Puré de guisantes con patatas y chicharrones

Puré de guisantes con patatas y chicharrones

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
chícharos
papas
tocino
cebolla

Metodo de cocinar

• Enjuague los guisantes, sumérjalos en agua fría. Dejar actuar de 3 a 5 horas, incluso más. Es cierto que a veces lo hago sin remojar, solo enjuago muy bien hasta que pasa la espuma. Poner los guisantes en una cacerola, cubrir con agua fría en una proporción de 1: 4. Cocine hasta que los guisantes estén tiernos. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, agregue papas 3: 1 (tres partes de guisantes, una parte de papas), o puede cocinar por separado. Sal justo antes del final de la cocción. Puede triturar el puré de papas a mano o puede usar una licuadora.
• Si el caldo de guisantes no se evapora, puede abrir la tapa, aumentar ligeramente el fuego y, bajo supervisión, revolviendo ocasionalmente, cocinar el puré hasta que el agua se haya evaporado por completo. Si veo que los guisantes y las papas están listos, puedo acelerar el proceso y escurrir el exceso de líquido.
• Mientras hierven los guisantes, frito el tocino y las cebollas.

Nota

El puré de guisantes con patatas es mucho más suave y tierno que el puré de guisantes normal.

[Puré de guisantes]

Nota

Puré de guisantes mucho más suave y más suave de lo habitual puré de guisantes.

¡No entendí esto! Ahora bien, ¿qué cambia la suma de la reordenación de los lugares de los términos?

[Tanyusha]

Tanyusha, qué receta de guisantes más interesante Para mí, un descubrimiento, ya que la papilla de guisantes no es particularmente tacaña y prácticamente no cocino

Debería arriesgarme de nuevo y cocinar, especialmente con chicharrones.

¡No entendí esto! ¿Qué cambia la suma de la reordenación de los lugares de los términos?

Rita, escribí la receta y me comuniqué con el perro al mismo tiempo))) Gracias, corrigí todo

[Tanechka]

Debería arriesgarme de nuevo y cocinar, especialmente con chicharrones.

Tanechka, pruébalo, tal vez te guste

[Tanechka]

Tanechka, pruébalo, tal vez te guste

Tanyusha, Me arriesgaré, de repente tengo suerte y me gusta. Amo mucho la sopa de guisantes, pero no funciona con las gachas, aparentemente una vez la cociné incorrectamente y estaba en mi memoria

"Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, agregue papas en una proporción de 1: 3", es decir, se toman tres partes de papas por 1 parte de guisantes, o viceversa. Me gusta mucho el puré de guisantes, especialmente como relleno para pasteles; pero si agrega una dosis triple de papas, ¿entonces esto ya no será puré de guisantes? ..

De lo contrario.

agregue papas en una proporción de 1: 3

Fui el primero en mencionar las papas, así que también prescribí la proporción.
Y si escribiera: agregue papas a los guisantes, escribiría en una proporción de 3: 1

[chícharos]

"Cocine hasta chícharos no se reducirá. 20 minutos antes del final de la cocción, agregue papas en la proporción 1: 3 "
Es bueno que lo aclaré por mí mismo. Gracias, mañana cocinaré en una multicocina.

Tatyana, tienes razón, lo arreglaré ahora
Si cocina guisantes en una caricatura, allí, por supuesto, la proporción de agua a guisantes es completamente diferente. Necesitas mucha menos agua.

Y, probablemente, ¿no es necesario pre-remojo? .. Y ya lo he remojado ... ¡¡Y saqué el tocino del congelador !! Y no empeorará con el remojo: cocinaré en la misma agua, solo un poco. ¡Delicioso mañana!

Qué receta. Me preguntaba cómo diversificar las guarniciones. Entonces lo encontré. Debo probar un hilo

Debo probarlo en la olla a presión. Solo que ahora pienso: los guisantes se hervirán allí para que no sea necesario machacarlos, pero las papas probablemente permanecerán intactas durante este tiempo ... ¿Quizás rallarlas en un rallador?

También me interesó mucho esta receta ... Pero luego mala suerte ...Compré guisantes en mitades secas, cociné sopa con ellos, durante dos horas en una caricatura en Guiso, cocidos, pero solo al estado de aldente ... Incluso cruje.

Chicas, los guisantes deben empaparse y lo mejor de todo durante la noche. Y las patatas se pueden hervir por separado.

Te informo: delicioso - clase-clase-clase !!! ¡Qué quisquilloso Mushsh - mastica de placer! Por supuesto, es mucho más suave y blanda que sin patatas. Remojado por la noche, cocido en olla de cocción lenta. celfh, gracias por pensar. ¡Y te felicito por el día de Tatiana!

Deja que el ala blanca sobre tus hombros
Tu ángel de la guarda te está mirando
Que sea fuerte, proteja de los problemas,
Hoy es un día festivo, ¡tu Día del Ángel!

Tanya, ¡estoy muy contenta de que a ti y a tus seres queridos les guste la receta!

Oh oh oh oh !!! ¿Cómo me salté esto? Es cierto que realmente no respeto los alimentos fritos en general y el tocino en particular, pero nadie se molesta en hacer puré de papas para nada más. Aunque con productos cárnicos ahumados, los guisantes (sopa de guisantes, por ejemplo) son un clásico del género.

¡Maravilloso! Pongo marcadores.

[Tanyusha]

Estoy informando. ¡¡¡Sabroso!!! Los guisantes hervían bien después de 10 horas de remojo y 3 horas de guisado y calentamiento (dejar reposar durante la noche). Pero superé el agua en los guisantes, la próxima vez verteré menos. Tuve que aumentar un poco las patatas. Tendré en cuenta los errores, pero en general la receta es maravillosa. ¡Delicioso! Haré más. Tanyusha, ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

¡Por tu salud, Tanya!
Si me queda mucho líquido y no hay tiempo para evaporarlo, vierto el líquido en una taza separada y luego, si es necesario, lo agrego al puré. De alguna manera así

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, hola y prosperar!

Gracias por la receta, definitivamente la cocinaré. Tu receta es 3 en 1 !!! ...

Nos encanta el puré de patatas (y también con cebollas fritas), el tocino (y también con cebollas fritas) y el puré de guisantes (¡¡¡y también con cebollas fritas !!!).

Comemos tocino y puré de papas, como guarniciones, como platos independientes y como "untar" en sándwiches.

No hacemos puré de papas especialmente para sándwiches, solo si queda "exceso".

Y puré de guisantes, ¡sí, sí, sí! Preparamos tal "extensión" durante todo el año, y no solo en los días de ayuno.

Cocine el paté de guisantes (como se llamaba en la revista "Rabotnitsa") con 1 vaso de guisantes (sin cáscara o sin cáscara).
Remoje los guisantes en 2 cucharadas. agua durante 40-60 minutos.
Cocine en la misma agua a fuego lento, agregando 1 cucharadita. azúcar - entonces se cocinará más rápido y el sabor será mejor. Es posible que deba agregar agua caliente durante la cocción (preferiblemente agua hirviendo). Porque los guisantes se hierven de diferentes formas.

Asegúrese de revolver, de vez en cuando. Para que no se pegue al fondo de la sartén. Especialmente, al comienzo de la cocción, en el momento de hervir y al final de la cocción. Cuando hay muy poco líquido. ¡Uf! Resulta que prácticamente - constantemente revolviendo.

Mientras los guisantes están hirviendo, fríe 1 cebolla mediana (o más grande, para un aficionado) en 2 cucharadas. l. aceite vegetal (en mi humilde opinión, más sabroso, en un girasol simple, sin refinar, comprado en la tienda. Aceite vegetal "propio", hecho en casa o del mercado solamente; para un aficionado, es muy "vigoroso").

Cuando la cebolla se dore ("¡no la cocines demasiado! Tendrá un sabor amargo" (c) - como dice la receta), mézclala con los guisantes ya hechos.

Sazone con sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal) y pimienta con pimienta negra (si lo desea). Salpimentamos con pimienta negra recién molida. ¡Fuerte! Probablemente 1/2 cdta. Tendré que medirlo.

Y déjelo enfriar (cubierto con una tapa; de lo contrario, "terminará"). Cuando se enfríe, páselo por una picadora de carne.

"Los sándwiches con tal paté son muy sabrosos" (c) (revista "Rabotnitsa"). ¡De Verdad! ¡Delicioso!
Simplemente puede untarlo sobre pan negro o sobre blanco. Puede engrasar previamente el pan con mantequilla.

Incluso hacemos tal pasta en la mesa de invitados. Y lo más interesante es que ninguno de nuestros amigos y conocidos conocía tal "propagación". Así que nuestra familia ha estado promocionando esta receta durante 40 años. ¡Éxito!
Y mi amiga estonia prepara papilla de guisantes y papas: hierve guisantes en agua (2 cucharadas), cocina con tocino frito (150 g), papas (4-6 piezas), al final de la cocción, sal, vierta leche o crema (1/4 cucharada). 1/2.). Llevar a hervir. Se arruga con un aplastamiento y llama a esto puré: gachas.
Tatyana, ¿haces sándwiches con paté de guisantes triturado?

Y ahora mis pies están peinados para hacer sándwiches con tu puré de papa-tocino-guisantes. Entonces nuestra familia decidió el menú para la próxima semana)).

Perdón por un montón de bufones. Con gratitud y respeto. Kamena-Lena....

agregando 1 cucharadita. Sáhara

estas son noticias, tienes que intentarlo

Puré de guisantes con patatas y chicharrones

Tanya hacía puré de papas de vez en cuando, tanto como guarnición como relleno. ¡Yo también hice khachapuri!
¡Ahora intentaré con patatas!
Y de alguna manera tiré un puñado de zanahorias coreanas cinco minutos antes de la preparación y nos gustó mucho el sabor y las hermosas manchas también son interesantes.
El tocino no siempre está ahí, ¡también se le agregó pimentón ahumado!

¡Será muy interesante probar con patatas!

[Irsha]

estas son noticias, tienes que intentarlo

Irsha, hola y prosperar!

Siempre agrego un poco de azúcar a "salado" (y un poco de sal a "dulce"), por consejo de SI Shishlakova-Gnezdilova.
Ella escribe en su libro Sabiduría culinaria en minutos que el azúcar no solo mejora el sabor de un plato, sino que también acelera la cocción.

Y sal en dulce (¡enfatiza la dulzura!). Completa el sabor.

Sinceramente. Kamena-Lena. ...

[Lena]

LenaLenochka, tienes recetas tan maravillosas que deben mostrarse en publicaciones separadas, están perdidas y esto lo siento mucho, mucho. Definitivamente haré paté de guisantes, en nuestra familia esto es muy importante, porque constantemente surge la pregunta de qué contratar.
¡Muchas gracias!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, hola y prosperar!

¡Gracias por sus amables palabras y su nuevo gusto!

¡Delicioso! ¡Delicioso! ¡Delicioso! Tanto fríos como calientes (en bocadillos).

Ya lo hemos triturado dos veces.

Plato autónomo. Y el principal puede ser, y una guarnición, y "para untar". ¡Excelente!

Con respeto y gratitud. Kamena-Lena. ...

P.D .: Tanechka, muchas gracias, pero mis "recetas" no pueden ser publicaciones separadas de ninguna manera. También son casos especiales de tus recetas.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, hola y prosperar!

Y ahora rellenamos tortitas con puré de guisantes con patatas (con cebolla y tocino).

Doble los panqueques con relleno en un sobre. O lo hacemos aún más fácil: coloque el relleno en la mitad de un panqueque con una mano generosa y distribúyalo de manera uniforme. Cubra con la otra mitad y doble esta "estructura" por la mitad. Resulta un "rincón" de panqueques.

Sofreír y calentar en una sartén. Sirva con mantequilla, crema agria (puede agregarle un poco de ajo), ensalada de pimientos. Lo horneamos en el horno, le quitamos la piel, lo cortamos en tiras finas y lo marinamos en vinagre de vino, agregamos ajo y perejil. También resulta delicioso y satisfactorio.

En mis planes, también tengo una galleta magra con tal relleno para hornear. Solo haré la masa con centeno y harina de trigo (1: 1). O hacer "galletas" en porciones con esa masa, a la manera de "ventanillas", ¿verdad? También puedes usar pasteles de levadura ...

TatyanaGracias por nuestras "vacaciones de vientre". Sinceramente. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, ¡a tu salud!))))

[Tatyana]

Tatyana, tomó la receta para uso permanente
Ya lo he descubierto por mí mismo: remojo 300 gramos de guisantes, enjuague bien, vierta 600 ml de agua, cocine a fuego lento durante una hora, agregue 300-500 gramos de papas y cocine a fuego lento durante otra hora.
Clase !! Y pele menos patatas, ¡y el sabor es lo que necesita!
Gracias

He estado dando vueltas a esta receta durante años. Estoy seguro de que será genial. Pero las manos no llegarán de ninguna manera, ¡qué es!

¡Esto es delicioso! Y mi mamá hace una sopa así, solo diluye el caldo.

Podemos decir que esto es parte de la receta alemana "Caña con guarniciones" Boe, arcilla y paja "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y tengo una corriente hoy)
Hagámoslo, rodeando los círculos))

También calenté chicharrones de cerdo y ternera ... solo hay que comprar guisantes frescos ... de lo contrario, el mío vencido ... lo sacaré para masa madre con su mano ligera