Pan de patata sobre pasta choux en una máquina de pan

[Masa choux]

Pan de patata sobre pasta choux en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa choux:
harina de trigo	50 gramos
agua	150 ml
Masa:
masa choux +
harina de trigo	200 g
caldo de papa o agua	50 ml
levadura seca	1,5 cucharaditas
azúcar granulada o miel	2 cucharadas. l
Masa:
toda la masa +
harina de trigo	220 g
sal	1,5 cucharaditas
leche en polvo (opcional)	20 g
mantequilla o manteca)	20 g
patatas (peso crudo)	160 g

Metodo de cocinar

• Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas (sin sal). Escurre el agua por completo, puré de papas. Deja 50 ml de caldo de patatas en una taza.
• Masa choux:
• Opción 1. Lleve el agua y la harina con agitación constante a un estado de gelatina (hasta 65 grados).
• Opción 2. Calentamos el agua a 65 grados, agregamos harina y mezclamos rápidamente.
• Vierta la pasta choux (más precisamente, la gelatina) en un termo, puede poner (cubierto con papel de aluminio) en un horno tibio o poner una almohadilla térmica al lado. En resumen, cualquier fuente de calor servirá. Lo dejamos al menos 3 horas para sacarlo. Puedes cocinar la masa choux a altas horas de la noche y dejarla toda la noche.
• Opara:
• Mezclar la masa de natillas, la harina, el azúcar granulada y el caldo de patatas. Dejamos que la masa suba durante 1 hora a una temperatura de 28-30 grados. Mezclé y salí a subir en la panificadora.
• Masa:
• Agregamos todos los demás ingredientes a la masa. Elija el modo de horneado principal (3-4 horas), tamaño - mediano.
• Coloque con cuidado el pan terminado en la rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo.
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• Pan muy ligero y suave. ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

3 horas + 4 horas

Programa de cocina:

máquina para hacer pan

Nota

A veces tengo un deseo irresistible de masticar con recetas que ya han sido probadas repetidamente. Nos golpearon esta vez Pan de papa con kéfir y Pan sándwich de pasta choux... El resultado me gustó. Espero que lo disfrutes también.

[Manechka]

Manechka, guapo !! Ya los reconozco por las fotos !!!

¡Qué pan tan maravilloso! Iré a hornearlo también, especialmente porque soy un gran fanático de la preparación a 65 grados, ayer, incluso por el simple hecho de experimentar, hice pizza en una masa esponjosa con esta infusión. Bueno, resultó muy magnífico. Y el pan de postre de naranja también quedó genial. Estaba sentado pensando dónde más poner estas hojas de té.

[Ksyusha]

Ksyusha!

Esperanza, preparar cerveza en combinación con papas en pan es una fuerza terrible. Comprobado repetidamente.
Espero que les guste el pan.

Oh, sí, por supuesto que te gustará, incluso horneo pan de centeno y centeno en estas hojas de té, ¡y luego están las papas!

También me encanta la masa de levadura de natillas. Todo el mundo solía hacer eso (mi bisabuela, etc.). ¡El pan y las tartas eran geniales!

¡Irin, eso es seguro! No en vano se añade pasta choux a las tortas de Pascua.

las hojas de té combinadas con papas en el pan son una fuerza terrible. Comprobado repetidamente.
Espero que les guste el pan.

¿Si? Bueno, si es así, iré a ese horno (quedan 4 días antes del permiso para los productos C / W). Además, es una especie de híbrido interesante de Slaked y tus recetas.

[Ilona]

Ilona, tiene Gasha en natillas crema, y aquí está la masa. El pan es completamente diferente. Si Gashin se parece a un buen panecillo y huele a productos horneados, entonces esta opción es más como pan tostado.

¡ACERCA DE! Y no lo leí con atención - natillas y está bien. Más aún, tengo que probarlo para variar, Gashin ya lo probó y lo tradujo a masa madre, así que es tu turno, pero ... ¡pero con masa madre!

[Ilona]

¡Me alegraría mucho si te gusta! Y si una receta más de pan funciona, ¡qué podría ser mejor!

Ilona, por favor envíame al tema de la levadura. Tengo muchas ganas de probarlo, pero no sé con qué entrante empezar y por dónde empezar. Por lo general, horneo pan de trigo, a veces con la adición de harina integral.

[Cultivos iniciadores]

Envío: Cultivos iniciadores
Cultivos iniciadores.Tabla de contenido
Simplemente no diga más tarde: "¡Lo envié, lo envié!"
Empecé con Rye MK de Admin. Luego crió a una francesa (Viki). Las chicas ayudaron con consejos, por lo que les estoy agradecido, de lo contrario no lo habría dominado. Con las manos caídas, pensé que era estúpido en absoluto. Y todo resultó ser impulsado. Ahora se crió Calvel, también francés (uno de). Entonces, tomemos una decisión ya: ¡lo dominarás, estoy seguro!

Ilona, ​​muchas gracias!

¡Sí, sería para qué! ¡Contáctenos!

Marina, ayer horneé tu maravilloso pan en nuestra amada infusión de 65 grados. Y, por supuesto, mi modo rápido favorito. Quedó genial, casi no enfrío las hojas de té, no espero 3 horas, solo lo vierto en un bol de la sartén y mientras echo la harina se enfría un poco. Por supuesto que entré en el proceso. La masa es maravillosa, el pan delicioso. Subí a los bordes del cubo. El resultado es simplemente genial. Entonces esta receta es perfecta para el modo rápido de Panasonic.

[Esperanza]

Esperanza, ¡Muchas gracias! Me alegro mucho que me gustó el pan, ¡buena salud!

Si es posible, a mí en "usted".

Ilona,

Marish y yo horneamos pan sobre pasta choux, nos gustó mucho el resultado. Para ello, el pan no soportó la masa choux, se enfrió y se amasó. Pero para mañana lo preparé para preparar, me pregunto qué sucede. Intenté hornear de esta manera por primera vez .. Gracias ..

Horneado en HP Gorenie.

¡Helen, buena salud! ¡Resultó un pan hermoso! Y que agujeros en la miga !!!
Estoy muy contento de que me haya gustado. ¡Gracias por compartir tanta belleza!

Díganos qué tipo de pan recibirá mañana, si habrá alguna diferencia.

Marish, por supuesto que escribiré ...

Marisha, y aquí está el pan en la "crema" de pie, visualmente no notó mucha diferencia, pero el sabor del pan se volvió más suave

¡Helena, qué miga de encaje!

visualmente, no noté mucha diferencia, pero el sabor del pan se volvió más suave

Por tanto, ¡no en vano aconsejan sacarificar las hojas de té!

¡Helena, qué miga de encaje! (y) Entonces, ¡no en vano aconsejan sacarificar las hojas de té!

Realmente no en vano, me gustó mucho el pan hecho de esta manera. Gracias

¡la belleza!