Pan de crema agria con anís de masa madre

Pan de crema agria con anís de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de centeno activa 100%	250g.
Crema agria 20%	250g.
Harina de trigo	280g.
Harina de maíz	80g.
sal	1 \ 2st. l.
Azúcar	2h l.
Anís	2h l.

Metodo de cocinar

• Mezcle la masa madre con crema agria hasta que quede suave. Para HP, coloque los productos de acuerdo con las instrucciones. Programa de masa. Después de amasar el HP, apáguelo y déjelo hasta que duplique (2-4 horas).
• Amasé en un procesador de alimentos durante 7 minutos. La masa está un poco pegajosa, pero se desprende bien de los lados del bol. Deje que la masa crezca 2 veces.
• Luego poner la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, amasar, formar una hogaza, hacer cortes, cubrir con una toalla y dejar que aumente 2 veces. (1,5-2 horas).
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 15 minutos, 180 ° C hasta que esté cocido durante unos 40 minutos.
• enfríe el pan terminado sobre una rejilla. Unte con aceite de oliva si lo desea.
• Delicioso pan con miga delicada y corteza crujiente. El sabor está dominado por la harina de maíz.

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Otra obra maestra !!! Lo puse en línea. No tengo tiempo para probar todo ...

Hay una pregunta ... ¿Anís, en grano o molido?

[Leche condensada]

Leche condensada , ¡Gracias!

¿Anís en grano o molido?

Fui especialmente y miré la bolsa, dice: semillas. Pero si hay terreno, creo que no habrá diferencia fundamental.

[Omela]

Omela¡Qué pan tan apetitoso! ¿Puede decirme si se puede usar harina de trigo de primer grado en esta receta?

¡Puedes usar harina de primer grado!

Gracias por la respuesta .

Y gracias por la edición oportuna.

Ella puso este pan a hornear. Simplemente no encontré anís y agregué semillas de alcaravea.

El primer lote terminó licuando la masa, pero no agregó harina. : perdón

Bueno ... El pan es delicioso, fragante solo se necesita harina para agregar se desmorona fuertemente. Lo intentaré otra vez !!!

[Leche condensada]

Leche condensada , si se desmorona es, por el contrario, poco líquido. La consistencia de la masa no era empinada, un poco pegajosa.

No es genial para decirlo suavemente ... El mío era un poco más grueso que para un pastel ...

El mío era un poco más grueso que un pastel ...

Nooo, bueno, esto es demasiado !!!

¡Así que creo que sí! ¡¡¡Lo intentaré otra vez!!!

Buen día)
Soy un cocinero de pan novato, por así decirlo, pero realmente me gusta, lo horneé de acuerdo con las recetas de Vsye, todo es simplemente genial.
Decidí probarlo con masa madre, pero no encuentro una receta

[Elena111]

Elena111, aquí puedes elegir cualquier https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=172.0