Solo un pescado: bacalao frito

Solo un pescado: bacalao frito

Categoría: Platos de pescado

Cocina: ruso

Ingredientes
pescado fresco, bacalao	piezas en porciones
sal	gusto
especias (lima pimienta)	gusto
harina para empanizar
aceite vegetal para freír pescado
cebollas de bulbo	1 PC.
adornar:
Papas hervidas
cebolla roja en escabeche
chucrut (con zanahorias y arándanos)
pepinillos
cebolla verde
aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Poner el bacalao (en porciones) en un bol, espolvorear con sal al gusto, dejar un poco de sal, luego escurrir el líquido resultante para que el pescado esté seco.
• Precalienta una sartén con aceite vegetal hasta que esté caliente.
• Sumergir los trozos de pescado en un poco de harina, poner en una sartén caliente, freír hasta que estén dorados por ambos lados. Espolvoree un poco de pimienta lima en cada lado.
• Cuando el pescado esté bien dorado, cubra la cacerola con una tapa, pero no bien para que la humedad no se acumule en el interior, sino que solo cree un ambiente para cocinar el pescado al vapor, y deje que el pescado esté listo, gire las piezas un par de veces si las piezas son gruesas.
• Cuando el pescado esté casi listo, agregue la cebolla, cortada finamente en mitades (aros), a la cacerola, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento con el pescado hasta que esté tierno.
• Adornar:
• - pepinillo de cebollas rojas (finamente cortadas en tiras), vinagre blanco aromático, una pizca de sal.
• - hervir las patatas, cortarlas en aros, poner en un plato de servir, poner las cebollas blancas guisadas de una cacerola y encima unas cebollas rojas encurtidas.
• - agregue pepinos encurtidos (finamente cortados), cebollas verdes en chucrut, sazone con un poco de aceite vegetal.
• Servir: poner papas hervidas, un puñado de ensalada de repollo, bacalao caliente ya preparado en un plato en porciones, espolvorear con cebolla guisada encima.
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Nota

Todo es muy simple: bacalao frito y guarnición de patatas y chucrut.

¡Pero es delicioso!

Recientemente, rara vez compro pescado, porque no coincide con la calidad. Pero cuando logras comprar pescado fresco, no congelado, ¡es un gran éxito!
Y luego no hay necesidad de adornar el pescado con salsas, condimentos: el pescado fresco es sabroso por sí solo, ¡solo hervido o frito! El único condimento para el pescado es la pimienta blanca recién molida y la lima, que aportan un sabor agradable y un aroma delicado al pescado.

¡Cocina con placer y buen provecho!

[ABYRVALG]

No solo un pez, sino uno real ABYRVALG!
¡De vuelta a las raíces!

[ABYRVALG]

No solo un pez, sino uno real ABYRVALG!

Finalmente Medusa da comentarios positivos! Para que pueda comer, ¡vuele!

Señora, ¡es injusta con un admirador de la buena y sencilla cocina! Lo bueno es bueno, como mis cerillas saladas.
Y aún así ...
Pon la jarra sobre la mesa, empañada,
¡De modo que sombreó el sabor del pescado! Y el agacharse
Para una comida, un noble esposo aturdido
¡Los esfuerzos del administrador son muy apreciados!

Bueno, ahora, para capturar la jarra de niebla en la foto, debes volar detrás del pez nuevamente, no hay nada más que disparar.

¡Gracias por la dedicación!

Pescado maravilloso!