Palyanitsa ucraniano

¿Y cómo está tu piedra, pronto?

El marido cortó el azulejo a medida. Ahora es necesario encontrar algún tipo de receta indicativa.

No nos esperaste ... pero llegamos. La búsqueda de ayer de algún tipo de pan para hornear me llevó a un claro. Esto es lo que horneé hoy. Pan delicioso, muy sabroso, pero no logré cortar la visera correctamente ... nada, aprenderé un asunto técnico.
y eso está en el contexto guapo ... y gracias !!

Lena, ¡qué pan alto tan lindo salió! ... ¿Horneaste a 200 grados o de más a menos? ¿Y en qué, en una piedra o no tienes piedra?

Lena, ¡qué pan alto tan lindo salió! ... ¿Horneaste a 200 grados o de más a menos? ¿Y en qué, en una piedra o no tienes piedra?

Calenté a 240-220-200 y en el proceso bajé gradualmente la temperatura, no tengo piedra. Horneé en una bandeja de horno y con agua para que hubiera vapor, casi al final saqué el agua para que se horneara el fondo

¡Lena! ¡Guauu! ¡Qué héroe! También miré al palyanytsya. luego, cuando la vi en Luda's LJ, me di cuenta de que no podía ver el pan sin una maceta. Detrás de él y el caso se convirtió

¡Lena! ¡Guauu! ¡Qué héroe! También miré al palyanytsya. luego, cuando la vi en Luda's LJ, me di cuenta de que no podía ver el pan sin una maceta. Detrás de él y el caso se convirtió

Ilumina a Lenchik, ¿por qué una maceta?

Lenok! Sigue el link 🔗, estará claro en las imágenes.

Lenok! Sigue el link 🔗, estará claro en las imágenes.

No lo hubiera pensado ...

Tenemos pocos problemas con las piedras para hornear y también tenemos que sufrir con las ollas.

[Lena]

No nos esperabas ... pero llegamos

¡¡¡Qué contentos estamos !!!! Lena, pan maravilloso !! Rovnenky, ordenado !!!

[Lena]

¡¡¡Qué contentos estamos !!!! Lena, pan maravilloso !! Rovnenky, ordenado !!!

¡Gracias muérdago! Pero por ahora, baje la velocidad con un pan nuevo. Practicaré cortando una visera

Pero por ahora, desacelere con su nuevo pan ...

¡¡¡Ajá, todavía no hay nada emocionante !!!

¡¡¡Ajá, todavía no hay nada emocionante !!!

: rosa: está bien, de lo contrario te emocionas y te seguimos, y la visera ... (esta visera me fue regalada)

[Pequeño]

Pequeño, horneé su dulce hoy. La masa estaba tan linda que no quise agregar más harina, pero fue en vano. Resultó que el trozo de masa estaba borroso y el pan no salió alto. Y falló el corte, porque la masa fue tirada por el cuchillo



Por la noche, el mío cenará, luego les informaré sobre el sabor.
¡Gracias por el pastel!

[Vitalinka]

Vitalinka, resultó un pan hermoso. No se ve que se haya difuminado.

[Ksyusha]

Ksyusha, pan delicioso, la corteza es tan crujiente! El mío desmenuzó la mitad del pan.
¡Gracias!

¿Y no lo probaste?

¿Y no lo probaste?

Ya lo probé. ¡Muy sabroso! También hornearé y trabajaré en la visera.

[Omela]

Omela !
También tengo un "gracias" y la reverencia más baja.
Ahora horneo con menos frecuencia, bueno, verano, calor, dacha, todo el mundo está tratando de perder peso frente al mar, pero tu Palyanitsa ... Mmmmmm ...

eso Pan de molde (en mayúscula y en negrita). Ya ha horneado dos veces. La visera aún no es muy buena, no hay un cuchillo especial y las manos tiemblan mientras se agita el pan.
Compartiré mis observaciones, tal vez alguien lo necesite.
La masa se puso sobre 100 gramos de masa madre integral. Dado que la masa madre no es levadura, no vomita tan rápido desde el lugar, hizo una masa en una proporción de 1/1. 200 g de harina de 1er grado y 200 g de agua, bueno, 100 g de masa madre. La cantidad de ingredientes en la masa se contó de forma natural.
Ya en la masa agregué 2/3 de cucharadita de levadura saf-instantánea.
La masa madre dio el aroma, claro, pero el color del pan también se volvió gris, como se puede ver en la foto. Pero el resultado sigue siendo fantástico. Miga, costra, agujeros ... Mi esposo bromeó (aunque no del todo bien) - ¿Le agregué goma allí?)))) Se puede arrugar, estirar, está un poco húmedo, pero no pegajoso, ¡no se desmorona en absoluto! Es cierto que no necesita más levadura en este pan, martillará en un delicado aroma a leche.
Y también es pan exclusivamente horneado. A menudo horneo en el microondas en modo de convección, ya me he adaptado tanto a la humidificación como a la temperatura. La primera vez, y esta horneada allí. El pan resultó ser 4 con menos, estaba claro que claramente le faltaba el espacio y la humedad del horno.
La piedra ya no es solo un sueño, sino que se requiere con urgencia ... El agua tuvo que ser removida 10 minutos antes del final de la cocción, de lo contrario el fondo no se freiría de ninguna manera. Al enfriarse, el pan se sentó 1,5-2 cm en el área del fondo, incluso se formó un pliegue. Si solo se hubiera usado una piedra o una sartén de hierro fundido, el fondo se habría calentado de inmediato.
Bueno, sí, ya durante la formación del pan, quedó claro que era posible agregar un poco de harina. Pero el proceso de mezcla y los dos primeros rasings fue confiado a la panificadora, yo ni siquiera estaba en casa ...

Perdón por la verbosidad, ¡es una delicia! ¡Gracias de nuevo!

[Mashilda]

Mashilda Muchas gracias por una historia tan detallada. ¡Un pan magnífico resultó! ¡Yo también siento siempre el mismo placer por un pan exitoso! ¡Y definitivamente pondré la levadura en el otoño!

Muchas gracias por la receta !!!
El pan resultó la primera vez: hermoso y sabroso, necesitas ganar algo de dinero ... para esto, como puedes ver, no todos tienen éxito la primera vez.

Ya se han horneado varias copias, pero cada vez que hornea del horno (electricista) hay un fuerte olor a vinagre. No está claro ¿Qué te pasa?
Educar a un novato ...

[kart]

kart , ¡Bienvenido al foro! Me alegro que te haya gustado el pan. : girl_love: El olor puede deberse a demasiada levadura. Que estas usando ??

Yo uso PAF seco.
¿Probablemente deberían ponerse 2-3 veces menos que los frescos? ¿Correcto? Pongo uno en una receta.
Si es así, probablemente esta sea la razón del olor ...
Voy a mejorar

Yo uso PAF seco. Pongo uno en una receta.

Seco debe ponerse 3 veces menos que fresco.

Belleza, ¡qué pan!

La miga es preciosa !!!

¡Belleza, qué pan!

[dili1979]

Miro la foto, creo que el corte me resulta dolorosamente familiar. Entonces solo vi la firma.
dili1979 ,

¡Bueno! La miga y el corte te piden por la noche, tú responderás. ¿Reconociste tu mano, tu mano?

¿Reconociste tu mano, tu mano?

Créame, ni siquiera le presté atención !!! El primer paso fue examinar los agujeros.

[Omela]

OmelaEntonces, me entiendes, tal vez lo escribí mal debajo de tu foto. Como puedes ver arriba, la misma admiración por tu pan. Entonces pensé que se aceptaría la inscripción sobre otra foto de arriba (no te ofendas, el dueño de ese pan, también es bueno). Hamster el trabajo de otra persona no es mi principio.
Una vez que vi la inscripción debajo de mi trabajo de punto, mi corazón dio un vuelco, pero me di cuenta de que todo estaba en orden, resultó como ahora.

Hamster el trabajo de otra persona no es mi principio.

Bueno, que eres !!! ¡Ni siquiera hubo un pensamiento! Me reí de mí mismo mientras comenzaba a examinar los agujeros en mi miga.

¡Vine a darte las gracias de nuevo!
A menudo horneo palyanitsa, uno de nuestros panes favoritos. Y lo hago con levadura, como escribí anteriormente, y con masa de levadura exactamente según la receta. La verdad no se ha horneado durante mucho tiempo, luego otras recetas de muérdago deben probarse con urgencia, luego aquí hay una publicación.
Pero aquí está uno de los últimos:

Una foto en tu teléfono, ¡pero con amor!
¡Gracias!

[Masha]

Masha, pan hermoso! Como era de esperar, ¡con visera!

Eh ... ¿Esto es una visera?
Visor donde estaba:

Esto no es Palyanitsa, esta es mi perla Bertina, pero con mi masa madre, el híbrido es más corto.
¡Pero tenía una peculiaridad con este tu Palyanitsa! Cortando viseras en todo lo que tenía a mano
Quería tanto lograr el ideal ... Pero parece que nunca y no estaba satisfecho con el resultado al 100%
Ahora calmado ...
Después de todo, no todo en hombre el pan debe ser bueno, algo puede ser bueno

Eh ... ¿Es esto una visera?
Visor donde estaba:

Gracias de nuevo, Mistletochka Mi violinista en la freidora. (fue demasiado lejos con el polvo)

[Natasha]

Natasha¡¡¡Qué palyanitsa corpulenta resultó !!! Sí, y en AG !!!

Opara estuvo de pie por un día (invitados inesperados que se fueron después de la medianoche). La pregunta es, ¿qué hacer con él ahora? ¿Quizás mi "masa" pueda caber en otra receta?))

[makabusha]

makabusha Lo siento, estaba fuera, no pude responderte a tiempo. Teóricamente, puedes usar esa masa. No lo hice yo mismo, así que no puedo dar una respuesta más precisa.

¡Gracias, Mistle!

Perdón por la calidad de la foto, esta no es una cámara.

[Ginebra]

Ginebra , de mis ratones ??? 🔗 🔗 🔗

¡Y qué visera de crédito!

Geniales ratones Gracias

El pan fue un acierto !!! Delicioso !! Solo por alguna razón, la corteza superior se ha retrasado un poco. ¡¡Gracias!!

Hoy me cambié al pan, un prado.



Me volví un poco borroso, especialmente cuando hice una incisión, tuve que agregar una o dos cucharadas de harina durante el amasado y hay grietas, estaba un poco mal hecho, pero al fin y al cabo, es un hombre guapo, ¿no?! Gracias, Omelchik, con tus recetas me convierto en un verdadero profesional
Un prado real, recuerdo este sabor de la infancia, en Moscú a veces se podía comprar ese pan.
Por cierto, mis padres siempre compraban la mitad y nos alcanzaba para unos días.
Y hoy mi esposo fue a la tienda, no compró pan. "¿Por qué? Tú horneas." ¡Almorzamos, pero no hay pan para cenar!

Algo que sigo llamándola dandy, y es una soñadora. Es bueno que el sabor no cambie de esto

[Svetlana]

Svetlana, buen pan !! (y) ¡¡¡Incluso se dibujó la visera !!! ¡Y la miga es auténtica!

[Omela]

No se paró un poco, ¡simplemente lo abrió en el horno!

Y necesitas cortar más profundo)))
Omela, taaaan delicioso!
Gracias

Hoy hice pan, mi esposo resopló con escepticismo, dicen que valió la pena tocar el violín ... ¡y perdió la mitad del pan! Es cierto que la visera no funcionó, les dijo a los niños que el moño estaba sonriendo))