Pastel de levadura magra con tres rellenos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo premium	300 g
agua	140-150 g
azúcar	60 g
sal	1/2 cucharadita
levadura prensada	15 g
aceite vegetal b / s	40 g
vainilla	gusto
mermelada (tengo albaricoque con jengibre)	3 cucharadas l.
nueces (cualquiera)	40 g
Pasas	40 g
manzana	1/2 uds.
opción de azúcar glas	2-3 st. l.
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forma d 22

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura en agua tibia. Agrega el azúcar, la vainilla y la harina. Empiece a mezclar. Amasé con un gancho. Tan pronto como la harina esté completamente humedecida, agregue gradualmente el aceite. Agregue sal. Amasar una masa muy suave y ligeramente pegajosa.

Espolvorea ligeramente la alfombra con harina. Lubrica tus manos con aceite. Extienda la masa recogiéndola con un raspador. Redondear. Colocar en un plato engrasado. Cubrir. Poner en un lugar cálido para pasear.

Fermentación durante 60-90 minutos. La masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.

Pela y saca el corazón de la manzana. Corta la mitad de la manzana en rodajas finas. Lavar y secar las pasas. Romper las nueces toscamente.

Espolvorea la mesa o alfombra con harina. Extiende la masa. Extiéndalo en un rectángulo de 3-4 milímetros de grosor.

Unte la mermelada con tres tiras. Deje distancias entre ellos y aléjese de los bordes cercanos y lejanos.

Coloque la manzana en una tira, las nueces en la segunda y las pasas en la tercera.

Doble el borde más cercano hacia el centro, cubriendo las pasas. Presione hacia abajo en el borde.

Pliegue nuevamente hacia el centro, cubriendo las nueces. Presione hacia abajo en el borde.

Doble suavemente el borde lejano con la manzana hacia el centro, cubriendo las capas de nueces y pasas. Pellizca el borde.

Corta el rollo en 10 trozos.

Cubre el fondo del plato con papel de horno. Engrase los lados con aceite y espolvoree con harina. Extienda los rollos en los extremos en un círculo. Pon dos rollos en el centro.