Pan con semillas y zanahoria o calabaza (horno)

Pan con semillas y zanahoria o calabaza (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Lóbulo:
Copos gruesos (trigo, avena o mixtos)	23g.
Semillas de calabaza	18g.
Semillas de lino	18g.
Semillas de girasol	18g.
sal	8d.
Agua	100 gramos.
Masa:
Lóbulo
Harina de trigo	235g.
Tsz de harina de centeno	130g.
Levadura fresca	10g.
Zanahoria (calabaza)	90g.
Aceite vegetal	6d.
Agua	120g.

Metodo de cocinar

• Mezclar bien todos los ingredientes para el lóbulo, tapar y dejar reposar al menos 3 horas. Lo puse en el refrigerador durante la noche.
• Rallar las zanahorias (calabaza) en un rallador mediano.
• Para la masa, tamizar ambos tipos de harina, mezclar con la levadura a mano. Agrega el resto de los ingredientes además del aceite. Amasar en una cosechadora:
• 2 minutos - 1 velocidad
• 5 minutos - 2da velocidad, agregue aceite
• 1 minuto - 2 velocidades.
• Retirar la masa con las manos mojadas. En consistencia, será como plastilina. Formar una bola y colocar en un recipiente ligeramente aceitado. Tapar y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Configuré el modo de masa en MV Brand.
• A continuación, amasa la masa, forma una hogaza y colócala en un molde engrasado. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 50 minutos. Lo meto en el horno con la luz encendida y una taza de agua hirviendo.
• Espolvoree con agua si lo desea antes de hornear.
• Precaliente el horno a 250C (convección 230C), coloque el plato, baje la temperatura a 220C (convección 200C) y hornee durante aproximadamente una hora.
• Lubricar con aceite vegetal (opcional). Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• Pan delicioso y aromático. Lo hice con zanahorias y calabaza. En la foto hay pan con calabaza, buton era de color amarillo claro, por lo que es prácticamente invisible. Color más intenso con zanahorias. Recomendar.

Nota

Basado en receta 🔗

¿Qué es un lóbulo y cuáles son sus ingredientes?

[Ryzha]

Ryzha , lee los ingredientes en la receta.

Gracias, ya veo. : girl_cleanglasses: ¿Y dónde estaban mis ojos? ¿Las semillas están fritas o crudas?

Dime, por favor, pero si arrojas semillas secas a la masa, ¿cuál es la diferencia?

[lelishna]

lelishna , las semillas deben hincharse con agua y volverse blandas.

Ryzha , semillas crudas. si comes frito, también puedes probar. Habrá un sabor ligeramente diferente.

Ya estoy en el proceso ... No había pipas de calabaza, di dos pipas de girasol (el doble), tampoco tenía harina, di harina pelada. ¡Y así todo está estrictamente de acuerdo con la receta! Pongo la masa a prueba. Amasar con zanahorias. La masa es como plastilina.

[Lozja]

Lozja , ¡buena suerte!

¡Delicioso! ¡Gracias!

[Lozja]

Lozja , está claro que "la brevedad es hermana del talento" ... ¡¡¡pero no en la misma medida !!!

[Lozja]

Lozja , está claro que "la brevedad es hermana del talento" .. pero no en la misma medida !!!

Viernes, cansado ... El pan es delicioso, zanahoria, de color alegre, aroma seductor, misterioso en el alma ... oh ...

Y, recordé, por alguna razón me negué a seguir creciendo en el horno ... le dejé un poco de caldo para esto al borde de la forma, y ​​me dijo - figuritas ...

Me estoy arrastrando lejos ...

¡¡¡Nuuuu aquí, otro asunto muy diferente !!! Tampoco crecí en el horno. .. Y me arrastré ...

Horneé este pan. Hice un candado anoche - confieso que hice la cantidad de ingredientes a ojo, apilé 1/4 taza de semillas en un mortero, llevé el agua a unos 200 ml, agregué avena y semillas de sésamo, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. Sáhara. porque las semillas empiezan a tener un sabor un poco amargo. Y se fue hasta las 11 am en el alféizar de la ventana. Por la mañana hice pan. Zanahorias directamente del refrigerador en una licuadora. El pan no se desmorona, estaba muy alto, pensé que saldría arrastrándose del cubo, pero luego el techo se cayó un poco. El aroma es tal que el apartamento no desaparece desde el almuerzo hasta la noche.desde que machaqué las semillas, no agregué aceite en absoluto. Decidí que había suficiente en las semillas. Gracias por la receta. Te prometo una foto mañana. Horneé en el modo "Pan dulce", donde en mi Alaska hay dos lotes cortos. No hay modos manuales, no hay horno, en la airfryer decidí no torturarme tampoco. El modo Pts es adecuado.

[Shurshun]

Shurshun , para HP es necesario reducir significativamente el líquido. Estoy esperando fotos.

[Shurshun]

Shurshun , para HP es necesario reducir significativamente el líquido. Estoy esperando fotos.

Compré una harina completamente incomprensible en METRO. Tormento. La consistencia fue visual y táctil correcta. Habría sido demasiada agua, el pan no se habría horneado tan bien. Creo que el error estuvo en la cantidad de semillas (necesitas saber cuándo parar) y zanahorias del refrigerador. Ella ya se ha confesado sobre la harina.

Pan con semillas y zanahorias en una máquina de pan
Muy sabroso. Me puse el lóbulo de nuevo por la noche. Del primer pan, hubo un trozo que en realidad saqué de la boca de los comensales para fotografiar
Voy a volver a poner una pieza

[Shurshun]

Shurshun Sin embargo, resultó hermoso pan !!! Se puede ver que el aire !!

Sí, a pesar de que el techo se ha hundido ligeramente (la foto muestra que más cerca de la segunda mitad, el techo se ha inclinado ligeramente hacia la pendiente), el pan es sorprendentemente aireado, ligero, no se desmorona, incluso el sabor de las semillas ligeramente amargas no se siente en absoluto. Finalmente, los uso, saliendo de esta receta. Hoy hice un candado, incluso traté de recordar, para no ver a ojo la cantidad de ingredientes .. Tres cucharadas. l. semillas, molidas en un mortero, tres cucharadas. l. avena, 1 cucharadita. sal ..
* escribe y remueve amorosamente el lóbulo .. Mañana les informaré de nuevo con un pan lleno.

Horneé este pan en una multicocina con una receta ligeramente modificada.
Lóbulo diario: tres cucharadas. l. semillas de girasol, molidas en un mortero, tres cucharadas. l. avena, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. l. los azúcares se remojan en 100 ml de agua y unos 30 ml de caldo de patata.
Agregué harina de trigo y centeno, harina de trigo 220 gr, el resto - centeno a ojo hasta la consistencia deseada de un bollo, levadura. Me olvidé de las zanahorias y no las puse.
Amasar en una panificadora durante 10 minutos. Leche en una multicocina Panasonic 18: ponga la masa en una multicocina espolvoreada con una pizca de cilantro, enciéndala para hornear durante 1 minuto, después de una hora nuevamente para hornear y durante 1,5 minutos. Abrió la caricatura, miró, tenía miedo de que la masa se saliera (no quedaba mucho en la parte superior) y encendió el horneado durante 50 minutos. No engrasé el recipiente con aceite, salté solo en el camino. Además, hay dos opciones: era posible hornear en una multivuelta o en un horno para una corteza en la parte superior. Lo puse en el recipiente multicocina en una airfryer sin calefacción durante 10 minutos a 160 grados. Y sacándolo del bol sobre la rejilla de alambre durante otros cinco minutos. El pan salió del bol sin engrasar previamente el bol. Teniendo en cuenta que no tengo batería en la cocina, afuera de la ventana era invierno y se estaba asentando por la noche, entonces la multicocina lo hizo con fuerza.



Y el pan sabe mejor con zanahorias ... Omela, gracias por publicar la receta. En general, rara vez leo las instrucciones, para mi Alaska encontré una receta similar en las instrucciones ... Pero aquí es más agradable

[Shurshun]

Shurshun , Me alegro que te haya gustado el pan !! ¡¡¡Gracias por experimentar !!!

Para ser sincero, mis familiares dijeron en lugar de "gracias" para que les devolviera el pan y las zanahorias. Y así lo hizo como la primera vez. Entonces el pan sabe mejor según su receta. Es más esponjoso, aireado, más sabroso. Y las semillas de tukvenny le dan al pan un sabor más interesante. Si hornea solo con girasol, el sabor no es el mismo.

[Shurshun]

en lugar de "gracias", dijeron que les devolvería el pan y las zanahorias.

Shurshun ,

Delicioso pan, hoy lo hornearé por segunda vez. Solo pongo salvado en el lóbulo en lugar de hojuelas, y lo principal es que ahí es donde colocar la calabaza.
Gracias por la receta.

[lelishna]

lelishna , come a tu salud !!! ¡Me alegro de que te haya gustado!

[Muérdago]

Muérdago, Les traigo gracias por el pan. Horneo este pan todo el tiempo, tan pronto como hayas preparado la receta. Era demasiado vago para tomar fotografías. Bueno, hoy el jamón arregló una sesión de fotos, bueno, el pan también pidió ser fotografiado.
Lo corté mientras aún estaba caliente, por lo que el corte se deformó un poco.
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Estoy mirando las fotos ahora, no había suficientes semillas en el corte, probablemente todos corrieron hacia el medio.

[Elena]

Elena¡¡¡Qué hermoso resultó !!!! ¡Me alegro de que la receta se haya quedado!

Melchik))) ¡escucha el informe! Lepeha-a-lafocaccia al horno en el GF. muy sabroso y rapido! No corté la calabaza, ¡la descongelé y la corté en rodajas en la masa!