Pastel de acedera y fresa

[Masa]

Pastel de acedera y fresa

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
Harina	2,5 cucharadas
Mantequilla	250 g
Azúcar	0.5 cucharadas
Polvo de hornear "Dr. Etker"	1 paquete
Yema	3 piezas.
Relleno
Alazán	650-700 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Registro
Proteína	3 piezas.
Azúcar	1 cucharada.
fresa	10-15 uds.

Metodo de cocinar

• Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar la mantequilla fría picada, el azúcar, las yemas y amasar la masa. Envuelva en papel film o celofán y refrigere por 2-3 horas.
• Picar la acedera, mezclar con el azúcar, triturar, para que disminuya de volumen.
• Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa e intenta ponerla en el molde. Normalmente no lo logro, estiro la masa, la envuelvo en un rodillo, trato de ponerla en un molde, se rompe en algunos lugares y comienza a cortar y coser. Es decir, pongo el fondo, y luego agrego los lados con las manos y nivelo todo. Luego esparzo la acedera, y encima, si hay alguna, esparzo las fresas. Esta vez tuve fresas congeladas, pero aún muy sabrosas.
• Horneo en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Mientras se hornea el bizcocho, batí las claras con azúcar. Luego saco el bizcocho, lo decoro como puedo y lo meto en el horno. Al mismo tiempo, reduzco la temperatura a 120 grados y me meto un bizcocho en el horno hasta que la proteína esté ligeramente dorada.
• 

¡Tanto el primero como el segundo! El ruibarbo es otro asunto.

Tendremos que intentarlo, empujaremos los horizontes.

En nuestra casa, la acedera también se usaba solo para sopa. Pero luego alguien me dijo que es delicioso agregar acedera a las tartas. Hice rosquillas de cuajada con relleno de acedera dulce, me gustó mucho. Pero en algún momento, el sabor de las fresas me pareció en estos pasteles ... ni siquiera sé por qué. Desde entonces, definitivamente pongo fresas. A esa hora de la mañana, por supuesto, todavía no tenemos fresas, y recogimos una acedera maravillosa en el bosque cuando paseábamos con el perro. Suave, limpio. Así que horneé un pastel, solo fresas congeladas, ¡pero aún muy sabroso! Sí, cuando no hay fresas, puedo agregar un par de cucharadas de mermelada de fresa espesa

La acedera, como un relleno dulce, es muy sabrosa.
Nunca olvidaré los pasteles de acedera de la abuela. Muy, muy sabroso !!!
Y el marido y los hijos ni siquiera quieren probar los pasteles de acedera por nada.

[Celfh]

La acedera, como un relleno dulce, es muy sabrosa.

Sí, adoran la mía ... Yo siempre preparo acedera dulce para pasteles para el invierno ... y está excelentemente almacenada y siempre a mano.

Celfh
Tanya, pastel increíble !!! ¡Conseguiré acedera, lo intentaré! ¡Muchas gracias por la receta!

[Celfh]

Celfh, ¡Hola! ¿Pones acedera picada y mezclada con azúcar sobre la masa, o la masa se hace puré?
Y, sin embargo, ¿es posible reemplazar la acedera con espinacas? Tienen casi la misma acidez.

Agradecería las aclaraciones. Y la idea del relleno es genial. Quería intentarlo.

Siempre cosecho acedera dulce para pasteles para el invierno ... y se almacena excelentemente, y siempre a mano.

/ cita]
Oh, comparte un secreto. Conozco la palabra mágica: por favor. : rosa: Tengo acedera creciendo en mi jardín, pero no sé de esta manera.

[Giro]

¿Simplemente pone acedera, picada y mezclada con azúcar, sobre la masa, o la masa se hace puré?
Y, sin embargo, ¿es posible reemplazar la acedera con espinacas? Tienen casi la misma acidez.

Giro, No hago puré de acedera. La mía, la seco, de lo contrario, si hay mucha agua, la torta fluirá. Luego corté en tiras, y no necesariamente hermoso
Si lo hice con espinacas, probablemente no dulce, pero tal vez con queso.No siento el sabor de las espinacas, más bien lo hago con algunos aditivos y especias. Tal vez pruebe esto: espinacas, un poco de jugo de limón fresco, azúcar y fresas, ¿solo más fresas que en la receta?

[Celfh]

Celfh, ¡Hola! Gracias por la aclaración. El quiche con relleno de queso y espinacas es sin duda un clásico favorito. Y tienes una versión muy original del relleno agridulce.
Se me ocurrió una pregunta que me hizo reflexionar sobre la sustitución de la acedera con espinacas por una sencilla razón: mi marido no debe tomar ácido oxálico.
A ti, como autor de la receta, no te importará si experimento y trato de hornear esta opción: calienta un poco el puré de espinacas con jugo de lima, agrega un poco de Zhelfix, ponlo casi a ebullición y apágalo. Agrega las fresas y deja enfriar. Me descompondré en una base precocida, luego las proteínas, en el horno (hasta que las proteínas se doren). Durante este tiempo, el relleno se "agarrará" y la masa no tendrá tiempo de mojarse. ¿Crees que el sabor será similar al original?
Me perdonarán por ser imprudente, pero la idea realmente me golpeó el corazón, pero no puedo hornearla en la versión del autor.

A ti, como autor de la receta, no te importará si experimento y trato de hornear esta opción: calienta un poco el puré de espinacas con jugo de lima, agrega un poco de Zhelfix, ponlo a hervir y apágalo. Agrega las fresas y deja enfriar. Me descompondré en una base precocida, luego las proteínas, en el horno (hasta que las proteínas se doren). Durante este tiempo, el relleno se "agarrará" y la masa no tendrá tiempo de mojarse. ¿Crees que el sabor será similar al original?

¿Por qué debería estar en contra? Muy parejo. Justo antes de hornear la base, repasarla con un tenedor. Honestamente, no puedo imaginar cómo se comportará esta masa de mantequilla, qué tan bien se horneará. Por cierto, la masa está taaaan deliciosa, por supuesto, lo ideal es extender la base con papel de horno, agregar los frijoles y hornear.
¿El sabor será similar al original? Es poco probable que yo lo crea. Peor o mejor, no puedo imaginarlo. La mejor comparación es hacer dos pasteles pequeños de media porción, uno con la receta original y el otro con espinacas.
¿Por qué quieres agregar gelatina? Me parece que obtendrás algo como mermelada, pero en realidad la acedera resulta suave y tierna sin un puré previo. Y si las hojas están secas, la torta no debería fluir

[Celfh]

Celfh, Me acostumbré a hacer rellenos rápidos de frutas y bayas con la ayuda de zhelfix solo para pasteles abiertos de mantequilla. Esta técnica es especialmente útil con las bayas congeladas. La mermelada no funciona, y ni siquiera hago la consistencia de la mermelada. Además, zhelfix retiene bien el color de las bayas cuando se calienta y agrega acidez.
Gracias por las recomendaciones y la amabilidad de experimentar. Definitivamente haré dos opciones y, si no te importa, compartiré el resultado.

Gracias por las recomendaciones y la amabilidad de experimentar. Definitivamente haré dos opciones y, si no te importa, compartiré el resultado.

Que significa en contra, esperaré mucho
Gracias por el consejo con zhelfix

[Celfh]

Celfh, ¡Estoy agradecido de mi parte y de mi familia por una receta maravillosa!
Bueno, por supuesto, no pude evitar hacer algunos cambios. La masa es diferente: grano integral sin huevos y mantequilla en kéfir y chocolate blanco con la adición de queso, en lugar de una capa de proteína: crema de chocolate blanco y requesón suave, azúcar, como siempre, reemplazado por stevia
Pero lo más importante quedó, ¡la combinación de acedera y fresas! El olor vino durante el horneado y mientras el pastel se enfriaba para decorar con crema, de modo que el cónyuge comenzó a suponer que probablemente estaban bromeando deliberadamente con los olores, no trataron y no ofrecieron un trozo en el calor del calor.A la mañana siguiente lo probé, dijo que el pastel salió "¡divino! !

gracias de nuevo

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[jirafa]

Oh, comparte un secreto.

jirafa
La receta no es más simple:

Acedera para pasteles

1 kilogramo. Alazán
200 gr. Sáhara

Enjuagar la acedera, cortar, poner en frascos y espolvorear con azúcar. Cierre los frascos con tapas.Manténgase refrigerado.

He guardado un espacio en blanco del año pasado en el refrigerador, no se ha deteriorado en un año. Cierro los frascos con tapones de rosca.

PDTanya, editaré esta publicación más tarde para que no obstruya tu tema.

Sí, adoran la mía ... Yo siempre preparo acedera dulce para pasteles para el invierno ... y está excelentemente almacenada y siempre a mano.

Innochka, ¿cómo se consigue?
Mientras preguntaba, ya escribí y luego otra pregunta, ¿cuánto se necesita para un pastel? Y cuánto cabe en el frasco, probablemente un poco ...

Lilechka, ni siquiera nombraré la cantidad de acedera por pastel ...

Depende de lo grande que sea el pastel ...

Hago pasteles pequeños con más frecuencia ...

En el banco de nuevo, mirando cuál ...

Pero en general, incluso una pequeña entra mucho), la acedera encaja bastante bien ...

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