Pan de trigo con patatas y requesón (horno)

Pan de trigo con patatas y requesón (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	600 gramos
Patatas hervidas con sal	200 gramos
Requesón viejo	160 gramos
Caldo de papa	90 ml.
Suero de cuajada	50 ml.
Aceite vegetal (oliva)	2 cucharadas. l.
Miel	1 cucharadita
sal	1,3 cucharaditas
Momento seguro de levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Hervir las papas frescas, enfriar hasta que estén calientes.
• Agregue caldo de papa, aceite vegetal, requesón, suero de cuajada a las papas; mezcle todo bien, vierta la masa en un cubo de una máquina de pan.
• Agrega harina y otros ingredientes.
• Active el modo "masa". Asegúrese de realizar un seguimiento del estado del kolobok.
• Hay suficiente líquido en la masa, harina también. Añado harina gradualmente, primero 500 gramos, luego gradualmente el resto. Al principio, el bollo será denso, pero en el segundo lote y antes de levantarlo se volverá bastante blando. La propiedad de las papas (como el requesón) es hacer la masa muy suave, así que no agregue mucho líquido a la masa, espere el segundo lote y ajuste el bollo con harina.
• Si necesita reducir la cantidad de masa, reduzca la cantidad de papas a 150 gramos, requesón a 100 gramos, líquido (caldo y suero) a 70 ml. La cantidad de harina se requerirá alrededor de 400-450 gramos, más precisamente, se mostrará el bollo.
• Así se veía la masa de un cubo de una máquina de pan al final del lote.
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• Así queda la masa en la mesa antes de cortarla.
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• A la masa se le dio forma de pan en un molde, como se ve después de la fermentación y antes de hornear. Lo engrasamos por encima con un huevo y se espolvorea con semillas de sésamo blanco.
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• El pan está listo y así queda
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• Y aquí están los pedazos de pan de la mañana. Juzga por ti mismo sobre la estructura de la miga de pan.
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Nota

Bon Appetit a todos

[Curl de queso casero]

Curl de queso casero

A partir de la masa preparada de acuerdo con la receta anterior con papas y requesón, puede hornear un pastel en forma de rizo con queso casero casero.
El queso casero se puede reemplazar con requesón regular.
Prepare el queso (requesón) de la siguiente manera: amase el requesón con un tenedor, agregue un poco de azúcar y 1 huevo, mezcle todo bien.
Ahora hacemos rizos, doblamos en un molde y distribuimos el pastel. Antes de hornear, engrasar la tarta con un huevo batido encima y espolvorear generosamente con azúcar. Puedes hacer otro aderezo.



Y hornear en el horno a 180 * C hasta que estén tiernos.



Sacamos el bizcocho del molde cuando se enfría y lo comemos con mucho gusto, incluso con leche horneada.

Admin, gracias! Hoy finalmente horneé pan de acuerdo con su última receta (afortunadamente, el clima me permitió continuar con los experimentos en el horno) - "crema agria de papa", aunque sin semillas de lino. No se desvió un paso de la receta (a excepción de las semillas de lino ya mencionadas). Resultó dos pan hermoso, como escribió, ¡el pan es muy esponjoso y fragante! Una hogaza, mis hijas (madre e hija) fueron "sentenciadas" en casi una sentada, espero que al menos la segunda espere a que mi marido salga del trabajo. Yo ya tenía experiencia en hacer pan de patata en algodón, pero en el horno ... todo parecía fuera de alcance ... pero en vano, el resultado es asombroso. Y por supuesto, no pudo resistirse y del corazón tomó una foto del apuesto hombre recién horneado (del segundo solo una pieza entró en el marco). Presumiré por la noche ...

Rommie! Hoy horneé tu Opción 5 "Curl con queso casero". La belleza es indescriptible, es una vergüenza hasta las lágrimas que ahora me quede sin cámara (ahora sin duda lo volveré a repetir). Sabe a una masa increíblemente aireada, calada y perforada (no pude resistirme y agregué un poco de mi masa madre francesa).La única pregunta es: mi masa alrededor del requesón parece estar un poco húmeda, ¿no horneé los pasteles de queso o debería ser así? Horneado a 200ºC durante aproximadamente 45 min.) Se cocinó requesón seco y casero, se derritió durante el horneado. La parte superior, los lados y la base de las tartas de queso estaban muy bien doradas (temía que se cocinaran demasiado). Horneado en un molde de torta dividida de teflón.

¡Aún así logré tomar una foto! Aqui esta mi creacion

Ayuda del administrador para resolverlo:

Si necesita reducir la cantidad de masa, reduzca la cantidad de papas a 150 gramos, requesón a 100 gramos, líquido (caldo y suero) a 70 ml.

Así es como se entiende por 70 ml. cada uno o 70 ml. (caldo y suero juntos)

Admin, aquí:
Opción 4: pan de trigo con patatas y requesón de Admin https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (post16)
y otras cuestiones: no se ha escrito nada sobre la levadura.
Si prepara un relleno con requesón, ¿aproximadamente cuánto requesón se necesita?

La receta dice (caldo y suero) para reducir; significa ambos juntos.

No conté cuánto requesón se necesita, un poco.

Hago relleno de cuajada, relleno bollos, como el resto en el desayuno o .....

aquí está mi creación, gracias a Admin por la receta, resultó muy aireada y sabrosa
Dividí la masa por la mitad, hice la mitad con requesón y la otra mitad con azúcar y también semillas de amapola. Que subió del requesón 2 veces más.
Y por alguna razón tengo harina para 100 gramos. menos fue
Solo que todavía no entiendo Admin, de acuerdo con la receta en la página 2, publicación 16:

Caldo de patata - 90 ml.
Suero de cuajada - 50 ml.

Si necesita reducir la cantidad de masa, reduzca el líquido (caldo y suero) a 70 ml.

cuál de estas opciones es la mía correcta:

1. Caldo de patata - 70 ml.
Suero de cuajada - 70 ml.

2. Caldo de patata + Suero de cuajada = 70 ml.

[Receta de pan completo:]

Receta de pan completo:

Harina de trigo - 600 gramos
Papas hervidas - 200 gramos (hervidas con sal)
Requesón añejo 160 gramos
Caldo de patata - 90 ml.
Suero de cuajada - 50 ml.
Aceite vegetal (oliva) - 2 cucharadas. l.
Miel - 1 cucharadita.
Sal - 1.3 cucharaditas
Levadura - 1.5 cucharaditas

Además he escrito:

“Si necesita reducir la cantidad de masa, reduzca la cantidad de patatas a 150 gramos, requesón a 100 gramos, líquido (caldo y suero) a 70 ml. La cantidad de harina será de unos 400-450 gramos, más precisamente, se verá el panecillo ".

Elija sus opciones.

En cualquier caso, ajuste la proporción de harina, patatas y líquido; el estado del bollo es la regla básica de horneado en una panificadora.

[Opción 4 "Pan de trigo con patatas y requesón moldeado".]

Opción 4 "Pan de trigo con patatas y requesón moldeado".

Administración, como si tuviera tu pan!
Cierto en suero puro, por falta de caldo. Este salió:



Su piel es fina, el techo está ligeramente arrugado después de enfriarse, pero delicioso, como un sándwich. Gracias por las buenas recetas, ¡no tuve que sumar ni restar nada!

[Lenkus]

Lenkusque pan tan lindo tienes
Ahora usted mismo ha sentido el gran poder del suero y las decocciones, ¡super!

¡Gracias por las palabras amables! Come pan para la salud