Confitura de berenjena con jengibre y chocolate

Confitura de berenjena con jengibre y chocolate

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
1 kilogramo. berenjena
800 gr. Sáhara
50 gr. jengibre fresco
jugo de 1 limón
250 gr. chocolate amargo (75% cacao)

Metodo de cocinar

• Pelar las berenjenas, cortar la pulpa en cubos. Ralla el jengibre en un rallador fino. Hervir 300 ml. agua con azúcar, agregue la berenjena y el jengibre, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Vierta el jugo de limón en la mermelada caliente, revuelva y mezcle en puré. Agregue el chocolate y revuelva vigorosamente hasta que se derrita. Colocar la mermelada en frascos con tapas selladas, cerrar y esterilizar durante 15 minutos. Esta mermelada se puede acompañar con tostadas de frutas confitadas o quesos curados. O puedes, con una cuchara ...

Nota

Una fuente: revista "Gastronom" (07,2010). Autor Julia Nekorkina.

Mis comentarios sobre la receta:
Es una especie de caviar de berenjena y chocolate, la verdad ...
He estado cocinando mermelada de acuerdo con esta receta durante dos años, este año definitivamente la volveré a cocinar, bo- !!!

Ignoré el proceso de esterilización ... no me gusta este negocio, oh cómo no me gusta ...

Chicas, en el sitio carina-forum Julia Nekorkina publicó una receta ligeramente modificada para esta mermelada (aquí: 🔗).

Cociné tanto de acuerdo con la receta dada anteriormente como de acuerdo con la receta con carina-forum.

No noté ninguna diferencia particular en el gusto. Las proporciones se cambian ligeramente y, a diferencia de la receta de la revista, la mermelada no se pica con una licuadora, sino que permanece en trozos.

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[Kroshik]

Kroshik, bueno, ¡la imaginación de la gente funciona! Y sigo siendo conservadora en las mermeladas, prefiero las puramente de frutas, sin embargo, este año he puesto mi mirada en el tomate verde, para comerlo con queso.

¡Gracias por la receta!

[Pequeño bebe]

Y ya adiviné por el nombre que es Pequeño bebe publicó la receta!

[Tejer]

Tejer , leyó el nombre de la receta, inmediatamente decidió que esta es su receta. Aún admirando su mermelada de ciruela-chocolate, melón y manzana para el relleno.

Fui a buscar chocolate. Bueno, ten cuidado, lo intentaré

[Romchka]

Bueno, ten cuidado, lo intentaré

Estoy fuera de la casa ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, eres mi ingenioso ...

ChicasEl año pasado horneé una tarta con esta mermelada a base de masa de mantequilla, ¡¡¡todos los que la probaron la reconocieron como indecentemente sabrosa !!!

Aunque, este año apunté a los tomates verdes, para comerlos con queso

Tanyusha, jalea de tomates verdes lyubunymetrounGu !!! Cada año cocino ...

Pero cocino remolacha con vainilla natural exclusivamente para queso ...

Mermelada de pepino con jengibre y mermelada de pepino con menta también echó raíces en mi casa !!!

[Pequeño bebe]

Pequeño bebey ¿has intentado hacer ciruelas por la mitad con tomates rojos? En televisión, prometieron el sabor de frutas exóticas al final

Lo hizo. Qué puedo decir: tenía miedo de que la licuadora no se calentara, es barata para mí, se derretirá. No se derritió. Tenía miedo de que el chocolate se dispersara mal, la masa estaba demasiado regordeta, a veces se agotaba. El sabor no se parece a nada. Nunca antes había comido ese tipo. Me gusto mucho. La berenjena le dio una consistencia suave, sabor a limón y jengibre ambos. En general, ¡ABALDET! ¡Gracias chicas! Y luego hubo palabras sobre los tomates ¿Dónde buscar?

[Pequeño bebe]

Pequeño bebey ¿has intentado hacer ciruelas por la mitad con tomates rojos? En televisión, prometieron el sabor de frutas exóticas al final

Oh, realmente necesito una receta, no soporto las ciruelas en mermelada. Y ella (en el sentido de árbol) se multiplicó como ortigas, 2 kilos por rama.

[Dana]

Dana, No uso azúcar en ninguna forma, así que no escribí la receta.
Lo que recordaba cuando estaba despierto (en el programa de la mañana)
Cortar los tomates en rodajas, mitades de ciruelas sin hueso (en la mitad de ambos)
Nos dormimos con azúcar por la noche, da jugo.
Agregue jugo de limón y cocine como una mermelada normal: 15 minutos.
Cuánta azúcar y jugo no recordaba ...

Lo llevé a la cocina (me pegué a un imán para pegarlo a la tapa de la estufa. No se pierde y cuelga como una espada Domokles si es demasiado perezoso para hacerlo) Bueno, echaremos agua y azúcar en el lugar (verterlo)

[Dana]

No habia agua Dana, solo jugo de limon

[Pequeño bebe]

Pequeño bebey ¿has intentado hacer ciruelas por la mitad con tomates rojos?

Alexanderchka, Probé mermelada de ciruela con tomates. Increíblemente delicioso !!!

Danochka, tal vez la receta con la que cociné mi mermelada me venga bien, no la pongo en un tema aparte, porque no hay foto, la cociné hace mucho tiempo, hace un par de años ...

Mermelada de ciruela con tomate

Necesitarás 3 kg de ciruelas, 1 kg de tomates, 1 kg de azúcar por cada kg de mermelada (1: 1), 1 limón.

Lave las ciruelas, sin huesos. Coloque las ciruelas en una cacerola grande, agregue los tomates en grano y el jugo de limón (También borré el entusiasmo de allí)... Cocine revolviendo constantemente, luego frote a través de un colador. (la primera vez que lo froté a través de un colador, la segunda vez lo rompí con una licuadora)... Por cada kg de mezcla añadir 1 kg. Sáhara (Le agregué 0.5 kg.), revuelva y cocine durante unos 40-45 minutos, hasta que la mermelada espese.
Vierta mermelada caliente en frascos.

Me gusto mucho. En general, ¡ABALDET!

Urrra !!! Puedes salir de casa !!!

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, gracias por tu ayuda, de lo contrario estoy nadando con azúcar

En la receta que escuché, las ciruelas y los tomates se partieron por la mitad, no se machacaron y se dejaron en trozos.
No recuerdo haber sacado las semillas de los tomates, bueno, tal vez esté más fresco, no sacamos el kiwi
Y si toma los tomates "crema", entonces hay pocas semillas y no darán exceso de agua.
Me parece que habrá un sabor completamente exótico a la mitad, pero esto es solo una suposición

¡¡¡Lo hice!!! ¡Delicioso! ¡Frio! Inusual !!! Nadie entendió lo que era ... Y esto a pesar de que mi esposo me vio recogiendo berenjenas en el jardín, pelando, cortándolas en cubos ... Pero la idea de que esta berenjena deliciosa ni siquiera lo visitó

[kubanochka]

También hice media ración para probar. Es cierto que no tenía chocolate negro, puse "Especial" Krupskaya. Quizás perdí algo de sabor, pero me gustó de todos modos (me gusta la berenjena, el jengibre, los limones y el chocolate). Ni siquiera puedo ver las semillas. Hasta el momento, no ha dejado que nadie lo pruebe, el plato es intrigante.

¡¡¡Lo hice!!! ¡Delicioso! ¡Frio! Inusual !!!

De acuerdo con kubanochka completamente. Yo también agregaría - ¡picante!



Tejer, gracias por tus recetas y creatividad

¡Crumb, marcha a la casa! Fui por una crema de tomate. Mi marido está loco por mí, primero berenjenas, ahora tomates

[chicas]

Oh chicasmientras estoy empacando hamodanos, estás aquí ponavahizo negociosF Reilly ya !!!

Lenochka,Natulechka, Estoy muy, muy contento de que no vencido 🔗 te gustó la mermelada !!!

¡Gracias por no tener miedo de una combinación tan francamente inusual y la probó!

¡Crumb, marcha a la casa!

Dana, gracias por al menos advertido, en todo caso, pediré asilo político en Chipre 🔗 , bueno, si todo va bien, volveré a casa !!!

kapets y, de hecho, fui, como de costumbre, ¡por un minuto y saffsem en otro tema! ¡Todos, maldita sea, se decantaron por el azul y el chocolate! (pincha, llora, pero sigue comer cactus tarifas a gamazine)

Mientras tanto, mi confitura se enfría en frascos. Bueno, que puedo decir ... es real extraordinariamente Simplemente no puedo comparar el sabor con nada. pero vuuuuuuuuuusnoooooooo. .. y si. Reduciría ligeramente la tasa de azúcar. t.Como prácticamente no me lo como, intenta llenar el resto del ramo. pero aún así vuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! ¡Definitivamente todavía lo haré!
¡Pequeña, eres Bagini!
Shl. Olvidé decir: hice mermelada en una panificadora.

[sweetulkina]

¡Pequeña, eres Bagini!

Eso está lleno de esos ... dices claro ... bueno, bueno infierno ...

sweetulkinasi digo eso tuastliva que te gustó la mermelada, ¡¿me creerás ?! ¡¡¡Pero es así !!! Estoy tan contento, contento !!!

Zaya mía, te estoy muy agradecido por el hecho de que en miluego suscrito cocinó y no sin cierto riesgo para la salud / vida ¡Incluso probé este exótico!

¡Definitivamente todavía lo haré!

Oh, bueno, como un bálsamo para el alma ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, te añadiré un poco más de bálsamo.
Primero soldé un kg de prueba. Se fue volando en un instante. Ahora cocino entrenamientos todos los fines de semana y ya no 1 kg, sino 2 en un horno de confitura (es bueno que no se le pongan más materias primas, de lo contrario cocinaría aún más). Quienquiera que haya sido tratado, los ojos de todos se cuadran cuando se enteran de QUÉ están comiendo, e inmediatamente comienzan a pedir una receta.
Mi esposo y yo realmente nos enganchamos con él. Esto a pesar de que la mermelada no se cita particularmente aquí. Así que muchas gracias por todas sus ideas no estándar.

[Allusik]

Allusik, mi sol, no te imaginas lo lindo que es para mí que me empapen con el bálsamo de tus manos !!!

Alenky, ¡Estoy feliz de que a usted y a su cónyuge les haya gustado la confitura! ¡¡¡Come para tener buena salud !!!

PD Y a mi marido y a mí nos gustó mucho la mermelada de remolacha con vainilla natural , aunque el marido aún no sabe que esa mermelada de remolacha ... reconoce, no comprende ...

[Kroshik]

Y a mi marido y a mí nos gustó mucho la mermelada de remolacha con vainilla natural

Kroshik, querido y hde? ¿Dónde está la receta?

[Kroshik]

Kroshik, Me uno a la pregunta del "ponente anterior" ¿Dónde está la receta de la mermelada de remolacha?
Y también quiero una receta de pepino con jengibre

Pequeña, Innochka, muchas gracias por una receta tan sabrosa e inusual. Me gustaba mucho, mucho

🔗

[Kroshik]

Kroshik, querido y hde? ¿Dónde está la receta?

Lenochka, lamentablemente no tomé una foto, pero no estaré listo para repetir todo, no hay tiempo para todo ...

Kroshik, Me uno a la pregunta del "ponente anterior" ¿Dónde está la receta de la mermelada de remolacha?
Y también quiero una receta de pepino con jengibre

Allusik, cariño, no expongo pepino con jengibre por el mismo motivo que mermelada de remolacha ... no hay foto ...

Cvetaal, Svetulya, ¡¡¡qué contenta estoy de que estés feliz / satisfecha !!!
¡¡¡Come a tu salud !!!

Hoy también compré berenjenas tan hermosas, ¡¡¡cocinaré confitura !!!

No pongo pepino con jengibre por la misma razón que mermelada de remolacha ... sin fotos ...

Bueno, dyk, etta ....... y en una palabra personal?

Esa no es una pregunta Scarlet, terminaré el pan y garabatearé ...

¡Muchas gracias por la receta! Todos están impactados, no entenderán qué es. Me callo obstinadamente, porque no puedo probarlo yo mismo (el azúcar está prohibido) Por lo tanto, la pregunta es: ¿se puede reemplazar el chocolate con cacao en polvo con vainilla? Ya he comprado berenjenas en el supermercado (aunque no son reales, pero quiero probarlo), mi marido se sorprende - por segunda vez sacamos las berenjenas, pero desaparecen, no ha aparecido ni frito ni caviar en casa. Extraño, lo dice

¿Has pegado mermelada de remolacha? Es posible sin una foto, probablemente, o en secreto aquí.

Cocido molesto no mío

Kroshik, recuerda que en el otoño me quejé arriba de que el atasco no es nuestra opción en absoluto. La mano no se levanta para tirar la comida. ¡Resultó que fue a los muffins con una explosión! Lo puse reemplazando parcialmente el azúcar, no afecta mucho el sabor - la masa resulta tentadoramente oscura, como un chocolate con nuez un poco Un poco de jengibre y limón traen su propia nota Entonces el producto se ha beneficiado) Cupcakes este invierno tengo algo sin parar