Magrut (pastel libio)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Sémola	300 g
Harina	100 gramos
Aceite de maíz	75 g
Agua (hervida tibia)	0.5 pila
Agua "rosa"	0.5 pila
fechas	0,5 kg
Miel	2 cucharadas. l.
Refresco + ácido cítrico (opcional)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

1. Mezcle la sémola con harina, vertiendo gradualmente en aceite de maíz, luego hervida y agua de "rosas", hasta que se forme una masa pastosa densa.
2. Amasar bien la masa, dividir en 2 partes y extender en 2 capas.
3. Para el relleno, pasar los dátiles por una picadora de carne, triturarlos bien con aceite de maíz y calentar ligeramente en una sartén.
Para rellenar:
Dátiles deshuesados ..... 0,5 kg
Aceite de maíz ........... 1 cucharada. l.
4. Coloque una capa en una bandeja para hornear y esparza el relleno uniformemente encima. Cubrir con una segunda capa y cortar en tortas en forma de diamante.
Hornee por 40 minutos a 180 hasta que estén doradas.
5. Retirar del horno y verter inmediatamente sobre la miel diluida con agua.
Para impregnación:
Miel .................................... 2 cucharadas. l.
Agua (hervida tibia) .... 100 g.
Dejar en una bandeja para hornear durante 12 horas para que absorba la miel.

cocina nacional

libio

Nota

¡Dedicado a los amantes de las citas!

Encontré una receta de pasteles en "NATALIE" para junio de 2005.
El artículo decía que estos delicados pasteles se derriten en la boca.
Pero sin levadura en polvo (soda + ácido cítrico o jugo de limón; los agregué en el proceso de amasar la masa) no observé el efecto de derretir en mi boca (¡no afectó el sabor!) Tal vez no esperé a que los pasteles estuvieran completamente saturados de agua y miel en la etapa final de preparación (cómo abstenerse de golosinas fragantes)

Los primeros experimentos se realizaron con aceite vegetal. Los pasteles no son tan dorados y tienen un sabor ligeramente diferente. ¡El aceite de maíz agrega sabor!
No tenía agua "rosada" a mano, así que usé la cantidad adecuada de agua tibia hervida.
Corté orejones y pasas con dátiles. ¡¡¡También resultó delicioso !!!
Una vez intenté poner avellanas encima del relleno de dátiles y luego cubrir con una segunda capa de masa -

Buen provecho y éxito en la preparación de golosinas !!!

chaki2005

: nyam: ¡¡Gracias !!
¿Qué es el agua de rosas en la receta? ¿Pétalos de rosa?

AlisaS

Cita: chaki2005

: nyam: ¡¡Gracias !!
¿Qué es el agua de rosas en la receta? ¿Pétalos de rosa?

Creo que está hecho de rosas. Pero ni siquiera tengo mermelada rosa.
Por lo tanto, me las arreglo con agua hervida ordinaria (1 vaso) cuando preparo estos dulces.

tinaff

AlisaS
Me intrigaste con tus hermosos pasteles y los busqué en Google. Encontré una receta original paso a paso para Magroodh (allí se llaman cookies) de un blogger libio en //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-lined-eid-cookies-magrood.html. Es una pena que no tuvieras agua de rosas, tiene un olor muy rico. Solo me preocupa que en términos de la cantidad de agua de rosas en "Natalie" fueron un poco demasiado lejos: por lo general, esta cantidad de masa toma alrededor de 1 a 2 cucharadas, pero no medio vaso. Gracias por la receta de todos modos, me tomaré el tiempo y definitivamente intentaré hacer algo similar.

AlisaS

Cita: tinaff

AlisaS
Me intrigaste con tus hermosos pasteles y los busqué en Google. Encontré una receta original paso a paso para Magroodh (allí se llaman cookies) de un blogger libio en //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date- fill-eid-cookies-magrood.html. Es una pena que no tuvieras agua de rosas, tiene un olor muy rico. Solo me preocupa que en términos de la cantidad de agua de rosas en "Natalie" fueron un poco demasiado lejos: por lo general, esta cantidad de masa toma alrededor de 1 a 2 cucharadas, pero no medio vaso. Gracias por la receta de todos modos, me tomaré el tiempo y definitivamente intentaré hacer algo similar.

A tu salud !!!

Estaba preocupado por la gran cantidad de agua en la receta cuando los preparé por primera vez. Pensé que estaba de nuevo en otra receta de revista no verificada. Al principio, parece que hay demasiada agua y resulta una especie de papilla.Pero sorprendentemente, durante el proceso de amasado, la masa absorbió toda el agua (creo que la sémola contribuyó a esto), se volvió inusualmente plástica. No se pega a tus manos. Muy fácil de implementar. Me sorprendió.

Definitivamente lo intentaré con agua de rosas cuando surja la oportunidad. Seguro que el sabor del bizcocho será aún mejor.
Es una pena que la revista no haya escrito más sobre el agua de "rosas".

Por cierto, las cookies en la dirección que nos indicas son muy parecidas a las fotos que se muestran en la revista. Pero no es lo mismo que obtienes si haces una receta en una revista.
La revista tampoco dice que los bocadillos se deban voltear cada 15 minutos en agua con miel. Tal vez este sea el secreto para que la dulzura se derrita en tu boca, debes probar este método.

tinaff, gracias por el interesante enlace!