Terrina de pato (pavo) en adobo de naranja y coñac

Terrina de pato (pavo) en adobo de naranja y coñac

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pato (pavo)	300g
filete de cuello de cerdo	200g
pecho ahumado	6 rodajas
chalote	1 PC
avellanas o avellanas	30g
jugo y ralladura de 1 naranja pequeña
huevo	1 PC
coñac	2 cucharaditas
tomillo (no usado)	ramita
aceite de oliva, sal, pimienta

Metodo de cocinar

• Cualquier terrina es un bocadillo en el que todos ganan para una mesa festiva.
• En la receta de la revista "Preparar" terrina de filete de pato y cuello de cerdo. Usé filete de pavo en lugar de pato.
• Picar 150 gr. filete de pato (pavo) en trozos de tamaño mediano, mezclar con aceite, jugo y ralladura de naranja, coñac, tomillo, sal y pimienta.
• Guise las cebollas picadas en aceite hasta que estén blandas y frescas.
• Picar muy finamente el filete de pato restante y el cuello de cerdo y mezclar con el resto de los ingredientes. Lo esparcimos en forma, cubriéndolo con pechuga.
• 
• Ponemos en una bandeja para hornear llena de agua y horneamos a t 160 * С durante 1 hora y otros 30 minutos, escurriendo el agua.
• Cuando termine, la terrina se verá así.
• 
• Puede cubrir la terrina con una mezcla de mostaza de Dijon y vinagre balsámico.
• 
• Deje reposar la terrina en el frigorífico durante 12 horas bajo carga. Solo entonces la terrina se vuelve lo suficientemente densa y fácil de cortar.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

2 horas + 12 horas de pie

Programa de cocina:

horno

Nota

No descuide el último paso: pararse en el refrigerador. El jugo de la terrina se convierte en gelatina y la textura de la terina se vuelve más elástica.
El plato se puede comer caliente, ¡pero la terrina fría es fantástica!

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No vi dónde usar el huevo. ¿Quizás donde "mezclar con el resto de los ingredientes"? Entonces, ¿qué debería ser, probablemente crudo? ...

¿Qué están haciendo señoras? No hay vacaciones suficientes para cocinar y probar todo
Marina, se ve muy rica y hermosa!

[TATbRHA]

No vi dónde usar el huevo. ¿Quizás donde "mezclar con el resto de los ingredientes"? Entonces, ¿qué debería ser, probablemente crudo? ...

Estás en lo correcto TATbRHA, entendido - el huevo pertenece a todos los demás ingredientes y, por supuesto, crudo.

¿Qué están haciendo señoras? No hay vacaciones suficientes para cocinar y probar todo
Marina, se ve muy rica y hermosa!

Tanyusha, celfh, Muchas gracias! : girl_love: Habrá suficientes vacaciones, hay muchas más por delante ...
Y el horno mismo hornea todo, ¡¡¡descansa en este momento !!!

Marina, gracias! Cuanto más leo recetas, menos entiendo lo que cocinaré para el Año Nuevo.

[Irisha]

Irisha, ¡Gracias!
Intenta hacer una lista de deseos (me refiero a los platos).
Así lo hice. Ahora pensaré cuándo y cuántos de estos platos cocinar. Es hora de decidir, de lo contrario, debe comprar productos. No hemos podido encontrar filetes de pato desde el 24 de diciembre.

[Marisha]

Marisha, muy, muy apetecible !!!
¿Es esta la receta de la que hablaste ayer?

[Marisha]

Marisha, muy, muy apetecible !!!
¿Es esta la receta de la que hablaste ayer?

Gracias, Marishka! ¡¡¡Tus aplausos me son doblemente agradables !!!
Esta es exactamente la terrina que ha estado bajo presión desde ayer por la noche.

[Marish]

Marish, se llevó a marcadores. ¡Vale la pena probar la terrina con esta combinación de ingredientes!

¡Y mis marcadores ya están arrancados de tus recetas!
Nada, poco a poco vamos a convertir todo en ...comida hermosa. Habría más tiempo en el día.

Intenta hacer una lista de deseos (me refiero a platos).

¡Me gustaría todos mis marcadores!

[Irisha !!!]

Elija algo más real que todo en la lista ... Buena suerte,Irisha !!!

["coñac 2 cucharaditas".]

"coñac 2 cucharaditas". - y con razón: "¡para no gastarlo todo en un pato!"
Mejor aún, mida en gotas, es decir, solo 225 +/- 25 gotas.

["coñac 2 cucharaditas".]

"coñac 2 cucharaditas". - y con razón: "¡para no gastarlo todo en un pato!"
Mejor aún, mida en gotas, es decir, solo 225 +/- 25 gotas.

Eres nuestro economico !!! ¿Y quién midió las gotas (cuál fue una ocupación interesante y, lo más importante, ayuda contra la esclerosis)?
Gracias, Medusa,para obtener información valiosa!

¡Y cociné! Todos elogiaron y yo cociné. Y la dejó reposar. Increíblemente delicioso, ¡MariS tiene toda la razón! Bueno, gracias.

¡Y cociné! Todos elogiaron y yo cociné. Y la dejó reposar. Increíblemente delicioso, ¡MariS tiene toda la razón! Bueno, gracias.

¡Aquí hay una chica inteligente, Tanechka! ¡Gracias por tus amables comentarios!
Estoy muy contento de que la terrina fuera de mi agrado. También me gustó mucho, un sabor tan exquisito, ¿verdad? Las nueces juegan su papel, dejan un cierto regusto ...

Quizás me junte pronto, ¡ya imprimí la receta!

[Irisha,]

Quizás me junte pronto, ¡ya imprimí la receta!

Irisha, Les deseo buena suerte y espero sus comentarios, ¡esperamos que sean positivos!
Ahora uso terrinas en todo: tanto como aperitivos fríos como platos calientes.