Formularios no estándar en Panasonic

Por 660 gramos y 20 gramos de kvas,. el mosto debería ser suficiente para un pan delicioso.

Definitivamente agregaré al siguiente pan, gracias e informaré

Pero mi hongo ... 450 gramos de masa no es suficiente, pero 650 gramos es mucho, el próximo pan se horneará para 550 gramos de masa.
Quiero señalar que el horneado en 1 modo de Panasonic horneó 650 g de masa en 55 minutos, y el modo de horneado en 1 hora y 10 minutos no horneó 450 g de masa. Entonces, en formas no estándar, aún necesita hornear en su propio programa.

en formas no estándar, aún necesita hornear en su propio programa

¿En qué momento es necesario cambiar la cubeta al molde?

Si de acuerdo con el programa estándar, luego del último entrenamiento, aproximadamente 1.40 antes del final.
Recientemente he ido "alargando" media hora ...

Pero mi hongo ... 450 gramos de masa no es suficiente, pero 650 gramos es mucho, el próximo pan se horneará para 550 gramos de masa.

¡Pan maravilloso! ¡Multa!

Inuola, no lo entendí

Quiero señalar que el horneado en 1 modo de Panasonic horneó 650 g de masa en 55 minutos, y el modo de horneado en 1 hora y 10 minutos no horneó 450 g de masa. Entonces, en formas no estándar, aún necesita hornear en su propio programa.

1er programa: horneado 50-55 min. Leudado 1 h 50 min. - 2 horas 20 minutos
¿Estamos hablando de esto? lo dejamos para fermentar y hornear normalmente, solo cambiamos el balde a alumbre. forma así?
¿O inmediatamente (sin pruebas) poner en Hornear 1.10 min., 12 I program?

Comparto mi experiencia. Si estoy en casa, simplemente me derrito con mi uniforme y lo saco de la estufa. O - ¡sin quitar! Si quiero acelerar, puedo ponerlo en la batería o encender la Calefacción.
Y ya en el momento en que el pan se ha levantado por completo, enciendo el programa número 12: hornear. Pesado y denso, psh. - centeno, marcador grande, hornear 54 minutos. Si el pan es pequeño o más ligero en masa, puedo reducirlo durante 4-5 minutos. ¡Siempre horneado!

Horneo completamente de principio a fin solo en el primer programa. Presiono "M", presiono el botón "temporizador" dos veces con la nariz puntiaguda hacia arriba; así es como el tiempo del programa se establece en 4 horas y 20 minutos (un aumento de 20 minutos al tiempo del programa principal) y presiono el color de la corteza "claro", luego "inicio". Debido al hecho de que el tiempo se incrementa en 20 minutos, la barra es de color medio dorado. Y cambio mi balde nativo a L7 después del primer entrenamiento, cuando son las 2:00, puedes hacer un cambio después del segundo entrenamiento, cuando se muestra el tiempo 1:40. Pero de acuerdo con mis observaciones, si lo reorganiza después del segundo entrenamiento en "1:40", entonces personalmente obtengo una hogaza con un techo menos pronunciado. Por lo tanto, de acuerdo con mi gusto personal, reemplazo mi cubo nativo con un formulario independiente después del primer entrenamiento a las "2:00".

Horneo completamente de principio a fin solo en el primer programa. Presiono "M", presiono el botón "temporizador" dos veces con la nariz puntiaguda hacia arriba; así es como el tiempo del programa se establece en 4 horas y 20 minutos (un aumento de 20 minutos al tiempo del programa principal) y presiono el color de la corteza "claro", luego "inicio". Debido al hecho de que el tiempo se incrementa en 20 minutos, la hogaza es de color medio dorado. Y cambio mi balde nativo a L7 después del primer entrenamiento, cuando son las 2:00, puedes hacer un cambio después del segundo entrenamiento, cuando se muestra el tiempo 1:40. Pero de acuerdo con mis observaciones, si lo reorganiza a "1:40" después del segundo entrenamiento, entonces personalmente obtengo una hogaza con un techo menos pronunciado. Por lo tanto, de acuerdo con mi gusto personal, estoy reemplazando mi propio cubo con un formulario independiente después del primer entrenamiento a las "2:00".

Así horneé el último pan, solo puse el tamaño XL y la corteza quedó oscura, y se horneó perfectamente.
¿Y el tiempo 4:20 no tiene en cuenta el temporizador de repetición? ¿El tiempo de horneado o el tiempo de reposo o de subida aumenta en 20 minutos? Escribí todos los últimos productos horneados por hora.

Programa 1 tamaño XL con reflejos oscuros de corteza
4:05 de pie
3:35 lote
2:05 calentamiento
0:55 productos horneados
También puse el molde de pan a las 2:05 (5 minutos, teniendo en cuenta la corteza oscura)
Hoy compré 2 formularios L 11 lo probaré, lo cancelaré



Surgió la pregunta: muestra la estructura en la que puedes poner 2 formularios L 11 No puedo entenderlo. Hay moldes diminutos para cupcakes, pongo 4 piezas ... pero no muy conveniente. Tal vez alguien muestre algo

[Cremoso]

Surgió la pregunta: muestra la estructura en la que puedes poner 2 formularios L 11 No puedo entenderlo. Hay moldes diminutos para cupcakes, yo pongo 4 piezas ... pero no muy conveniente. Tal vez alguien muestre algo

Ir a 1 página, allí Cremoso muestra estas formas. No doy específicamente el enlace, porque allí puedes encontrar otra información interesante.
He estado mirando pequeños L11 durante mucho tiempo, hasta que hubo una razón para comprar, pero ahora, ¿quizás ha llegado el momento?

Aquí está mi publicación reciente sobre mis posavasos para formas no estándar.

Formularios no estándar en Panasonic # 1173

[Cremoso]

y un ahumado, no ancho, alto debajo del pastel para la forma L7

Cremoso, Alevtina, Quiero agradecerles una vez más. Según su sugerencia, la transición a la cocción no estándar se realizó sin problemas. Resultó tener tal moho que hay que tapar debajo, y listo ... Regularmente horneo pan en forma de L. Allí sabe mejor.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, muy contento de que te haya gustado. ¡Nuestro regimiento que no pertenece al personal ha llegado!

¡Nuestro regimiento que no pertenece al personal ha llegado!

Me estoy preparando ...

[Rina]

Algo que me emocionó de nuevo. Hice una receta para masa de centeno Rina y ponlo en la forma L7 ... y el peso en la masa fue de 760 gramos ... en la fermentación subió hasta el borde del molde ... ahora está horneando, otra vez habrá un hongo ... bueno, que clase de ciervo soy yo
PySy ... nop .. el techo del pueblo

[Inuola]

Inuola, no se preocupe. Es solo una barra de pan y una maravillosa experiencia de aprendizaje. Cuando horneo en diferentes formas, también solo llego experimentalmente al peso de carga óptimo. Tengo una carpeta de documentos A4 transparente pegada al interior de la puerta del armario de la cocina con cinta adhesiva de doble cara. Ahí guardo mis notas en pequeños trozos de papel, donde la carga máxima para todos mis formularios está escrita en gramos o ml. Y en el fondo de las cacerolas y bandejas de aluminio, generalmente grababa el diámetro y el peso con una dremel.

Tengo una carpeta de documentos A4 transparente pegada al interior de la puerta del armario de la cocina con cinta adhesiva de doble cara. Ahí guardo mis notas en pequeños trozos de papel, donde la carga máxima para todos mis formularios está escrita en gramos o ml.

Escribo todas las novedades en un cuaderno☝️




Vinagre vertido al 5% 20 ml (originalmente 6%) y el olor, como un litro,
Aquí hay un hombre tan guapo que horneó pan de centeno por primera vez en su vida, luego lo cortaré, lo mostraré en el contexto de cuánto tiempo de prueba para mí es 1.30 minutos. Al principio estaba tan hermoso, y 15 minutos antes de hornear el techo se cayó.
En la prueba general en L7, 760 gramos es demasiado para mí, creo que 600 gramos serán lo justo.
De 760 gramos de masa, resultaron 650 gramos de pan terminado.



Y aqui esta el cortador

Delicioso, mi esposo dijo tanto en apariencia como en estructura como una tienda, pero el sabor no es del todo de centeno, sino de pan gris, pero siento la mantequilla con fuerza.

[Inuola]

Inuola, resultó muy buen pan! ¡Y seguro que está delicioso!

[Inuola]

Inuola, resultó muy buen pan! ¡Y seguro que está delicioso!

¡Se comieron las dos jorobas! No dejo de agradecer la idea con formas atípicas🌹👍🤩. Aquí me acordaré de todos los volúmenes y porciones y hornearé 2 panes en L11 para mí uno dietético y para los padres un poco de blanco. Ya están preguntando ... vamos, vamos🤗



En mi opinión, la forma perfecta. Trigo blanco con masa madura
Relleno en forma de 520 gr Rendimiento de pan terminado 430 gr. Considero que este pan está cerrado para experimentos. La masa estaba muy pegajosa, porque le agregué cebollas fritas remojadas en agua
PySy: el corte será después, porque se lo llevo a mis padres

[Inuola]

Inuola, aquí hay un pan de referencia clásico. ¡Bravo!

[Inuola]

Inuola, ¡aquí hay un pan de referencia clásico! ¡Bravo!

Gracias cariño🌷 !!! Todos ustedes, el animador incitó a un grupo de personas a hacer tales firula y garabatos con HP.
Ahora el siguiente paso es el desarrollo de L11




Pero el pan es dietético. Hermoso. En forma de L7 resultó mucho mejor que en un balde y el tamaño se redujo a la mitad, de lo contrario se comieron una hogaza con barro durante 3 días

Fui yo quien puse dos formularios L11 en Panasonic 2500, y todavía queda mucho espacio. Esto es para hornear una barra de pan muy pequeña. El molde contiene un volumen de 900 ml, está diseñado para 400 gramos de masa (no harina), con un rendimiento de 330 gramos de un pan ya horneado
Y aquí ya se han puesto otras dos formas de L12, más largas y más estrechas, de menor volumen, aquí el volumen incluye 600 ml, lo más probable es que sean adecuadas para mini cupcakes "con un ladrillo". Se deben poner 260 gramos de masa (no harina) en el molde; después de hornear, el peso del producto terminado es de 200 gramos. Datos tomados de la mesa de la panadería.

¿Puedes mirar esta tabla para calcular tu peso? O un enlace o un nombre

[Cremoso]

Aquí hay un pan dietético. Hermoso. En la forma L7 resultó mucho mejor que en el cubo

¡Inuola es realmente guapo! Muy bien

redujo el tamaño a la mitad, de lo contrario comieron una barra durante 3 días con barro

Así es como una vez a la semana solo comí una hogaza durante 6 días Hasta que recordé: ¡el pan se puede congelar!

¡Este factor se infiltra constantemente en mi deseo de comprar un L11 o 12! Como imagino que estos dos panes pequeños necesitarán cocinarse el doble de tiempo, así el deseo da paso a la pereza ...

Cita: Creamy el 20 de julio de 2012 a las 18:39

Fui yo quien puse dos formularios L11 en Panasonic 2500, y todavía queda mucho espacio. Esto es para hornear una barra de pan muy pequeña. El molde contiene un volumen de 900 ml, está diseñado para 400 gramos de masa (no harina), con un rendimiento de 330 gramos de pan ya horneado
Y aquí ya se han puesto otras dos formas de L12, más largas y más estrechas, de menor volumen, aquí el volumen incluye 600 ml, lo más probable es que sean adecuadas para mini cupcakes "con un ladrillo". Se deben poner 260 gramos de masa (no harina) en el molde; después de hornear, el peso del producto terminado es de 200 gramos. Datos tomados de la mesa de la panadería.

Cremosoy en la primera página estos datos son? Sería muy útil ahorrar :)

Nuestro administrador tiene todo dispuesto en los estantes, qué, qué y para qué pan:

La relación entre el volumen del molde y el peso de la masa para hornear pan.

Aquí está otro.

Nombre del formulario

(volumen del molde en dm cúbicos)
Dimensiones totales AxVxH, mm Peso de la forma, kg Peso del pan, kg
natillas de centeno premium
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Forma L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Forma L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Forma L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Forma L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Forma redonda OK-1 (1.0) Ø180х133х95 0.44 0.53 1.0
Forma redonda OK-2 (2,0) Ø205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Cremoso]

Me gustaría Cremoso Escribí para L11 y L12, aquí están los mismos datos para L7, los compararé con los míos y mostraré el peso del marcador de prueba para L11 debajo de mi masa. Sería algo para comparar
Se aclara la pregunta. Medí mis formas: el volumen de capacidad de agua L7 en la parte superior es de 2 litros, el volumen de L11 es de 1 litro, es decir, la masa, respectivamente, en L11 tomaré 2 veces menos que en la forma L7
Espero que el volumen y la masa no me regañen

[Inuola]

Inuola, Puse 375-385 gr en el formulario L11. masa, resulta bollos de 340 gramos que pesan +/-. Estoy buscando la masa a 450g. harina, 294 líquidos.

[Inuola]

Inuola, Puse 375-385 gr en el formulario L11. masa, resulta bollos de 340 gramos que pesan +/-. Busco la masa a 450g. harina, 294 líquidos.

Gracias, intentaré попроб



Chicas, hay una pregunta de este tipo: puse un molde grande para cupcakes debajo del formulario L7. La abrió un poco, el metal es suave. Entonces, si pones este molde boca abajo, no hacia arriba, sino hacia abajo, y viertes un poco de agua hirviendo en él, ¿obtendrás productos horneados con vapor? ¿Esto perjudicará a la tenam y a la panificadora? ¿Quizás alguien ya ha sido honrado por esto?

[Inuola]

Inuola, no, no corras esos riesgos. Agua y electricidad

Entonces, si pones este molde boca abajo, no hacia arriba, sino hacia abajo, y viertes un poco de agua hirviendo en él, ¿obtendrás productos horneados con vapor?

Y esto no es necesario.Desafortunadamente, no puedo darles un enlace ahora, pero Lyudmila Marianna-Aga habló sobre hornear en una máquina de pan, lo bueno que es. Citó como ejemplo la producción en una panadería soviética, donde estantes de varios niveles con espacios en blanco se introducen en el horno. El vapor no se sirve allí, porque los espacios en blanco flotan y la proporción correcta del tamaño del horno y la cantidad de productos horneados en él ... Es decir, si se adhiere a los cánones de horneado "soviético", entonces el pan no se horneó con vapor ...

Así que para eso estoy. En una máquina de hacer pan, el pan es acogedor, no hay demasiado espacio alrededor y no se necesita vapor para obtener una barra de pan de buena calidad.

En una máquina de pan, el pan es acogedor, no hay mucho espacio alrededor y no se necesita vapor para obtener una barra de pan de buena calidad.

¡Aquí están las palabras de oro!

Lo que quiero agregar sobre hornear en Panasonic en el modo "Hornear". He descubierto empíricamente que a veces no hay suficiente potencia para hornear algún producto de forma independiente en el programa "Hornear". Si lo piensa detenidamente, llega a la conclusión de que colocamos los pasteles en una forma fría no estándar en una máquina de pan fría y solo entonces seleccionamos el tiempo de horneado y presionamos el botón "Hornear", pero si horneamos inmediatamente en el programa completo, incluso el día 1 , entonces hay suficiente tiempo según el programa para que el propio formulario freelance se caliente lentamente y comience gradualmente el calentamiento y la cocción. Por lo tanto, si horneo sobre productos horneados, siempre enciendo "hornear" con anticipación y configuro el tiempo al máximo, eso es todo lo que permite la panificadora. Sí, en este caso es imperativo seguir el proceso de horneado y retirar la fuente para hornear en ese momento. cómo le conviene el color del techo. Si duda, es posible que haya una costra quemada. Por lo tanto, al hornear, siga estrictamente, porque hemos configurado el tiempo el mayor tiempo posible. Después de la experiencia, ya puede saber cuánto tiempo se tarda en hornear para cada tipo de producto. Bueno, esta es mi experiencia personal cuando utilizo el programa "Hornear".

Y en la panificadora no hay temperaturas tan altas como en el horno, respectivamente, no seca la masa así.

Y además en la panificadora no hay temperaturas tan altas como en el horno, respectivamente, no seca así la masa.

¡Estas también son palabras de oro!

[Cremoso]

CremosoAlevtina, ¿qué pasa si enciende el "modo de servicio" durante media hora antes de hornear? Hay unos cuarenta grados (a menudo hago pruebas), por lo que todo se calentará.

[Cremoso]

Chicas, gracias a todas, entendí de parejas, no me arriesgaré

Por lo tanto, si horneo en productos horneados, siempre enciendo "hornear" con anticipación y configuro el tiempo al máximo, eso es todo lo que permite la panificadora. Sí, en este caso es imperativo seguir el proceso de horneado y retirar la fuente para hornear en ese momento. cómo le conviene el color del techo.

Tengo la masa en el refrigerador en el refrigerador, leí que horneaste en KhP en productos horneados. Lo haré en L7, y no quiero estropearlo, por eso pregunté por el modo de horneado y, en general, rocié el horno para hornear y fue interesante cómo se podía hacer esto en HP.
Sin embargo, intentaré completar el modo de horneado en pan y tomaré los formularios L11 como seguro🤗



Cremoso
Gracias por el dato sobre Krantz. El informe está en el tema y lo dejaré aquí.
Tengo 630 gramos de masa terminada divididos en 2 partes. Horneando desde 320 gramos en forma de L7, fue posible y más.
La leche condensada se frió ligeramente por los lados, la forma se untó con rast. petróleo.





Gracias por el consejo !!!

[Inuola]

Inuola, ¡la belleza! ¡Esculpe obras maestras!

[marinastom]

habilitar "modo de servicio"?

marinastom, Puerto pequeñoy ¿cómo se hace esto?

[Inuola]

Cita: marinastom de ayer a las 06:56 AM
habilitar "modo de servicio"?
marinastom, Marina, ¿cómo se hace esto?

Déjame contestar
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, ¡la belleza! ¡Esculpe obras maestras!

Gracias, hay alguien a quien admirar🤗. Kranz se ha ido ... y el olor sigue flotando.

[Sveta]

SvetaLight, ¿nos compraste en Europa las formas adecuadas para Panas?

...¿Qué pasa si enciende el "modo de servicio" durante media hora antes de hornear?

Antes de hornear, hago pruebas en el modo de servicio, luego horneo en la forma L7 (no pongo nada debajo, encaja bien y así). Ayer hice todo de la misma manera (incluido el tiempo de horneado), solo en el programa principal, también, en L7: el pan resulta frito. Conclusión: la temperatura en el modo de horneado es más baja que en el programa principal.

Conclusión: la temperatura en el modo "hornear" es más baja que en el programa principal.

Estoy de acuerdo, también noté que las temperaturas son diferentes.

Pensé que me parecía que la temperatura estaba más baja ...
Rara vez uso productos horneados, pero ayer tuve que hornear el pan, las luces se apagaron, el programa se perdió, un techo tan pálido llegó a 50 '...

Y ahora también me parece que la temperatura es más baja al hornear.

[Cremoso]

¡Bueno, eso es todo! Encontré un juego de latas de cupcakes baratas en mis existencias y la más pequeña encaja muy bien en Panas.
Haré masa madura y la probaré por la noche.
¡El tema es hermoso, niñas y no solo, todos artesanos!Cremoso¡Y eres un genio!

Llegó mi baguette, horneé mi propio pan para Dukan. Kaif ... la masa debe estar más fría para las baguettes, de lo contrario los cortes están todos pegados




Mira, según mi modelo, mi marido en el trabajo de acero inoxidable ordenó qué tipo de soporte. La altura de 4 cm y el soporte para baguette y las formas L11 son estables. Belleza👍

Gracias por la idea. Horneo periódicamente en L7, cada vez que agradezco
¡Es tan conveniente! ¡Y la forma del pan es hermosa!
Hoy hubo pan

Pan Saludable de Chia y Linaza (Guzel62)

¡Y luego conduce el horno! Y de forma regular en la parte inferior se untaría

¡Hola! Soy un novato ((Mientras horneaba centeno y trigo del libro de recetas en formas estándar. Leí este hilo y me inspiré mucho en diferentes formas. Obtuve un soporte para baguette de Moulinex. Elegí el programa de pan francés de acuerdo con la receta de mini-baguettes de este foro.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Solo los puse en un soporte para baguette. No quieren conseguirlo, parecen más galletas saladas (miga muy porosa, corteza gruesa y dura). ¡Ayúdenos con un consejo! Desesperado ya (((😫

Para mí también, debido al pequeño volumen de masa, las baguettes también resultaron más como galletas saladas. Me mimé dos veces y me refresqué con esta idea.

Me parece que las baguettes deben hornearse en el modo "manual": se las debe dejar reposar y hornear solas.
Una vez horneé en Moulinex, funcionó allí. En Panasonic también se hornea. En algún lugar al comienzo del tema está mi informe. Pero mátame, no recuerdo cómo.

Muchas gracias por sus respuestas)) No dejaré los formularios todavía. Lo intentaré en modo manual.

[Cremoso]

Primero, quiero darte las gracias Cremoso para este tema y todas las chicas por ideas.

Me las arreglé para obtener solo una forma ovalada. Ahora horneo de esta manera. Irrealmente delicioso.

Solo los puse en un soporte para baguette. No quieren conseguirlo, se parecen más a galletas saladas (miga muy porosa, corteza gruesa y dura). ¡Ayúdenos con un consejo! Desesperado ya (((

Disminuya el tiempo o la temperatura de horneado, o ambos.
En general, una gran cantidad de buena corteza crujiente es un chip de baguette, pero es bueno solo fresco. Debido a la gran superficie, la baguette se hornea rápidamente, pero también se endurece más rápido que otros panes más "carnosos". Entonces este tipo de pan no es para todos.

[Martina @]

Martina @, pan maravilloso! Antes que usted, nadie ha exhibido una forma ovalada en Panasonic. ¡Gran debut!

[Cremoso]

Cremoso, ¡Gracias! Quería renunciar a esta idea, porque la longitud del formulario es 23,5 en la parte superior. Luego pensé en cortar la forma unos centímetros de altura para obtener un resultado de 22 cm. Y cuando la forma se paró en diagonal, e incluso a pesar de la distancia desigual de la sombra, el pan se horneó perfectamente, dejé de llorar.
El formulario se encuentra sin soporte, la parte inferior del formulario en los extremos de las sombras es adyacente (es decir, se toca de cerca), pero el color de la corteza es uniforme. Puedes ponerlo en un soporte, la primera vez que lo horneé, tuve miedo de dañar el diez. Y luego ganó la pereza y lo he hecho sin resistencia unas diez veces.

También hay ventajas.Es muy conveniente conseguirlo en manoplas de algodón calientes, porque el hueco es grande. Y no hay peligro de tocar el sensor al instalar el formulario dentro de la estufa (bueno, o al sacarlo). Esta es una Panasonic 2500.