Pan de huevo en el horno

[50 — 60]

Pan de huevo en el horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo de la más alta calidad	200 g
Levadura fresca prensada	15 g
Agua tibia, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Masa:
Harina de trigo de la más alta calidad	300 g
Azúcar	50 gramos
sal	5 g
Mantequilla *)	50 gramos
Huevo en masa (alrededor de ~ 130 g)	2, 5 uds.
Yema para lubricación	1 PC.

Metodo de cocinar

• El pan se prepara a modo de bizcocho.
• Tiempo de fermentación de la masa 50 — 60 minutos
• en t = + 29 — 30 ° C.
• Durante este tiempo, crecerá decentemente:
• 
• *) Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave, luego agregar sal y 2,5 huevos.
• Deje que la yema de un huevo engrase el pan antes de introducirlo en el horno.
• Agregue la masa resultante a la masa, mezcle lo más bien posible.
• Agregue harina y amase rápidamente la masa; después de que los ingredientes se junten, dé la masa 15 - 20 minutos de reposo (autolisis) y solo luego amasarlo con un gancho (5 min a baja velocidad y 10 min a velocidad media).
• La masa terminada debe ser moderadamente plástica, no pegajosa, suave y maleable.
• 
• Tiempo de fermentación 50 — 70 minutos, durante este tiempo la masa debe aumentar en 2— 2,5 veces.
• 
• Después de la fermentación, amase la masa. Rodar hacia la pelota. Deja reposar la masa 10 minutos.
• Aplana la masa en un rectángulo:
• 
• y dar forma al pan en forma de óvalo.
• 
• Prueba uno hora.
• 
• Pan de 500 ¡g de harina alcanza el tamaño de casi una bandeja para hornear!
• Antes de plantar en el horno, el TK se lubrica uniformemente con yema batida y se pincha en filas uniformes con una horquilla de madera. Para que sea más conveniente pinchar la pieza de trabajo, el pasador debe humedecerse en agua.
• 
• Precaliente el horno a + 210 ° С, poner pan allí y a través diez minutos, reduzca la temperatura a 175-180 ° С, luego hornee más treinta minutos hasta que esté listo.
• 
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• No te arrepentirás de haber probado este delicioso pan de mantequilla:
• 
• Disfrute de un pan de huevo con aroma a tortilla recién hecha:
• 
• ¡Pan sabroso y té agradable bebiendo para ti!

Programa de cocina:

horno

Nota

Una fuente:

🔗

Recetas similares

Pan de huevo con suero de leche (máquina de hacer pan) (GruSha)

Pan de huevo (panificadora) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Pan de huevo (kuzea)

¡Gracias por la receta!

¡Buen pan! ¡Excelente!

[Olga de Voronezh]

¡Gracias por la receta!

Olga de Voronezh!

¡Vale la pena probar la alabanza de tus labios! 🔗 Este es un gran apoyo para mí.

¡Y me alegra mucho alabarte y esparcir palabras amables!

¡Cuando es genial, es genial!

[Vitaly]

¡Pan fresco! ¡La miga está tan aireada, perforada y la corteza es uuuuuuuuuuuu! ¡Ya babeando!
Vitaly, Eres un verdadero panadero !!!

[Administración]

Administración, Vitalinka !
¡Buenos días amigos!
¡Cuanto más me elogias, más quiero compartir mi pan contigo virtualmente!
¿Quizás las fotografías de mi humilde trabajo no solo me agraden a mí? ..

Por supuesto, ¡no solo te gustan tus fotos y tus habilidades!

[MariV]

Buenas tardes querido MariV!
Gracias, Olga, ¡siempre encontrarás una palabra amable para mí! 🔗

¡Escribe más! ¡Siempre es interesante leer tus publicaciones y admirar tus fotos!

[Vitaly]

Vitaly, ¡Buen día!
¡Quiero agradecerles mucho por la maravillosa receta!
Me gustó mucho la masa en el trabajo, aunque se comportó un poco indecente, rechinó bajo el rodillo y mostró grandes burbujas. El olor durante el horneado fue impresionante y el pan terminado quedó satisfecho con su aroma y sabor.

Definitivamente volveré a hornear este pan.

[Vitaly]

Vitaly, ¡Buen día!
¡Quiero agradecerles mucho por la maravillosa receta!
Me gustó mucho la masa en el trabajo, aunque se comportó un poco indecente, rechinó bajo el rodillo y mostró grandes burbujas. El olor durante la cocción fue alucinantey el pan terminado satisfecho con su aroma y sabor. ...
...Definitivamente volveré a hornear este pan.

Sonadora! ¡Buenos días! 🔗
¡Estoy MUY contento de que te haya gustado el pan! ¡Gracias por una comparación tan figurativa del aroma de este pan!
Y no tengo ninguna intención de dejar de hornear un pan tan sabroso y enorme con olor a "tortilla".
Este pan también merece atención porque se prepara en un tiempo relativamente corto.
¡Buena suerte para ti!