Requesón (multicocina Marca 37502)

Requesón (multicocina Marca 37502)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura
Leche	1 litro

Metodo de cocinar

• En el programa "Yogur" (sin hervir) ponga la masa madre cuajada a tiempo de acuerdo con las instrucciones para la masa madre (para Lactina 8-11 horas). Cuando se forme un coágulo, active el modo "Cocer a fuego lento" y déjelo encendido hasta que el suero se separe y se forme un coágulo denso (me tomó un poco más de una hora). Vierta el coágulo caliente en un paño denso (gasa), cuélguelo. Cuando se acabe el suero, transfiéralo a un recipiente-plato-tazón para guardarlo y colóquelo en el refrigerador. ¡Delicioso!
• La producción final es de unos 300 gramos de requesón casero bajo en grasa. Por el precio resulta bien, casi como una "tienda". Debe intentar hacer con leche al 6% o agregar crema al 20% a la leche normal.

Masha, ¡gran cuajada! Y la salida es preciosa. De hecho en casa por fermentación natural, se obtienen unos 400-450 g de requesón por 3 litros de leche. Y aquí de un litro de 300 g. Tendré que hacerme yo mismo, todavía no lo he probado con masa madre, aunque uno está en el congelador con requesón, también lo probé y lo olvidé.

[Hombre]

Hombrey quiero la misma cuajada!

¿Quieres hacer o comprar cultivos de iniciación?

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Escribe lo mejor, ¿dónde compraste la levadura, en Shabolovka? ¡Entonces lo encontraré!

Sí, Shabolovka, 20

Pregunta: ¿cuál es la temperatura en esta caricatura durante la primera hora en la languidez? Estoy tratando de averiguar si el botón Calentar es adecuado para este caso en mi caricatura. Normalmente lo uso para calentar requesón. Pero también tengo languidez, ¿quizás es diferente en diferentes dibujos animados?

Masha, ¿has probado yogur del mismo lote de cultivo de masa madre? ¿Puedes volver a fermentarlo, no lo sabes?

Sí, Shabolovka, 20

¡Vaya, soy un freno! Lo tengo del instituto, "Tonus" - ¡Hombre, eres un genio! ¡Ahora haré requesón de esta manera!

Masha, ¿has probado yogur del mismo lote de cultivo de masa madre? ¿Puedes volver a fermentarlo, no lo sabes?

No soy Masha, pero responderé. Cualquier yogur se puede volver a fermentar. La lactina tiene un buen yogur, su delicado sabor no es agrio. No puede fermentar en exceso solo las Bifidobacterias (algunos fabricantes tienen tal fermento).

¡Oksana, gracias por la respuesta!

Masha, ¿has probado yogur del mismo lote de cultivo de masa madre? ¿Puedes volver a fermentarlo, no lo sabes?

Cualquier masa madre puede soportar 2-3 vueltas, luego la fuerza se debilita y el producto resulta ser más "líquido".

Pregunta: ¿cuál es la temperatura en esta caricatura durante la primera hora en la languidez? Estoy tratando de averiguar si el botón Calentar es adecuado para este caso en mi caricatura. Normalmente lo uso para calentar requesón. Pero también tengo languidez, ¿quizás es diferente en diferentes dibujos animados?

70 ° C las 6 horas, pero se calienta muy lentamente. Durante una hora, la mitad del coágulo estuvo ligeramente caliente. Era necesario medirlo con un termómetro, de la excavadora zhezh, no me di cuenta

70 ° C las 6 horas, pero se calienta muy lentamente. Durante una hora, la mitad del coágulo estuvo ligeramente caliente. Era necesario medirlo con un termómetro, de la excavadora zhezh, no me di cuenta

¡Gracias! Entonces, probemos Vexation.

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Mash, ¿estas levaduras están lejos de ti?

[Ikra]

Ikra ¿Y comprar?

Sí, Shabolovka, 20

Hombre, Chot no encontró una farmacia allí. 🔗

Moscú, M. Shabolovskaya, Farmacia "Toker IP", calle Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, cuajada fresca.
Toda la semana he estado intentando adaptar la yogurtera Brand para requesón, de modo que pueda cocinar en la máquina con un gran volumen de leche a la vez.Pero probablemente también debemos agitarnos en la caricatura. Tokma para mí La languidez en 37501 no funciona así.

Moscú, M. Shabolovskaya, Farmacia "Toker IP", calle Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Pero probablemente también debemos agitarnos en la caricatura. Tokma para mí La languidez en 37501 no funciona así.

y te lo pones y lo miras mientras se enrosca, lo doblas hacia atrás. No hierve ... ¿Qué saldría uno granular debería calentarse más intensamente, tal vez incluso en un Krupa-express?

No, todo es diferente con los modos. He estado estudiando la tabla de modos de multi durante más de una semana. No quiero sobrecalentarme, de modo que esté seco y no quiero oxidarme demasiado. Bueno, tienes que experimentar, en una palabra.

No, todo es diferente con los modos. He estado estudiando la tabla de modos de multi durante más de una semana. No quiero sobrecalentarme, de modo que esté seco y no quiero oxidarme demasiado. Bueno, tienes que experimentar, en una palabra.

En Calefacción, intente (que es un botón, no un programa). Lo usé para ahogarme en Dex 60 (¿como un análogo de su marca?) Si necesita una temperatura más baja, simplemente no cierre la tapa.

[Ikra]

Ikra ¿Y sho comprar?

Solo si estás pasando por la carretera y hay dinero gratis))))) Quiero intentarlo. Cómprelo de una vez si puede.

Las tengo, las traeré mañana ... si llueve

¡Habrá un incentivo para esperar! ¡Gracias!

Mmmm, de hecho, el requesón es casi 5 veces más caro que la leche, es decir, 1 kg de cuajada multicocina hecha de 3-4 litros de leche, más electricidad ... ¡lo tomo! Solo 2 preguntas: ¿es posible obtener requesón a partir de yogur multi-cocido (no siempre fresco) y qué hacer con las "sobras de producción"?

Solo 2 preguntas: ¿es posible obtener requesón a partir de yogur multi-cocido (no siempre fresco) y qué hacer con las "sobras de producción"?

resultará, sobre las sobras: en pan o para panqueques, incluso compro suero a propósito

Estoy informando. Ayer descubrí que 2 litros de leche comprados para yogur se amargaron ... Tengo el modelo 37501. Puse la leche en Manual + 40C durante 2 horas, algo se despegó, luego la puse a + 60C durante 1 hora - se estratificó aún más. Colado por un colador: de 2 litros de 750g de líquido, el resto parecía yogur espeso con requesón. Tiene un sabor agrio. Puse la espesa de nuevo en la caricatura, puse gachas de leche durante 30 minutos. Hirvió un poco y se formaron grumos duros. Separado de otro medio litro de suero. Cuando todo quedó finalmente en vidrio y solo quedó el requesón en el colador (denso y granulado, roto con una cuchara), su masa era de 335 gramos. No es suficiente, pero no amargo, la próxima vez fermentaré con algo para que el rendimiento del producto sea mayor.

Salió agria, porque hay bacterias del ácido láctico, y en la levadura de la cuajada, bifido- y lacto- y no sale agria

resultará, sobre las sobras: en pan o para panqueques, incluso compro suero a propósito

Después de hervir, no es agrio, normalmente pongo esa leche en panqueques o en un pastel, pero aquí dos bolsas a la vez son mucho ... bueno, iré a comenzar una masa y a fuego un panqueque, para desechar el suero Y se prepara una bolsa con leche normal para la noche, la fermentaré con yogur. y mira lo que pasa.
PS En el modelo 37501st, el modo de calefacción se mide como + 75C

P. P. S. ¡Los panqueques resultaron súper!

[Avispa]

Avispa, ¿puedes tener una receta para panqueques de suero? Una vez lo intenté y me resultaron amargas.

[Mayo @]

Mayo @, tomó la receta de nuestro foro Tortitas de natillas con suero de leche... Solo que no elaboré nada y puse 6 cucharadas de azúcar, me gustan los panqueques dulces. Más de 60 piezas al horno.

Algo sucedió con el requesón en el yogur: ni el yogur, ni la crema agria, ni otra cosa similar en sabor y consistencia.

[Oca]

Oca, ¡Gracias!