Improvisación sobre el tema de las salchichas alemanas (olla a presión Brand 6050)

[Cocinar salchichas]

Improvisación sobre el tema de las salchichas alemanas (olla a presión Brand 6050)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cerdo magro	300 gr.
Carne magra	300 gr.
Pechuga de pollo	unos 400 gr.
Sal, pimienta, otras especias
Hielo o agua helada

Metodo de cocinar

• Me hice una pregunta: ¿qué cocinar con una pequeña cantidad de carne de diferentes tipos? Y luego se transmitió por televisión el festival OktoberFest: un mar de cerveza y toneladas de salchichas alemanas, diferentes, deliciosas. Aquí están las salchichas y las cocinaré, decidí.
• Hamburgo - Salchichas de ternera - y solo unos 300 gr de ternera.
• Nuremberg o Munich - cerdo - y el gato lloró cerdo.
• ¿Bávaro? Cerdo + Ternera? Cambiamos la ternera por ternera. Y el orden.
• Pero todavía tengo una pechuga de pollo sin dueño. ¿Qué hacer?
• Y haremos salchichas según nuestra receta original))))
• Cocinar salchichas.
• Desplace la carne en una picadora de carne 2 veces. Sal la carne picada, sazona con pimienta y otros condimentos al gusto. (Puede agregar ajo y varias hierbas. Pero decidí no interrumpir el sabor de la carne, solo sal y pimientos negros y rojos molidos). Hielo: bata 2-3 cubos en una licuadora. Y agregue a la carne picada. Pero me arrepiento de mi licuadora y no le meto hielo. Y vierto agua helada en la carne picada 2-3 cucharadas. l.
• Llene el intestino preparado con carne picada. Cortar las salchichas en una longitud de 10-12 cm. (Puede ser menor o mayor).
• (Hecho todo esto, congelé las salchichas simplemente poniéndolas en un recipiente de plástico en una sola capa. Cuando decidí freírlas, las descongelé en el refrigerador).
• Freír salchichas.
• Engrase un bol de olla a presión con aceite de oliva. Activa el modo "Fry-Chicken" de forma predeterminada. Coloca las salchichas en un bol. Cerrar la tapa. Después de 6 minutos volteé las salchichas, un lado ya estaba rojizo (este lado está en la foto). Volví a cerrar la tapa. Cuando la pantalla estuvo encendida durante 10 minutos, la olla a presión siseó, como si estuviera presionando. Rápidamente giré el regulador a HP. Exactamente 3 minutos hubo una serie de presión. Las salchichas se cocinaron a alta presión durante los últimos 7 minutos. Después de la señal, apagué la olla a presión, la presión bajó en 4 minutos, las salchichas están listas.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

Estas son las mismas salchichas, pero se cocinan en un ahumadero de Brand. Mmmm, delicioso

¡Oh wow! Ksyusha, ¿es realmente posible? ¡tentación!

Anh, saltaste de unos arbustos

tan salchichas !!!! - ¡No puedes arrastrarte por los arbustos!

Ksyusha, ¡qué bien! Y pensé que solo fritas salchichas en SV. ¿Y puedes de alguna manera reemplazar estos intestinos con algo a mano para hacer salchichas también? Es muy atractivo que todo se pueda hacer al natural en casa, de lo contrario en la tienda, al fin y al cabo, Dios sabe qué hay en sus embutidos ...

Ksyusha, ¿puedes de alguna manera reemplazar estas tripas con algo a la mano, para que también obtengas salchichas?

unirse

Anya, Melanyushka, ¡gracias!

Oh, ¿qué reemplazar eso? Ni siquiera lo sé. Simplemente no tengo tensión con mis tripas.
Existe una especie de cáscara artificial, pero comestible en la naturaleza. Simplemente no sé si es minorista. En algún lugar, en algún tema, leí que las chicas estaban comprando paquetes de Maggi por unas salchichas y usaban la concha adjunta. Pero creo que esto no es muy rentable.

..... Simplemente no tengo ninguna tensión con mis entrañas .......

gracias por la maggie!

Solo cuando vi tus emoticones, Anna, entendí lo que escribí

bueno, quieres borrar ...

No, déjalos, qué puedes hacer ahora: escrito con bolígrafo, no lo recortes ...

Ksyusha, krasotischaaaa))) la receta se marca de inmediato))) Piense en las agallas aún más

Ksyusha, krasotischaaaa))) la receta se marca de inmediato))) Piense en las agallas aún más

Y yo. Allochka, si piensas en algo, ¡silba! ¡¡¡Yo también quiero esas salchichas !!!

hee-hee, Omela-chick, sedw - en quién estás pensando ...
_{no pude evitar comentar}

[14anna08]

Y yo. Allochka, si piensas en algo, ¡silba! ¡¡¡Yo también quiero esas salchichas !!!

Omela, aquí hay un Temka completo (lo leí una vez, incluso lo llevé a marcadores) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108031.0... También hay una tienda online 🔗, pero allí solo comercian en paquetes de 91,5 m cada uno (las chicas dicen que esto no es mucho, solo hay que empezar a hacerlo) y resulta muy rentable a un precio)))

14anna08 - sobre los cerdos, ¿qué te pareció?

pero allí solo comercian en fajos de 91,5 m cada uno (las chicas dicen que esto es un poco ...

Eso es, pero quiero salchichas, miraré - miraré)))

Anh, saltaste de unos arbustos

¡Hola! no compró tripas govazhii. y en general cuál es mejor que el cerdo o la ternera?

chicas, ¿podemos comprar por 3 = x?

Buenos días, esta no es la primera vez que me encuentro con agua helada en una receta de salchicha, y lo que da, educar al inculto.

[Ksyusha,]

Ksyusha, salchichas - ¡solo un festín para los ojos! Yo también quiero lo mismo ... ¿Y de dónde sacar las agallas? Responde, quien tiene de sobra ... (me refiero a ternera, cerdo).

Chicas, cómprate 1 balde para tres, antes de parpadear, todas las usas Sí, y se guardan en sal o se congelan durante años Y la salchicha es lo que necesitas - clase

[Ksyusha,]

Ksyusha, salchichas - ¡solo un festín para los ojos! Yo también quiero lo mismo ... ¿Y de dónde sacar las agallas? Responde, quien tiene de sobra ... (me refiero a ternera, cerdo).
[/ cita en
en el mercado por encargo

[Marish]

¿Dónde conseguir las agallas?

Marish, las agallas se pueden tomar aquí:
🔗 950 RUB - 90 metros.

Cooperemos y tomemos como consejos nuez:

1 balde para tres,

Actual necesita un tercio.

shl. entonces yo y una picadora de carne con una boquilla para salchichas tada nat.

Oksanchik, si pueden enviarse y uno de ustedes ayuda con la transferencia, ¡yo seré el tercero!

verter

por cierto, entonces también necesito algo para una picadora de carne ...

un bigote está claro sobre la corriente en invierno, y por eso hay +8 máximo ... o rellénalos de sal ...

Anh, en mi frasco de salsa de plástico con tapa (gracias, América), están llenos de solución salina fuerte y no zumban ... desde hace poco más de un año ... en el refrigerador en la despensa en el estante inferior.

[sedw]

Oh, qué discusión se desarrolló en mi ausencia.

sedw, ¡Gracias!

¡Hola! no compró tripas govazhii. y en general, ¿cuál es mejor que el cerdo o la ternera?

Lena, Tengo cerdo. Y cuál es mejor, ni siquiera lo sé. Lo principal aquí es el tamaño. Hay azules - son de mayor diámetro, para embutidos como salchichas hervidas (Doctor's, jamón), y hay tripas - son de menor diámetro, como para embutidos. Me traen intestinos.

Buenos días, esta no es la primera vez que me encuentro con agua helada en una receta de salchicha, y lo que da, educar al inculto.

Patinar, en la producción, se agrega hielo (hielo picado) o agua para reducir la temperatura de la carne picada durante la molienda para que las bacterias no se multipliquen. Vierto solo por jugosidad. Ya que no puse un solo gramo de grasa en estas salchichas. Pero cuando corto la carne en trozos para salchicha, más un poco más de grasa, entonces no se requiere agua.

Nueva chica, ¡Muchas gracias!

Chicas, den un paseo al mercado más cercano, a las filas de carne. Palabra por palabra y definitivamente encontrará una persona que estará de acuerdo en brindarle agallas. Pregunta por ahí.
Se puede encontrar más información en ferias agrícolas, donde los agricultores venden sus productos directamente. Puede que haya parientes en las aldeas, pregúntales. Sí, no son tan escasos - intestinos

Irina Gato, con bastante razón, almacenar en una solución salina. A partir de la congelación y posterior descongelación, se vuelven "quebradizos". Pero bastante utilizable.

¿Si no tienes una picadora de carne con relleno de salchichas? Tome un trozo de alambre grueso (cm 20). De un extremo hacemos un bucle, con un diámetro de 3,5-4 cm. Enhebramos el borde de los intestinos en el bucle para hacer un tipo de jugo con una "manga" muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuura y los intestinos llenos de carne picada. Largo, tedioso, estoy de acuerdo. Y apto para carne picada (cortada en trozos). Es más difícil para los terrestres, por supuesto. Pero con sus manos todo es muy sabroso

Estoy de acuerdo en ser el tercero: ¿cuándo y dónde nos reuniremos ...?

[Ksyusha,]

Ksyusha, vine a dar las gracias por la receta de la salchicha !!! : rosa: Hecho de ternera y ternera al gusto con "Maggi", un condimento para salchichas (en él e intestinos). También agregué hielo picado. Hecho en el horno a la parrilla, ¡me gustó mucho!
El esposo está encantado, dice que ahora los haremos constantemente ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, come a tu salud. Me alegro mucho de que su familia haya disfrutado de las salchichas. Por supuesto, necesitas jugar con ellos, pero el resultado lo vale. Hoy comimos un lote de queso a la vez, delicioso

Así que los ahumados de marca no son suficientes para estas salchichas, es sencillo

Marina, ¿a qué sabe el condimento? Cómo se ve? Tengo un bolso, por interés lo compré y hasta compré un "tripa" no tengo que mirar. Probablemente debamos destripar a esta Maggi, al menos para mirarla a los ojos o algo así.

[Ksyusha,]

Ksyusha, mezclar "Maggi" para salchichas en francés. El sabor es agradable, es difícil de describir, porque no usé todo el paquete para reaseguro (de repente no me gusta el sabor). En general, me embutía las tripas a mano, porque no podía entender cómo funcionaba la boquilla. No hubo tiempo para pensar - rápidamente hice todo con mis bolígrafos ... Gracias, Ksyusha - ahora lo haremos a menudo. ¡Lo principal es que puedes llenar y congelar mucho a la vez!

¡Lo principal es que puedes llenar y congelar mucho a la vez!

Oh sí, eso es correcto. A veces pongo medio cerdo en una salchicha, por supuesto, no todo se come enseguida.