un olor específicos. Por tanto, tengo miedo de comprar. Y luego apareció la receta. ¿Debería intentarlo?

Arriesgarse

Y realmente amo la platija. Acabo de freír en AG. Y una vez en febrero, en Sudak, frieron glossiks (una especie de platija) ... todavía lo recuerdo

Lenguado de fletán muy sabroso, pero graso y con un fuerte olor específico a yodo.
Otro tipo de lenguado también es muy sabroso: el vientre amarillo. También se le llama "pollo de mar". Prácticamente no tiene olor específico y es muy grande en sí mismo, hay mucha carne de pescado blanco tierno, ¡lo recomiendo mucho!

[Tanechka]

TanechkaGracias por los consejos y sugerencias. Pero aquí no tenemos otra opción. Con el pescado, el precio es solo un problema: desmayos y la calidad

Aunque vivamos junto al mar, también tenemos precios del pescado
Escribí que si de repente ves un bondage grande en la tienda, pero con un vientre amarillo, ¡tómalo sin dudarlo! :) ¡No te arrepentirás!

¡Necesariamente! Si solo para ver

Tenemos esta platija de vientre amarillo, personalmente la vi como una maga. , pero no lo tomé, pensé que era por la vejez el pescado "oxidado" - hoy voy a ir a mirar a la Virgen, pero ¿cómo limpiarlo correctamente? disparar - ¿cómo es correcto?

La rasqué con un cuchillo especial, pero no encontré las escamas, no le quité la piel, a mi esposo le encanta. Hice cuatro filetes de cada pescado. Ese es todo el corte

Otro tipo de lenguado también es muy sabroso: el vientre amarillo. ¡Lo recomiendo altamente!

Sí, pescado grande y sabroso y sin espinas, solo aletas y una cresta

Virgo, pero ¿cómo limpiarlo correctamente? - quién dice que hay que raspar las escamas y listo, mientras que otros dicen que hay que quitar la piel del vientre como una media - pero ¿cómo es correcto?

Las escamas son muy pequeñas, pero están ahí. Lamento quitar la piel, en la piel está más jugosa, así que la limpio con un rallador. Se despega con bastante facilidad.

Quitar las escamas o no es cuestión de gustos. Como quieras. Por lo general, la platija está perfectamente limpia, como un pez común, excepto en la especie que tiene escamas muy afiladas en la piel, en forma de espinas, y esta piel debe ser removida. Por lo general, no es difícil sacarlo del congelado.

Recientemente estuve en un supermercado de pescado y rastrillé como de costumbre sin frenos. Tomé esta platija de vientre amarillo, pero cuando vi el volumen de la compra, lo pospuse, aunque me encanta la platija. Y aquí Tanya trada lo recomienda encarecidamente. Gracias. Pobe gu buy. (al mismo tiempo sobornaré caballa con arenque para salar) No se me puede permitir entrar en tales tiendas

[Celfh]

Celfh¿Qué aporta la platija para freír en una composición de grasas tan inusual, especialmente del tocino ahumado? Probablemente este pescado sea muy sabroso. Tengo muchas ganas de cocinar de acuerdo con esta receta, especialmente porque la platija se encuentra en el congelador y está esperando en las alas.

[enamorado]

da platija para freír en una composición tan inusual de grasas

enamorado, A menudo mezclo grasas para freír, el plato resulta más aromático))

[Celfh]

Celfh¿Qué aporta la platija para freír en una composición de grasas tan inusual, especialmente del tocino ahumado? Probablemente este pescado sea muy sabroso. Tengo muchas ganas de cocinar de acuerdo con esta receta, especialmente porque la platija se encuentra en el congelador y está esperando en las alas.

Tanyusha, Me arrastraré hasta ti ...

El pescado es muy amigable con caldo de pollo (sopa), con pechuga ahumada hervida (panceta), si el pescado se envuelve en tiras de pechuga o se fríe en trozos en una sartén, e incluso con cebolla.
El pescado es muy amigo de una mezcla de aceites (vegetal con mantequilla o ghee), y si también viertes el pescado con una cuchara con este aceite al freír, resulta muy aromático.

Y luego, los pescados son diferentes en sabor y especialmente en olor, como la platija, por ejemplo. Por lo tanto, estos aditivos ayudarán a dar sabor al pescado y eliminarán el sabor y el olor específicos de la platija (u otro pescado).

Pero no soporto freír salmón, salmón y pescados similares, ya que para mí el sabor del pescado desaparece por completo.Para ella, lo mejor es sal, sopa, vapor, pero esta es mi opinión.

[Tanechka]

Subiré hasta ti ...

Tanechka, Te adoro))

[Tanechka]

Tanechka, Te adoro))

¡La-la!

[Administración]

Administración¡Yo tampoco frito nunca pescado rojo, y no entiendo a quienes lo hacen! Pero cocino salmón o trucha al vapor sobre una almohada vegetal. encurtirlo previamente. Me encanta cocinar sopas con ellos.

¡Oh chicas! Y me encanta el pescado en cualquier forma. Platija frita si se cocina con amor es solo una canción. ¡Gracias por la receta que definitivamente probaré!

Me encanta cocinar sopas con ellos.

Hablando de sopas. Bien delicioso Sopa de pescado sueca

¿Y nadie fríe pescado en harina de centeno? En particular, platija. Es delicioso.

[soy hermosa]

soy hermosa, solo platija? Me dijeron que en él se puede freír cualquier pescado.

Sí, por supuesto que cualquiera. Solo la platija es normal para mí.

La trucha se frió recientemente en harina de centeno. Resultó una corteza tan crujiente, ¡simplemente deliciosa! Y la platija es increíblemente sabrosa.

[Celfh]

Celfh, Tatyana, gracias por la receta simple ... probablemente debería probar)))

Hizo cuatro filetes de cada pescado.

cuatro Es poco probable que tenga éxito ... caviar en el abdomen ... el vientre se volverá delgado a lo largo del camino

Ayer estaba friendo un lenguado en Prinzesk. Mi lenguado tenía enormes burbujas de caviar. Sacó el caviar y lo puso en salazón, y frió el pescado, cortándolo en dos partes. Entonces me conviene más darle la vuelta, y el pescado ocupa un área grande en la sartén sin huecos, donde el aceite me aplasta y escupe en las manos al dar la vuelta. Freír es cómodo y rápido en Princess. Yo uso harina de centeno empanada + un poco de harina de trigo para freír cualquier pescado. Aprendió de la abuela de su marido cuando la visitaba. Sabe mejor que enrollar en un solo trigo. Y siempre añadía al final, cuando el pescado estaba casi listo, un trozo de mantequilla y lo ponía al final a fuego lento bajo la tapa. Todavía recuerdo su delicioso pescado frito. Le trajimos abadejo, bacalao, navaga y lo freí bajo la estricta guía de mi abuela.