Ensalada griega según Homer (Choriatiki Salata)

[PROCESO DE COCCIÓN]

Ensalada griega según Homer (Choriatiki Salata)

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: griego

Ingredientes
queso de oveja, salado y agrio	queso de oveja, queso griego 100-150 gramos
aceitunas maduras - aceitunas negras con hueso	puñado
aceitunas de ojos verdes - aceitunas deshuesadas	puñado
feakia de cebolla dulce - cebolla roja	1 PC. grande
ensalada fresca quebradiza	mezcla de ensalada crujiente (1 paquete)
albahaca estragón y perejil	mucho, al gusto
pimiento amarillo y rojo	2 uds. diferente
Tomates	4 cosas. tomates rojos maduros, fuertes
un diente de ajo	1 diente
jugo de limon	gusto
aceite de oliva	gusto

Metodo de cocinar

• La lista de todos los ingredientes y la descripción de la preparación de la ensalada están extraídas del libro de Boris Gaiduk "Terrina de la liebre", que contiene una descripción de la receta de la "Odisea" de Homero:
• PROCESO DE COCCIÓN
• Young se levantó de la oscuridad, con dedos morados, Eos,
• El borde del mar color vino estaba pintado con un fresco carmesí.
• Los sonidos del arpa eólica penetraron en la robusta tienda:
• "¡Levántate pronto, Odiseo, ganador de los infortunados troyanos!"
• "Levántate pronto", repitió Odiseo, apoyándose en un codo,
• - El banquete de Calypso de hoy, carne chisporroteante de los braseros.
• El jugo caliente alimentará los estómagos de los invitados tan esperados,
• Queso, aspic, embutidos, postre se repetirá sin contar,
• Vinos de muchos colores, don divino de Dionisio, se verterán en abundancia.
• Prepararé Salatos para la mesa, y una inédita.
• ¡Con ese precioso botín tomado bajo los muros de Troya! "
• Diciendo, Ulises se levantó de un salto y estiró una carrera costera,
• Las ninfas del hermoso palacio se apresuraron, refrescándose con jugo de toronja.
• Ella ya lo estaba esperando: “¡Oh, Ulises, un héroe multi-ortodoxo y un vagabundo!
• Tu espada es conocida en las batallas, navega en el mar, la sabiduría brilla en el habla,
• Pero otras armas glorificaron el nombre del héroe:
• ¡Un cuchillo culinario, una hoja pacífica y de un solo filo! "
• “Bueno, comencemos”, respondió el cauteloso Odiseo a la anfitriona, “
• Tráeme queso de oveja, salado y agrio.
• Se convertirá en la base de Salatos, como una base sólida,
• ¡El que sostiene y sostiene el palacio sólidamente construido! "
• El queso fue traído, blanco como la nieve y denso, como el mármol de Lemnos,
• Inspiró mucho a Ulises, él, complacido, exclamó:
• "¡Gracias a los dioses será un digno Calipso Salatos!"
• Afiló el cuchillo y cortó el queso en rodajas iguales.
• El inteligente Ulises sacó un puñado de aceitunas maduras de una tina,
• Negra, brillante y lánguida, como los ojos de hermosas mujeres griegas.
• Para ellos, por la armonía del gusto y el encanto de la apariencia general, -
• Aceitunas de ojos verdes, ligeramente puntiagudas y ácidas,
• El rey Odiseo agrega a los sabios en lujosas fiestas.
• La cebolla dulce de Theakia muele el cuchillo obediente y afilado.
• También ensalada fresca quebradiza tomada del jardín de la mañana.
• Los sirvientes cargan apresuradamente la vegetación de la montaña en una bandeja.
• Ulises tomó solo tres racimos: albahaca, estragón y perejil,
• Ordenó que se llevaran el resto. Anticle llamó en voz alta.
• "Fiel Anticle, tráenos tomates de los trofeos de Troya,
• Entrega la pimienta aquí ”, le lanzó una palabra a su amigo.
• Inmediatamente más rápido de lo que una flecha voló hacia la nave Anticles de pies ligeros.
• "¡Pimienta! ¡Tomates! " Gritó emocionada la hermosa ninfa.
• Entonces Anticles regresa con la fruta del extranjero.
• Los pimientos puntiagudos son hermosos, uno de ellos es amarillo,
• Otro pórfido, y cinco tomates grandes y maduros,
• Como el corazón de un toro, levantado para la dulce felicidad.
• Otra vez Ulises afiló su cuchillo, el cocinero sabio,
• Para que ni un solo rocío de precioso jugo puro
• No se derrame de tomates y pimientos al cortar.
• El caso tiene prisa por terminar, los primeros invitados se están reuniendo.
• Un pequeño diente de ajo saca a Ulises de su túnica.
• Lo desmenuza en finas virutas, frunciendo el ceño con tristeza.
• "¿Qué, Ulises, qué pasó?" - Calypso corre con una pregunta.
• "Está bien, nada", responde Odiseo. - Me acordé de Ithaca,
• Hogar, mi Penélope, con buenos modales y gloriosa mansedumbre,
• Aprendí de ella a poner una rodaja de ajo en una ensalada ".
• Calipso le dio a Ulises un limón en silencio y se secó una lágrima.
• El héroe rocía la ensalada con jugo de limón.
• "¡Trae el aceite!" - llamado Ulises. Las puertas se abrieron en un instante.
• A su llamada, le trajeron una pequeña ánfora de aceite y la colocaron junto a él,
• El sol de las aceitunas calientes, el honor y orgullo de Hellas.
• Vierte aceite dorado en la ensalada con la medida exacta
• El zar Odiseo, con buena mano, interfiere suavemente.
• Ese es el final, brillando con orgullo en el miletus Salatos.
• Mejor que los tesoros terrestres, marinos y subterráneos,
• Comida de los dioses olímpicos, cualquier decoración de mesa.
• Así preparó una ensalada Ulises, el vencedor de los troyanos,
• Mezclando las riquezas de Acaya y Troya en un cuenco común,
• Para la gloria de los dioses inmortales y la inmortalidad de Hellas ...
• 

Nota

¡Cocina con placer y buen provecho!

y come y lee! comida de los dioses !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha,¡delicioso! Todo es verdaderamente divino ... tanto poesía como ensalada !!! Todo es muy sabroso, especialmente de las verduras allí, ¡en Grecia, creciendo bajo el sol del sur!

[Yana]

y come y lee! comida de los dioses !!!

Yana, sobre salud - ¡interesantes ambos! La ensalada resultó ser fresca al gusto.

[Tanyusha,]

Tanyusha,¡delicioso! Todo es verdaderamente divino ... tanto poesía como ensalada !!! Todo es muy sabroso, especialmente de las verduras allí, ¡en Grecia bajo el sol del sur que crece!

Puerto pequeño, ¡Gracias!

Durante mucho tiempo dudé si hacer una ensalada en invierno o esperar hasta el verano. De hecho, de acuerdo con la descripción, tales verduras están maduras y sabrosas, los tomates son el corazón de un toro, pero ¿dónde puedo conseguirlos ahora?
¡Deseo vencido! Repetiré de nuevo en verano

¡¡¡¡¡¡Bravo!!!!!!

¡Ah, Admin! Golpeado en el corazón))))
"Eos se levantó de la oscuridad con dedos morados" ... - ¡Estos son los poemas favoritos de la juventud! Me pareció recordar todo, pero sobre la ensalada ... ¡abandoné! Y, como resultó a lo largo de los años, este es el más importante

Romochka como siempre sabroso e interesante.

[Tanyusha]

Tanyusha, delicioso!

¡Ah, Admin! Golpeado en el corazón))))
"Eos se levantó de la oscuridad con dedos morados" ... - ¡Estos son los poemas favoritos de la juventud! Me pareció recordar todo, pero sobre la ensalada ... ¡abandoné! Y, como resultó a lo largo de los años, este es el más importante

Sí, a lo largo de los años, tenemos los pies en la tierra: tendríamos algo de comer, pero más sabroso.

Chicas GRACIAS desde el fondo de mi corazón ¡Ni siquiera esperaba tal oleada de emociones!

Admin, ¡es terriblemente interesante que la famosa ensalada griega resulte ser en realidad GRIEGO ANTIGUO! Muchas gracias por investigar esto.
Me encantan las recetas "con historia", ¡solo las hacen más sabrosas!

El hecho de que sea griego antiguo, lo he sabido durante mucho tiempo, ¡e incluso intenté encontrar una receta en Internet! Pero se ofrecen recetas que, bueno, ¡no se basan en ensaladas griegas reales, a juzgar por el nombre GRIEGO!
Y luego, de repente, un libro me llamó la atención, lo leí y creí

Me encantan estas ensaladas, ligeras y frescas al gusto. Tengo suficientes libros con historia culinaria para hacer todo

Hice una ensalada, gracias, por alguna razón nunca antes cuando preparé una ensalada griega ala,
no agregué limón, y luego se abrió un nuevo sabor, ni siquiera le pusimos sal: el jugo de un limón entero lo compensó todo.
¡¡Delicioso!! En general, me encanta este silo ...

[Aprelevna]

Aprelevna, una hermosa ensalada resultó que también me gusta cortar verduras en trozos grandes. Y no le agrego sal a una ensalada así, hay suficiente sal del queso. Estoy de acuerdo contigo, el limón le da muy buen tono a la ensalada

¡Cocine a su salud!

[Administración]

Administración ¡Súper ensalada! Un detalle importante son las aceitunas adecuadas, Thassos negras secas o Amfissa salada, Manaki verde salada. ¡Es salado! De lo contrario, el sabor cambiará mucho, especialmente de los que se venden masivamente en las tiendas con hierro y ácido cítrico.

[Sasha]

Eso es correcto, correcto Sasha! Desafortunadamente, no encontré tales aceitunas verdes.Pero compré "aceitunas griegas", secas "saladas", realmente difieren en sabor de "húmedas". Un frasco de 250 gramos de FRAGATA, recuerdo que en mi niñez lejana, los niños griegos nos regalaban aceitunas así, luego sabía tan desagradable, pero ahora es muy sabroso
En la foto de la ensalada, se encuentra tal aceituna.

En general, una ensalada de este tipo debe prepararse en el verano, en medio de verduras, cuando se pueden comprar tomates corazón bovino en el mercado y volar a Moscú para comprar queso "salado y agrio" (no lo tenemos en el mercado); ahí es cuando podría resultar Salatos en griego

[Administración]

Administración Tatyana, si estás en Moscú, busca aceitunas de la marca delphi en los hipermercados, son simplemente incomparables

[Sasha]

Sasha, ¡OKAY! ¡Gracias!

¡¡¡SÚPER!!! (y) hasta leer es delicioso ... lo leo con mucho gusto !!! ¡Ahora necesitas buscar los ingredientes correctos y hacerlo! ¡¡¡Gracias Tanyush !!!

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! Estoy esperando la ensalada lista

[Administración]

Déjame recordarte acerca de la ensalada de Administración
Hoy lo cociné de nuevo, debo decir que este verano, mientras estaba de vacaciones en Grecia, a menudo pedí nat. ensalada en restaurantes ...
bueno chicos, esta receta no se puede comparar con los griegos descansando
Administración otro gracias !!

[Administración]

bueno chicos, esta receta no se puede comparar con los griegos descansando
Administración otro gracias !!

¡Nuestra toma! ¡Come para tu salud!

¡Salatos griegos encantadores! Me encantan estas ensaladas, ¡tengo que cocinar!

[Julia]

Julia, lo más importante, como escribió Homer