Perlotto (Cuco 1054)

Perlotto (Cuco 1054)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
cebada perlada	1 taza medidora
cebollas de bulbo	1 cabeza media
ajo fresco	1 diente
mantequilla	1-2 cucharadas l.
vino blanco seco	1/2 taza medidora
caldo de pollo	2.5-3 tazas medidoras
crema agria	2-3 st. l. con tapa
queso rallado	2-3 pizcas (tomó queso de oveja)
limón rallado	1 cucharadita
perejil fresco	1 cucharada. l. picado muy fino
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Cocinar en la multicocina CUCO 1054
• Es mejor remojar la cebada perlada en agua durante varias horas y luego drenar el agua.
• Active el modo de tostado. Calentar la mantequilla, agregar el ajo machacado, la cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento la cebolla hasta que el líquido se evapore. Tira el ajo de la cebolla.
• Agregue la cebada perlada a la cebolla, mezcle y fría junto con la cebolla durante varios minutos, hasta que el cereal se vuelva "transparente" en apariencia.
• Agregue vino blanco seco a los granos, mezcle y deje que el vino se evapore para que los granos comiencen a freírse nuevamente. Desactive el modo de tostado.
• Agregue caldo de pollo, sal, pimienta al gusto al cereal, encienda el modo de cocción, ponga la papilla a punto, tiempo durante el cual el cereal estará listo y cocido al vapor.
• Encienda el modo Dorar, agregue crema agria a la papilla, mezcle. Agregue la ralladura de limón, el queso finamente rallado, mezcle y caliente, revolviendo durante 1-2 minutos. Desactive la multicocina.
• Coloque el perlotto en un plato, espolvoree con un poco de perejil recién picado por encima.
• Se puede servir en la mesa, ¡buen provecho!
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• Si la papilla resulta espesa después del modo Kashmavka, entonces en el modo repetido Freír, puede agregar un poco de caldo de pollo, junto con crema agria y queso, ¡entonces obtenemos la consistencia del risotto de arroz de la cebada, una masa aceitosa y pegajosa!

Nota

Recientemente, estaba mirando una revista y vi un artículo sobre la cocina lituana y una descripción de platos de cereales, incluida una mención del perlotto. Quedó claro que esto se debía a la cebada perlada ... pero cómo hacerlo, no estaba escrito nada.

Fui a Internet para buscar ... Encontré una receta de perlotto de Elena Chekalova.

En el original, el perlotto se cocina en la estufa, a partir de cebada perlada y, de acuerdo con el principio del risotto, el plato eventualmente debería resultar suave, líquido y viscoso, como el arroz risotto.

Cociné Kuku en una olla de cocción lenta, por lo que mi perlotto resultó estar más seco, los granos de cereal se separaron.

¡Pero resultó deliciosamente!
¡La receta del perlotto tiene derecho a cocinar y vivir en el futuro!
¡Cocina con placer y buen provecho!

[Administración]

Administración- ¡Tatyana!
¡Estoy encantado con Perloto!
¡Buen plato! Excluyo la mantequilla y la crema agria (lo siento, esto es solo para el tiempo de ayuno) ¡y cocino mañana!
¡Gracias! Al principio, por mi analfabetismo, decidí que el nombre del plato es tuyo, ¡resulta que existe!

[Sveta]

¡Gracias! Al principio, por mi analfabetismo, decidí que el nombre del plato es tuyo, ¡resulta que existe!

Sveta, También lo decidí al principio, pero luego me "iluminé" e incluso me interesé y me dediqué a cocinar

Intenta cocinar, me interesa tu opinión al respecto.

¡Gracias por su atención!

Definitivamente intentaré cocinar, solo sin la ralladura de limón (el mío no entenderá esto)

[Lena]

Definitivamente intentaré cocinar, solo sin la ralladura de limón (el mío no entenderá esto)

Lena, intenta cocinar! Es posible sin la ralladura, creo que no hará el clima, el sabor será más cremoso

[Administración]

Administración¡Qué plato tan interesante! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Cómo amo la cebada, querida ... Este es mi punto sensible.

Y toda mi comida es un punto doloroso ... (delicioso solo .. asi.) ...

Las niñas cocinan para la salud y el placer, ¡y agreguen su propio toque al plato!

También comencé a amar la cebada ... desde hace un tiempo, cuando aprendí a cocinarla correctamente en diferentes versiones, entonces dejé de tenerle miedo, ¡su sabor simple y anodino!

¡Qué delicioso es, Admin!
Y puedes hacerlo con hongos, habrá un cabezal completamente volcado.

Déjame unirte a ti también. La receta fue muy interesante. Definitivamente lo cocinaré, realmente amo la cebada perlada en cualquier forma, pero aquí está mi esposo ... Lo revisaremos.

Excluyo la mantequilla y la crema agria (lo siento, esto es solo por la duración del ayuno)

Lan, no olvides cortar el queso y el caldo de pollo.
Lo pongo en los marcadores, después del ayuno lo cocinaré: con queso, y con crema agria, y con mantequilla, etc.
solo que no puedo persuadir a mi esposo de que lo intente, es imposible ser terco: es como si comiera en exceso en el ejército, y probablemente no recuerde cuándo sirvió en ese ejército

[Celfh]

Lan, no olvides cortar el queso y el caldo de pollo.
Lo pongo en los marcadores, después del ayuno lo cocinaré: con queso, y con crema agria, y con mantequilla, etc.
solo que no puedo persuadir a mi esposo de que lo intente, es imposible ser terco: es como si comiera en exceso en el ejército, y probablemente no recuerde cuándo sirvió en ese ejército

Tanyusha- Celfh
Tengo un post relajado, así que decidí no descartar nada ... ¡Ahora ya estoy cocinando!

No puedo persuadir a mi esposo de que lo intente, es difícil intentarlo: es como si comiera en exceso en el ejército y probablemente no recuerde cuándo sirvió en ese ejército.

¡Guau! Un caso típico en nuestra naviera ... Mi marido ya tiene 50 años ... pero no come cebada perlada. Todo "derriba" al ejército ... Luché contra el trigo sarraceno durante mucho tiempo, pero de vez en cuando come ... Y con cebada perlada - byad ...

¡Qué receta tan interesante! Durante mucho tiempo soñé con cocinar cebada, pero después de las historias de mi esposo sobre ella en el ejército, tenía miedo de intentarlo. Ahora lo intentaré, veamos si esta cebada perlada se ve así o no.

¡Chicas! No lo olvides, pero el ejército preparó cebada perlada en gris, en el agua y dentro no está claro con qué ...

Y si cocinas como nosotros: con aditivos, con varios cereales, con una manzana y calabaza, perlotto, solo con queso, etcétera .... para que ellos, sus maridos, ni se den cuenta con qué lo comen (cebada perlada) !!!
¿Cómo se puede adivinar la cebada perlada en perlotto, después de tal procesamiento? Así que ya no sabe a cebada perlada, ¡resulta un producto completamente diferente!

Realicé una clase magistral en el TD sobre cucos, así que toda la población masculina caminó a mi alrededor y frunció la nariz ante una sola palabra "cebada perlada" y se apartó ... y ya pensé que había comenzado este número con cebada perlada en vano, por tirar la papilla irá ...
Bueno, en general ... no quedaba nada de las gachas ... ¡y solo los hombres se comían las gachas! , ¡la opinión ha cambiado abruptamente!

Entonces, cocine la cebada y primero ponga 1-2 cucharadas en un plato de acompañamiento (puede hacerlo con una ensalada), ¡calcule que el reflejo debería funcionar!

[Administración]

Administración- ¡Tanya!
¡Su elección de receta y adaptación a Cuckoo 1054 está más allá de los elogios!
¡Decir que está delicioso es no decir nada! El plato es absolutamente de mi gusto, ni sumas ni restas Cociné exactamente de acuerdo con la receta y las proporciones ... Acabo de agregar 1/2 taza medidora de caldo después del final del modo Kashmovarka (antes de eso vertí 2.5 tazas múltiples) y lo puse en el modo de cocción múltiple durante 10 minutos ... -95 * Quería acercarlo de una consistencia quebradiza a una más suave ... no me arrepiento al final
¡Gracias de nuevo!
Tanya, ya ha compartido la receta con un familiar de Rostov, está encantada con la receta, ¡también cocinará!
La receta fue para la gente ... ¡Gracias!
¡He secado la ralladura de limón, la molí en un molinillo de café y la agregué! ¡El aroma del plato es delicioso!

[Administración]

Administración- ¡Tanya!
¡Su elección de receta y adaptación a Cuckoo 1054 está más allá de los elogios!
Después del final del modo Kashvarka, simplemente agregué 1/2 taza medidora de caldo (antes de eso vertí 2.5 tazas múltiples) y lo puse en el modo de cocción múltiple durante 10 minutos. -95 * Quería acercarlo de una consistencia quebradiza a una más suave ... no me arrepiento al final

Sveta - ¡¡¡GRACIAS !!!

Yo también, con la última mente, alcancé lo que necesita en el nivel del modo de asado 1, sostengo la papilla con crema agria y caldo, solo para calentar todos los ingredientes, oscurecer la papilla, hacerla más delgada, como el risotto de arroz

¡Y la papilla es muy sabrosa! Cocine con placer, ¡deje ir a la gente!

[Administración]

¡Y la papilla es muy sabrosa! Cocine con placer, ¡deje ir a la gente!

Después de la escuela, mi nieto comió Perlotto con salchichas Cubanossi ¡Dijo que estaba delicioso!
Gracias, Administración, por receta!

Ah ... y no remojo nada, tengo olla a presión multicocina, tiro la carne cortada en trozos directamente del congelador, sin descongelarla, la espolvoreo con perla y, en principio, lo mismo que tú, enciendo el modo "carne-pescado", a veces "papilla" y eso es justo en el momento que aparece por sí solo (unos 30 minutos, no lo recuerdo en persona). Lo enciendo, nada estaba orinando o descongelando, y el resultado - ¡todo está perfectamente listo! ni dar ni recibir - genial, rápido y sabroso, y lo más importante - puedes irte tan pronto como presionas el botón de inicio y el resultado no cambia, siempre ponemos encima queso no rallado, sino solo queso rebanado y obtenemos una maravillosa perla con una corteza de amarillo-amarillo (por alguna razón) seca queso horneado - ¡genial!
Y no comían cebada antes de la multicocina, solo la teníamos para pescar

[Romochka,]

Romochka, Gracias . Me encanta la cebada y la preparo con crema agria y queso solo en agua. A mi marido no le gusta la cebada perlada, pero la prueba ... sólo del tamaño de un plato.

[Administración]

Administracióny cociné perlottto. Hice todo según la receta. Me gustó mucho el aroma del vino noble durante la preparación, pero al final no quedó ni rastro de él (lo cual es una lástima). También agregué entusiasmo, que es nuevo para mí. Lo hizo más viscoso en consistencia. Gachas se apagó con estruendo. Mi esposo tampoco lo reconoció del ejército, y ahora lo come cocido en el MV con gusto.
¡Gracias por la receta!

Chicas: ¡cocinemos para la salud! Especialmente para los maridos exigentes de los días del ejército.

¡Es bueno escuchar que el risotto-perlotto estaba delicioso!

¡Y qué felices somos todos! Sabroso y saludable, y la variedad en el menú, y lo más importante, ¡también es quisquilloso y se come con placer!

Yo tengo una historia diferente. A mi esposo le encanta la cebada perlada (no sirvió en el ejército), pero a mí no me gusta, aunque nunca la comí. Y ayer decidí complacer a mi esposo, compré cebada perlada y pepinillos cocidos. Estaba contento ... Creo que necesito preparar una guarnición de cebada. Empecé a buscar una receta y encontré a Romin. Quiero probar a cocinar mañana. Solo que nada de vino. Yo pienso: compra vino o agrega agua

¡No, compra vino! El risotto se prepara con vino blanco seco, por eso preparamos perlotto con vino, sentirás el sabor y la diferencia.

Admin, perlotto es divino!

comer en exceso ... por la noche ...

Agregue caldo de pollo, sal, pimienta al gusto al cereal, encienda el modo de cocción, ponga la papilla a punto, tiempo durante el cual el cereal estará listo y cocido al vapor.

Dime, ¿cómo está hasta que esté listo? cuantos minutos para cocinar? en el proceso, ¿puede abrir la multicocina para probar o estropeará el resultado?

Agregue caldo de pollo, sal, pimienta al gusto al cereal, encienda el modo de cocción, ponga la papilla a punto, tiempo durante el cual el cereal estará listo y cocido al vapor.

Esto significa llevar el programa Kashvarka al final del ciclo para que la papilla se cocine hasta que esté cocida.

... y luego cambia el programa a otro:
Encienda el modo Dorar, agregue crema agria a la papilla, mezcle. Agregue la ralladura de limón, el queso finamente rallado, mezcle y caliente, revolviendo durante 1-2 minutos.

Desactive la multicocina.

Tanya, buenas noches! No tengo un multi tan elegante. ARC, que no es programable, pero solo tiene programas instalados. Y realmente quiero un delicioso ... Por favor, aconseje una salida.

[Natasha]

Natasha, sí, es fácil hacer esto tanto en la estufa como en la multicocina, solo comprenda el esquema de acciones

¿Qué se hace para "freír" - lo hacemos en una sartén
A continuación, rellene el caldo y cocine a fuego lento la papilla de cebada hasta que esté tierna.
Luego, nuevamente una sartén, más agregue crema agria a la papilla, mezcle.Agregue la ralladura de limón, el queso finamente rallado, mezcle y caliente, revolviendo durante 1-2 minutos.

Y todo está listo Aquí, de esto y procede

Esto significa llevar el programa Kashvarka al final del ciclo para que la papilla se cocine hasta que esté cocida.

gracias, ya veo. entonces el tiempo no es ajustable. Tengo otra olla de cocción lenta: marzo (tienes muchas recetas). ¿Puedo cocinar de la misma manera sin tocar el ajuste de tiempo? ¿O será necesario cambiar la temperatura / tiempo? hay un programa para papilla

[risotto]

Martha también tiene diferentes programas. También hay papilla donde se puede cocinar la cebada.

Es importante entender aquí que Perlotto tiene 3 ciclos:
- freír los cereales con cebolla (mientras el cereal no estará listo, todavía está crudo) en el programa Freír, luego apague el programa
- Cocine las gachas de cebada en el programa Porridge hasta que estén cocidas y apague el programa.
- Caliente la papilla preparada con queso y otros aditivos durante unos minutos en el programa Freír y apáguela.

Así se preparan risotto de arroz en la estufa en una cacerola, aunque en un quemador, y ajuste el grado de calentamiento. Puedes cocinar en la estufa.

Pero una multicocina es un dispositivo diferente, aquí debe seleccionar modos. Y a veces puede cambiar la preparación de un plato común en la estufa para cocinar en una olla multicocina. No es difícil de hacer. Pero el resultado deleitará el paladar.