Limones caramelizados

[Delgado]

Limones caramelizados

Categoría: Cocina festiva

Ingredientes
Limón	1-2 piezas
Azúcar

Metodo de cocinar

• ¿Te gusta tomar té con limón? Y después de eso, me encanta obtener un círculo amarillo despeinado y simplemente sumergirlo en un azucarero. Y luego, dulcemente entrecerrando los ojos y chasqueando los labios, prueba este manjar !!! ¡Entonces esta receta es para ti!
• Necesitamos limones fuertes y jugosos. Lávelos bien con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado o con un rallador (corté con un rallador Berner), cortar en aros de unos 3-4 mm de grosor. Quitamos con cuidado todos los huesos.
• Vierta el azúcar en una cacerola con un fondo grueso para que el fondo quede cubierto Delgado capa. Coloca una capa de círculos de limón. Espolvorea nuevamente una capa de limones con azúcar. Y así repetimos hasta que todos los limones estén en el cazo.
• Ponemos la cacerola en lento Fuego. ¡Es importante! Si el fuego es demasiado alto, los limones no tendrán tiempo de dar jugo y el azúcar comenzará a arder. Tan pronto como los limones se hayan licuado para derretir el azúcar de manera más uniforme, agito suavemente la cacerola.
• Cocine los limones hasta que estén soleados. Un par de veces tendrás que mover suavemente la capa superior hacia abajo para que todos los círculos se cocinen de manera uniforme. Luego apaga el fuego y deja enfriar los limones en el almíbar. Sacamos y colocamos los pequeños soles en la rejilla (¡y son tan fragantes y tentadores de probar, inmediatamente retire la mano para extenderlos! De lo contrario, usted mismo no notará que no quedará nada). Damos unas horas (me cuestan la noche) para que se seque.
• El limón confitado (y de hecho lo es) mantiene bien su forma, pero queda un poco pegajoso. Si esta pegajosidad te molesta, si lo deseas, puedes sumergirlos en azúcar granulada. Se ve muy bien. Utilizo estas deliciosas golosinas para decorar postres. Siéntase libre de usar el jarabe de azúcar cítrico restante para hornear muffins y galletas. Cuando use este jarabe en cremas o postres, pruebe primero el jarabe. Algunas variedades de limones le dan al almíbar un amargor tangible, que puede afectar significativamente el sabor de la crema (que es completamente invisible en las galletas).
• Esta vez le agregué almíbar cítrico-azucarado con ralladura de naranja (empapé la galleta con el jugo de estas naranjas), herví la masa, la vertí sobre un tapete de silicona y corté los corazones con los que decoré el bizcocho a la mañana siguiente.
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Nota

Los limones se cocinan solo si existe riesgo de deterioro. Los limones se pueden almacenar por un tiempo corto sin enlatar, por lo tanto, el tratamiento térmico no debe destruir la vitamina C, que se encuentra en grandes cantidades tanto en el jugo como en la cáscara del limón.

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Muchas gracias,
¿Cuánto tiempo cocinarlos y a qué temperatura? ¡Quiero hacer esto en MV!

Muchas gracias,
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Cocino hasta que la corteza blanca está a punto de volverse transparente (en general, "a ojo"; cuando las rodajas en el almíbar se enfrían, alcanzan la condición deseada) y cocino en la estufa (hago un limón, que son 6-8 rodajas. Y simplemente se pierden en el cuenco de la mula).

Pero creo que las chicas me corregirán si no tienen razón, razonando lógicamente, necesitamos un forúnculo muy débil. La tapa debe estar abierta sin falta (para que proceda el proceso de caramelización. De lo contrario, el condensado diluirá el azúcar y el limón simplemente hervirá). Y pruebe el programa Fry-Vegetables (hay T 120-140).Si el almíbar hierve y se oscurece (el azúcar se quema y tendrá un sabor amargo y el color se volverá desagradable), pruebe con el manual 120 o 100. Algo así, probablemente.

Y también intentaré hacerlo en mula la próxima vez. Se intrigó a sí misma cómo hacerlo.

PD: Escribí y luego me di cuenta de que me olvidé de preguntar qué tipo de mula tienes. Vei, lo recuerdo correctamente, ¿tienes una caricatura de la marca 37501?

¡Una receta muy tentadora! ¡Gracias!

PD: Escribí y luego me di cuenta de que me olvidé de preguntar qué tipo de mula tienes. Vei, lo recuerdo correctamente, ¿tienes una caricatura de la marca 37501?

Tengo muchos, y en 37501 el modo manual más inflexible que tengo (paso 20gr), en Bork 1gr, y en Redmond y 502nd 5g ...

En general, hay mucho para elegir, para saber cuál es mejor)))))

que belleza

Gran idea, hecha con naranjas.