Albóndigas con arroz al horno

Albóndigas con arroz al horno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
carne picada	600 g
arroz	70 g
cebolla	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
huevo	1 PC
crema agria	200 g
pasta de tomate	2 cucharadas. l.
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Cuando era niña, mi abuela solía cocinar albóndigas. Entonces, por alguna razón, este plato fue olvidado inmerecidamente en nuestra familia, pero lo recordé nuevamente y no me arrepiento. Quizás muchos de ustedes cocinen de la misma manera, pero quizás para algunos sea una novedad.
• Entonces, lave la carne, séquela, quítela de las venas y muélala en carne picada. Comí cerdo magro. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido (lo herví en una olla a presión durante 7 minutos). Si hierves hasta que estén tiernas, tampoco pasará nada malo. Enfriarse.
• Cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias y cocinar a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que se doren. Ponga a un lado 1-2 cucharadas. l. freír para salsa.
• Agregue el arroz y la fritura a la carne picada, mezcle bien y agregue un huevo. Añadir sal y pimienta al gusto.
• Enrollar las albóndigas con las manos mojadas, enrollarlas ligeramente en harina y freírlas en aceite vegetal (ligeramente, literalmente, para que agarren una costra encima).
• Poner las albóndigas en forma ignífuga (tengo una forma de unos 30x40 cm).
• Combine la crema agria, la pasta de tomate y el asado tardío de cebolla y zanahoria. Sal, vierte las albóndigas.
• Hornee durante 30 minutos a 200 *.
• ¡Buen provecho!
• 

Hora de prepararse:

1 hora

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Las albóndigas al horno son muy habituales en mi casa. Solo que no hiervo nada por adelantado, no lo frito, porque trato de evitarlo incluso para las sopas, no pongo un huevo y enciendo el horno en modo "guisado".

Las albóndigas al horno son muy habituales en mi casa. Solo que no hiervo nada por adelantado, no lo frito, porque trato de evitarlo incluso para las sopas, no pongo un huevo y enciendo el horno en modo "guisado".

Tampoco frito las albóndigas y no las enrollo en harina. Habiéndolos enrollado en bolas, inmediatamente los puse en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite vegetal y los metí en el horno. Mientras prepara la salsa, las albóndigas se hornean ligeramente en el horno. Luego vierto la salsa caliente ya preparada y la pongo a punto. Y menos alboroto y se consume mucha menos grasa.

He probado esto y aquello. En cuanto a mí, me gustan más los fritos. : perdón: De lo contrario, hierven un poco y se deshacen. Pero esa es mi opinión personal. : hola: Por supuesto, cada ama de casa tiene sus propios secretos y preferencias gustativas

He probado esto y aquello. En cuanto a mí, me gustan más los fritos. : perdón: De lo contrario, hierven un poco y se deshacen. Pero esa es mi opinión personal. : hola: Por supuesto, cada ama de casa tiene sus propios secretos y preferencias gustativas

Yo, por alguna razón, no hierve, no lavo el arroz después de hervir, da pegajosidad. Por cierto, es mejor agregar arroz redondo a las albóndigas, es más pegajoso. Además, hay un huevo en la propia carne picada, también se mantiene unido.
Pero el producto final resulta ser más dietético y ligero.

Yo, por alguna razón, no hiervo, no lavo el arroz después de hervir, agrega pegajosidad. Por cierto, es mejor agregar arroz redondo a las albóndigas, es más pegajoso. Además, hay un huevo en la propia carne picada, también se mantiene unido.
Pero el producto final resulta ser más dietético y ligero.

Yo también, tanto para las albóndigas como para las gachas, solo tomo arroz redondo, pero siempre sin hervir previamente.

[kava]

No herví arroz, no frí albóndigas. (Por cierto, me parece que estos no son albóndigas, sino "erizos"). Cociné en una olla de cocción lenta.No agregué pasta de tomate a la salsa, porque la quería sin ella, pero primero calenté la salsa para que las bolas de carne fría se sumergieran inmediatamente en el líquido hirviendo. Pero en todas partes, tanto en erizos como en salsa, agregué hierbas y ajo. ¡Resultó increíblemente sabroso! kava, gracias por la idea de guisar en crema agria.
Para que no se derrame, hay un truco: al moldear la carne picada, golpéala con la otra palma, con fuerza, 6-7 veces en cada ración. No se sabe a qué reacciona y por qué resulta de esta manera, pero se vuelve mucho más denso, y una chuleta, albóndigas y un erizo.

No pongo las albóndigas directamente en la salsa. Primero pongo una bandeja para hornear con albóndigas en el horno, se "agarran" allí y no se deshacen después. Mientras tanto, se hornean las albóndigas en el horno, preparo la salsa, y, solo entonces, vierto las albóndigas con esta salsa. Este es mi orden de cocinar.

[Capricho]

CaprichoGracias por la idea, creo que así será mejor, porque solía echar la salsa enseguida

Recientemente, agrego tomate directamente a la carne picada, y también puse zanahorias y lo vierto en una bandeja para hornear con una mezcla de crema agria y mayonesa. Después de la primera vez, a todos les gustó más este método.

Recientemente, agrego tomate directamente a la carne picada, y también puse zanahorias y lo vierto en una bandeja para hornear con una mezcla de crema agria y mayonesa. Después de la primera vez, a todos les gustó más este método.

También una receta curiosa

Por cierto, no siempre hago salsa de tomate. A veces es salsa de champiñones, a veces cremosa, a veces queso cremoso. Hay espacio para la imaginación.

Gracias Kavochka por la receta.
Gracias Caprice por su versión y cocina e interesantes salsas. Chicas, no soy un especialista en albóndigas, díganme, ¿con qué tipo de carne pueden cocinar, solo de cerdo, pollo y probablemente no de ternera, será dura?

[Callejear]

Callejear, pruebe la carne picada mixta (cerdo / ternera, cerdo / pollo). Me parece que el pollo o la ternera por sí solos pueden ser bastante secos en lugar de ásperos.

de carne de res probablemente no, ¿será duro?

Recuerde que las albóndigas se hierven a fuego lento en una salsa líquida, lo que en sí las hace más suaves y no secas. Si, además, le das la vuelta a la carne dos veces a través de una picadora de carne, no serán duras. Y no olvides "batir" cada albóndiga en tus palmas.
Es muy importante "batir" la carne picada para hacer chuletas y albóndigas. Esto ayuda a mantener su forma.

Gracias chicas, las amo.

[kava]

Y siempre lo hicieron y lo hacen todo conmigo, exactamente como lo haces tú, kava ... Y cocina arroz y fríe las albóndigas. Esta costra cuando está frita, no está muy frita, allí solo hay que sellar las albóndigas, me parece que quedan más jugosas. Cocino las chuletas de esta manera, las sellé en una sartén y las llevé al horno. Y la carne es un trozo grande así.