Pastel de limón con llovizna de Jamie Oliver

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
mantequilla	115 g
azúcar granulada	115 g
almendra	180 g
huevos	4 cosas
limones	2 piezas
harina de trigo	125 g
amapola	30 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	1/4 cucharadita
Jarabe:
jugo de 1 limón
azúcar granulada	50-60 g
Vidriar:
jugo de 1 limón
azúcar en polvo	200 g

Metodo de cocinar

Cocinar una galleta:
Moler las almendras en migajas (en un procesador de alimentos o licuadora), mezclar con harina, semillas de amapola, levadura en polvo y bicarbonato de sodio (no estaba en la receta original, pero como la masa contiene ralladura y jugo de limón, lo agregué).
Frote la ralladura y exprima el jugo de dos limones. Los limones para este pastel son mejores para el paquidermo.
Batir la mantequilla ablandada con azúcar granulada hasta que esté cremosa. Sin dejar de batir la mezcla de mantequilla, agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada uno durante al menos un minuto. Dejando la batidora a un lado.
Agrega la mitad de la mezcla de harina de nueces. Mezclar con un batidor o una cuchara. Agregue jugo de limón y ralladura, amase. Agrega el resto de la mezcla de harina de nueces y amasa de nuevo. ¡No batir con batidora!
Engrase una fuente para hornear (24-26 cm) con un poco de mantequilla, transfiera la masa a ella. Ponemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que estén tiernos durante 40-50 minutos (guíese por su horno). Comprobamos la preparación con un palillo de madera. Sale seco de un pastel horneado y el pastel en sí resulta dorado.
Impregnación de cocción:
Deje hervir el jugo de un limón y el azúcar con agitación constante. El azúcar debería disolverse.
Con un tenedor o un palillo hacemos pinchazos en un bizcocho tibio, lo empapamos con almíbar.
Deja que el pastel se enfríe y se remoje.
Cocinar la guinda:
Mezclar el azúcar glass con el jugo de limón. En consistencia, debe ser similar a la leche condensada.
Vierta el glaseado sobre el centro del bizcocho y déjelo escurrir por sí solo, rotando ligeramente el bizcocho. El glaseado espeso se esparcirá sobre el pastel por su propio peso y se parecerá a gotas de lluvia.
En esta etapa, tuve una pequeña oportunidad. No había suficiente azúcar en polvo en casa. Por lo tanto, no tuve éxito en "gotas de lluvia".
Sirva con una taza de café o té sin azúcar.
¡Buen provecho!