Tortas de caramelo delicadas

[Basju]

Tortas de caramelo delicadas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa (para 4 pasteles)
harina	500 g
margarina	250 g
azúcar en polvo	150 g
huevo	1 PC
Levadura en polvo	6 g
levadura	10 g
Leche	3 cucharadas l.
Crema
Leche	1 l
harina	8-9 art. l.
azúcar	8-9 art. l.
petróleo	200 g
azúcar en polvo	200 g

Metodo de cocinar

• Receta y fotografía de Vicus, que se encuentran en 🔗
• Ponemos un poco de levadura en leche tibia, lo principal es remojar. Preparamos la masa según el principio de las galletas de mantequilla (picar la margarina con harina y luego agregar el resto de los ingredientes). Forme una salchicha larga, divídala en 4 partes y déjela reposar durante 15 minutos. Sobre una pasta untable con margarina y espolvoreada con harina, hornee 4 tortas, enrolladas con un rodillo hasta que estén ligeramente doradas, una tras otra, durante unos 15 minutos en un horno precalentado hasta 170-175 C. Las tortas son frágiles.
• Mientras las tortas se enfrían, prepara la nata: amasa la harina sin grumos, añadiendo gradualmente la mitad de la leche. Caramelice el azúcar a fuego lento, asegurándose de que no se queme, el sabor se volverá amargo. Cuando haya adquirido un bonito color dorado, rellénala con la leche restante y espera con paciencia hasta que el caramelo se derrita en leche caliente. Cuando se derrita, revolviendo constantemente, agregue el aderezo de harina y cocine hasta que espese.
• Cuando se haya enfriado, combine la mantequilla y el azúcar en polvo con una batidora batida.
• Esparcir crema sobre los pasteles y dejar que se ablanden.
• Cortaremos con cuidado las afueras. Sirve en trozos largos y espolvorea con azúcar glass.

Nota

Tomé el texto original del autor (solo ligeramente corregido)
Por mi parte, quiero agregar que horneé en papel pergamino sin manchar nada. Los pasteles son realmente muy frágiles (hay que tener cuidado con ellos)
Agregué menos azúcar en polvo a la crema de lo indicado, porque resultó ser muy dulce para mí.
Fueron estas tortas las que se convirtieron en la base de mis bocadillos con caviar, que tanto interesaron a los respetados Basju
También olvidé decir que al agregar leche al caramelo, es mejor revolver el caramelo intensamente, ¡para que todo se disuelva más rápido!

Pero en realidad el pastel en sí. Acabados: crema de mantequilla, pasta de leche y falso caviar

[Ludchik]

Ludchik Gracias, gracias, me llevé todo a mi alcancía