Palyanitsa ucraniano

[Masha22]

Masha22 , ¡Gracias! Y tu guapo ??? Presume !!!

¿Puedes decirme a qué temperatura puedes hornear este pan justo en el hogar?

¿Quieres decir en piedra? No lo tengo Prueba 180C.

Con la foto, mientras hay problemas, estamos esperando que vuelvan los amigos ¡Gracias por la temperatura de horneado en la piedra!

Hola todos. Tengo muchas ganas de hornear un trozo de pan así. Pero en el primer elemento de la receta, surgió una pregunta de inmediato (perdóneme, si puede, estoy aprendiendo). Entonces, en la receta, la masa debe amasarse en cualquier programa durante 10-15 minutos. En mi HP, el lote de 12 minutos va solo en el programa francés, pero los primeros 20 minutos. la ecualización de temperatura está en curso. Para todos los demás programas, el primer lote es de 7 minutos. luego 5 minutos de descanso, luego nuevamente amasando 12 minutos. Por favor, indique qué programa es mejor elegir. Y dime si la levadura se reemplaza por seca, 1 cucharadita. 1.5 es suficiente o necesitas?

[Viktorii @]

En mi HP, el lote de 12 minutos va solo en el programa francés, pero los primeros 20 minutos. la ecualización de temperatura está en curso.

Viktorii @ , este programa servirá.

si la levadura se reemplaza con seca, 1 cucharadita. 1.5 es suficiente o necesitas?

Toma 1h. l. con una montaña.

Oksanochka, dígame o si hay una oportunidad para explicarlo, esa frase se encuentra a menudo "Estaba arreglando en el horno con la luz encendida y una taza de agua hirviendo encendida". ¿Qué significa esto en la bombilla?
solo interesante.
Tengo un horno de gas viejo, ¿solo ponlo en la batería? todavía hay un tazón de Tupervey en él por alguna razón, con una tapa sellada, ¿la masa cabe muy rápidamente?

[Anya]

A menudo hay una frase como: "Lo dejé reposar en el horno con la luz encendida y una taza de agua hirviendo". ¿Qué significa esto en la bombilla? solo interesante.

Anya, Tengo un horno eléctrico (el que se averió), tiene una bombilla. Entonces lo enciendo, da insignificante, pero calidez. Y así puede estar de pie en cualquier lugar cálido, en un horno microondas apagado con una taza de agua hirviendo, por ejemplo. Es un espacio pequeño, sellado y cerrado. En los platos de Taper defendí la identidad, sobre todo me gusta usar un termoservidor para esto, y si es solo en cuencos, entonces se necesita un volumen de al menos 3 litros. y la tapa no debe estar bien cerrada, de lo contrario la romperá constantemente. Pero ahora estoy colocando la masa en MV Brand, y ahora los espacios en blanco están en el horno.

["La cantidad de los principales ingredientes (productos) en una taza medidora (240 ml.) Y una cuchara medidora".]

Muchas gracias por su respuesta. Pero me confundí de nuevo. Según la receta, necesitamos 10 g de levadura. Encontre aqui "La cantidad de los principales ingredientes (productos) en una taza medidora (240 ml.) Y una cuchara medidora".Dice que en 1 cucharadita-4 g de levadura seca. Entonces necesito 2.5 cucharaditas. ??? Por favor, ayúdame a resolverlo. Y otra pregunta muy embarazosa. ¿Cómo formar el pan en sí?

[Viktorii]

Viktorii, no hay preguntas vergonzosas !!! Pregunte todo lo que no esté claro.

La levadura seca se necesita 3 veces menos que la levadura fresca. Es decir, 10: 3 = 3,3 g. Medí mi cuchara medidora de HP, incluye 3-3.5 g.

Para formar un pan, debe formar una bola con la masa, girando los bordes hacia el centro a su vez:


Luego, gire la bola con la costura hacia abajo y meta los bordes:

[Omela]

Omela Muchas gracias por tu aclaración y paciencia. : rose: Bigote, fui a intentar hacerlo. Dios ayuda ...

En el camino, surgió otra pregunta (ya es vergonzoso engañar a la gente). Amasé la masa, resultó el bollo, la corriente comenzó a romperse al final, pero, en principio, todo está bien. Ahora miré hacia adentro, la masa ya había crecido tanto y como garnyunya, y ella se mantendrá en reposo durante otras 1,5 horas. Entonces nació la pregunta, ¿la masa no puede, por así decirlo, madurar demasiado? La culpa, por supuesto, de preguntas tan estúpidas. (Lo hago con levadura seca)

[Viktorii]

Viktorii, Cómo está la situación ??? La masa no se mantiene firme porque está lo suficientemente empinada.

Waxya en neuronas. Ya horneando ...

¡¡¡Guardo mis puños para ti !!!

[Omela]

Bien. Horneado.Llevo un año horneando en una máquina de hacer pan. Durante el amasado, tenía muchas ganas de agregar harina. Agregué un par de veces, pero quería más. Y tuve miedo. Y hola. Pan, sobre todo cuando ya he hecho un corte, un poco de "goteo". Mis escamas siguen siendo un cuento de hadas en mi vida ... Casi a simple vista ... ¡PERO! Por primera vez, estoy feliz con el resultado de un elefante yak. Sveru lo untó con mantequilla y lo envolvió en una toalla, déjelo conseguir. Realmente quiero mirar dentro de él e intentarlo, pero no quiero estropearlo. Que sea lo primero.OmelaMuchas gracias. : rose: Y lo principal es que ya se ha hecho el arranque, nos atrevemos.

[Viktorii]

Viktorii, con un comienzo !!! (y) Para esto hay que beber por la hermandad !!! : bebidas: ¡Y ve a ti! ¡La miga debe estar aireada! En la "gorra" se puede ver !! Y con harina adicional, ¡es una ganancia! Tienes que concentrarte en tu intuición !!! Quería agregar, ¡debo agregar!

shl. Estoy esperando la foto de la miga !!

[Omela]

El veredicto final es sobre TAL pan con el que soñé toda mi vida. : yahoo: Es simplemente divino tanto en sabor como en apariencia. No he comido ese pan en mucho tiempo.Omelachka, reverencia de mi parte. : girl_love: Muchas gracias.

[Victoria]

El veredicto final es sobre TAL pan con el que soñé toda mi vida.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, y vengo a ti con un GRAN GRACIAS (pon un signo más). El pan es fantástico !!!!!!!




PD En el corte, hay manchas oscuras, esta sombra cae de un corte desigual, ¡la miga es maravillosa y hermosa!

[sgf45]

AAAAAA, que delicioso aaaaa ... quiero ... ¡¡¡¡TODAS!!!! 🔗

sgf45 , pan incomparable !!!!

Sí, Oksan, cómo lo descubrí - también "AAaaaaa, qué delicioso se ve!" sgf45 - ¡¡¡bien hecho !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Chicas, gracias por sus amables palabras. Me complace aún más recibir elogios del gurú de la panadería, porque este es solo mi segundo pan horneado en el horno. He horneado en KhP durante muchos años y el horno de gas es tan repugnante. Pero ahora compré una piedra y un bastardo, resulta que es tan emocionante hornear pan en el horno.

¡¡¡Y gracias!!! Panes felices !!!

[Omela]

Omela¡Gracias por tanta belleza! : rose: ¡Como joven panadero, inmediatamente intenté hacer lo mismo! El resultado es un "gran pastel" muy sabroso, aireado y fragante, según entendí, ¡no hay suficiente harina! Lo intentaré otra vez.
sgf45, simplemente genial! Una pregunta sobre una piedra, realmente quiero comprarla: ¿la piedra se calienta en el horno durante un tiempo determinado, se planta pan sobre ella (en el horno) y se hornea, y el horno se enciende durante la cocción? Lo siento, por tal pregunta!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , ¡aprende aún! ¡¡¡Lo principal es empezar !!!

Por supuesto, el horno está incluido. La piedra te permite mantener el calor a la vez. mientras el horno se abre y se cierra. Se discute la piedra para hornear (y su reemplazo) AQUÍ.

Muérdago, ¡gracias por la receta!

El resultado es un pan sólido, fragante y delicioso. Horneé del grado más alto + 2, ya que el primero no lo era. Froté bien el pan en blanco con harina de grado 2 (es tan desmenuzable, seco, como sémola). La incisión se hizo con un bisturí y, por tanto, no muy profunda. El pan resultó ser exuberante, alto y ligero.

Toma fotos con iluminación nocturna:





Aquí es donde comienza la muesca:



Esta es la corteza en la parte superior:



Aquí hay una foto más grande, o incluso tan difícil de ver. Corté una jorobada de la caliente:





Recomiendo hornear este bizcocho para principiantes, ya que resulta muy sencillo y sabroso.

[Anya]

Anya, ¡¡¡Gracias por las palabras amables!!! Pan maravilloso !!! Goteras cuatro !!!

Eeeeh, corté una palyanitsa saludable, unté generosamente con crema agria y la comí con un bocado de pimiento relleno. ¡Vkuuuuuusno! Habría comido un trozo de palyanitsa, pero no cabe más. Toko puede olerlo, tan fragante y hermoso.

Nuestra persona !!!!

[Omelochka]

Omelochka, gracias por su apoyo, estoy corriendo para leer!

Oksanchik, lo hice, pero no estaba completamente satisfecho conmigo mismo, así que sin una foto, probablemente necesite usar un temporizador en un encaje, me temo que se detuvo y no salió muy alto, y la corteza gruesa temía que no se horneara, pero definitivamente lo intentaré de nuevo.
aquí arriba escribieron que los principiantes pueden, y me arriesgué. el sabor es maravilloso.
y una pregunta en el horno, tenía un pan hermoso, y se enfrió un poco en ondas como un chtoli de burro ... hay que restar un poco de agua ¿no?

Anya, en vano tuve miedo !!! Esto no es un concurso de belleza ... Todos estudiamos juntos, desarrollamos habilidades.

La corteza es gruesa, sobreexpuesta en el horno. ¿Pusiste agua en el horno? Después de hornear, puede engrasar con mantequilla y cubrir con una toalla; la corteza se ablandará.

y una pregunta en el horno, tenía un pan hermoso, pero se enfrió un poco en ondas como un chtoli de burro ... hay que restar un poco de agua ¿no?

No, no es agua. ¿Había un moño normal al amasar? Esta es una señal de que ha ido en aumento. ¿Y qué tipo de miga? ¿Qué forma tienen los agujeros, redondos u oblongos? ¿Cuánto tiempo tomó? ¿Qué levadura?

¡Oksanchik, simplemente se detuvo! agua chuuuut lila tengo un horno "acabado !!!", necesito adaptarlo a gas, aquí estás para mí (es decir, no fui yo quien impulsó el tema con la piedra - gracias de nuevo)! los agujeros son diferentes! pero ya sabes, el primero estuvo fresco para comer del horno !!!! Probablemente lo intentaré de nuevo en un día !!!

[Anya]

AnyaEl pan de horno es realmente diferente !!! No puedo decir nada sobre un horno de gas, pero si existe la posibilidad, entonces debe poner un recipiente con agua en el fondo del horno para crear vapor. Entonces la corteza estará más suave.

shl. Le aconsejo que intente hornear en el horno para obtener más pasteles. Son más simples de ejecutar y requieren menos tiempo. Si puedes comer kéfir, prueba este: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Lo horneé todo el verano, con un solo pastel. Y después de amasar, le dio 40-60 minutos para que se elevara, y luego el pastel para que se elevara durante 30 minutos.

Esto se llama "Ostap sufrió". Las casas exigen "continuación del banquete", el primer pastel se comió en dos días, este es el segundo. Le agregué un huevo a la masa (deseché el quebrado), un poco más de leche (derramé las sobras), bueno, y como resultado, una torta un poco más bronceada, pero todo también es SABROSO

[sgf45]

sgf45 , ¡¡¡¡¡que belleza!!!!! 🔗 Me alegro que el pan se haya ido al gusto !!!!

Omela, gracias por la receta!
Hice pan por primera vez en el horno, ¡quedó delicioso!
Solo hice harina de la más alta calidad, aún no había comprado 1 grado, ¡y ya se estaba quemando para hornear pan!
Solo lo olvidé antes de enviarlo al horno, engrasarlo con agua, sal y soda. Ya cuando lo saqué con mantequilla, lo lubricaba

[Lelik]

Lelik , guapo !!!

¡Muérdago! También lo horneé, lo saqué del horno, ahora voy a publicar fotos, pero el olor es divino.





¡Sin cortar todavía, caliente!

[Catwoman]

Catwoman , Lena, pan muy bonito !!! Todo tan ordenado. incluso !!!!! A qué sabe ??

[Catwoman]

Catwoman , Lena, pan muy bonito !!! Todo tan ordenado. incluso !!!!! A qué sabe ??

Muy sabroso, aunque acabo de probar una gota, la miga es toda plana y la corteza es muy fina.

Omelà, pero ¿para qué untar el pan con agua, sal y gaseosa, qué da? Y no tengo harina de 1er grado, solo la más alta, no la he visto por ningún lado a la venta. Ahora mismo, la masa vale la pena, pero con harina premium. ¿Violaré el sabor?

[Moby]

y por qué untar el pan con agua, sal y gaseosa, ¿qué da?

Moby Sinceramente, no lo sé. ¡Pero la corteza es crujiente y sabrosa!

Y no tengo harina de 1er grado, solo la más alta, ¿Fuertemente voy a romper el sabor?

No, no mucho. ¡¡Ni siquiera se notará !! Para el futuro, puedes ver aquí cómo hacer diferentes harinas: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

¿Puedes tomar levadura de trigo en lugar de masa? Y hornear pan en HP (horno no ah).

[Tatyana]

Tatyana, sí, por supuesto que todo es posible. Solo que, entiendes, será un pan completamente diferente. Cuando use masa madre, observe el panecillo y el aumento de la masa. Naturalmente, llevará más tiempo.

Muérdago, ¡lo hice! El pan es suave, delicioso, ¡del tipo que nunca esperé en mis sueños! Este es mi segundo pan en el horno. Tomé en cuenta las jambas del primer pan, me di cuenta que mi piedra está muy asada en el horno, así que bajé un poco la temperatura y todo salió bien. Por supuesto, todavía tenemos que ajustarnos, pero este es un negocio rentable. Y mi progreso en hornear en el hogar me hace feliz. Lo único es que no se hizo el corte. Los cuchillos son desafilados, el marido necesita ser recordado cada vez, en general, no interrogado. Encontré la hoja, pero es incluso más tonta. Los metí en el pan, toko los picó en vano. Bueno, no es nada, no podemos casarnos con una enta palyanitsa, servirá. Bueno, aquí está mi hoy en general y en la sección



El sabor es muy parecido al de nuestra tarta. Nunca hubiera pensado que se puede hacer de manera similar al gusto. Así que gracias isho una vez y ya has cuidado tus batbotas marroquíes (así). Lo único que queda es comprar semillas de sésamo.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, que guapo !!! ¡Estoy muy contento de que la piedra ayude a un pan horneado tan maravilloso!

Para cortes sostengo especialmente las cuchillas. Compré varios paquetes a la vez y periódicamente saco uno nuevo. De todo lo que he probado, esta es la solución más óptima para mí hoy. Para evitar que se pegue a la masa, se puede lubricar con aceite.

ya cuidé de tus batbotas marroquíes (como tal).

Tyuyuyu, después de palyanitsa, batboots, ¡solo escupe!

Para cortes sostengo especialmente las cuchillas. Compré varios paquetes a la vez y periódicamente saco uno nuevo. De todo lo que he probado, esta es la solución más óptima para mí hoy. Para evitar que se pegue a la masa, se puede lubricar con aceite.

Y estoy pensando, ¿puedo comprar un bisturí en equipos médicos?

Y también tengo un bisturí. Tiene una superficie de corte muy pequeña. Se obtiene una incisión poco profunda, de todos modos es necesario terminar el corte (prostagospidya). Pero esto, de nuevo, son puramente mis sentimientos. ¡Nos pueden gustar esos!

En general, si hablamos de medios para cortar pan, entonces sueño con un cuchillo, como en el video de Sergey. Japonés, $ 40. Pero no puedes comprarlo solo, necesitas emparejarlo con otro. Otros cuestan al menos $ 250 cada uno.