Pechugas De Pollo Al Estragón

Pechugas De Pollo Al Estragón

Categoría: Platos con carne

Cocina: francés

Ingredientes
Filetes de pechuga de pollo sin piel (aproximadamente 150-175 g cada uno)	4 cosas.
Vino blanco seco	125 ml (1/2 taza)
Caldo de pollo	aproximadamente 300 ml (1 y 1/4 tazas)
Estragón seco	1 cucharada. l.
Ajo	1 diente, finamente picado
Crema espesa	175 ml (3/4 taza)
Estragón fresco picado	1 cucharada. l.
Sal y pimienta negra recién molida
Ramitas de estragón fresco para decorar el plato

Metodo de cocinar

• Espolvorea ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta y colócalas en una cacerola lo suficientemente grande para que quepan todas las pechugas en una sola capa. Cubra con vino y caldo, agregue más caldo si es necesario para cerrar, luego espolvoree con estragón seco y ajo. Lleve el caldo a ebullición suave a fuego medio y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el jugo que salga cuando se pincha el pollo con un cuchillo sea transparente. ¡No cocines demasiado!
• Transfiera el pollo a un plato o cacerola con una cuchara de goteo y tápelo para mantenerlo caliente.
• 
• Cuele el caldo en una cacerola pequeña, retire la grasa y cocine a fuego lento hasta que hierva a dos tercios.
• Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se cocine a la mitad. Agregue estragón fresco y trate de ver si hay suficiente picante.
• 
• Cortar las pechugas en rodajas, cubrir con un poco de salsa y decorar con estragón.
• ¡Buen provecho!
• PD Las hojas restantes de estragón en un momento fueron cortadas con sus tijeras mágicas para secarlas.
• 
• Me dejé llevar tanto que olvidé dejar las ramitas para decorar.
• La versión francesa clásica de este plato usa pollo entero, pero los filetes de pechuga se cocinan rápidamente y se ven elegantes. Su combinación de estragón seco y fresco hace una salsa sorprendentemente aromática.
• El estragón es un condimento tradicional para el pollo, pero se puede reemplazar fácilmente con albahaca.

El plato está diseñado para

Para 4 personas.

Hora de prepararse:

30 minutos.

Nota

Este plato tiene varias ventajas innegables:
1.rápido y fácil de preparar (¡después de todo, las vacaciones son para todos!),
2.gustoso y delicioso, a pesar de su sencillez,
3. light y dietético (para quienes cuidan su salud).

Será apreciado incluso por aquellos que odian las pechugas de pollo, porque la carne es jugosa y tierna.

Esta receta del libro "Cocina francesa" de Elizabeth Wolfe-Cohen y Carol Clements se ha probado más de una vez en el círculo familiar y en cenas.

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Tomo nota, tengo mucho extragon, pero no lo añado a menudo a la carne. Gracias por la receta.

Pollo en salsa cremosa picante ...
Todo es extremadamente simple y con una ligera sofisticación: ¡genial!
Gracias por la receta)

Ale, Alena, salud! El plato es realmente sencillo, pero con sabor francés. Y ahora siempre le agrego estragón (estragón) al pollo.